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年年发,步步高!春节佳肴--米粉发糕

bearnunu (小狗名叫皇家妹妹)

粘米粉200g,白糖100g,吉士粉2 tbsp,水或牛奶175ml,sour cream 2 tbsp, baking soda 1/4 tsp, baking powder 1 tsp. 这是4个4" 发糕的量。

将所有材料除baking powder外均匀混合,面糊呈可流动状,再加入baking powder搅匀,倒入模具中,震动一下,静置几分钟使其蓬发;然后大火蒸20左右,筷子插入后不粘就好了。趁热吃新鲜的,剩了就不好吃。

Tips:

1.baking powder一定要最后放,不然面糊会过早蓬发;

2.吉士粉的作用是使发糕呈黄色, 想要别的颜色可换成相应的材料,象绿色可用抹茶粉等;

3.加sour cream 是为了弥补没有酵母的天然酸味,可用酸奶替代。

祝大家新春快乐!恭喜发财!

(#8038704@0)
2013-2-4 -05:00
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