"父母都是中国人(持中国护照)，孩子没理由不可以拿中国护照(中国籍)" is wrong,

"加拿大法律规定凡在加出生的自动拥有加拿大国籍，同时加也承认双重国籍，所以说申请加国国籍根本就不会有问题." is wrong

"也可能中国使馆的工作人员会问一些问题，别担心只要坚持一点就是：对加拿大国籍没兴趣，并且希望将来回国。" means 加拿大法律规定对加拿大国籍没兴趣的自动不拥有加拿大国籍 even 在加出生

双重国籍 doesn't mean you can have both 中国籍 and other 国籍

因此建议：你的中国护照延期时中国大使馆会要求你出示没拿加国籍的证明(去加拿大移民厅办理),到那时你再决定希望保留哪国国籍不迟。。

But if you are keeping 加拿大PR, you are impossible to 延期你的中国护照 more than twice.

So if you don't know 保留哪国国籍, you will be 没国籍

Why you are talking about 孩子 and not youself? 法律规定对孩子 and you
are same