1、小炒南瓜：把南瓜去皮洗净，切成厘米见厚的片，把葱切成段；油锅烧热，把切好的南瓜倒入锅中翻炒，炒一会儿，加盐，再淋上水，盖上锅盖煮一会儿，放入葱段，加少许味精，翻动一下即可装盘。 2、南瓜饼：把南瓜去皮蒸熟，然后把蒸好的南瓜陶烂，和入面粉，加入白糖（多少依据个人喜好），再把南瓜面团分成几部分，把各部分揉成长条，切成均匀的小段，小段压成圆饼状，下油锅炸，炸熟即可装盘食用。