水煮肉片攻略,不是我写的欧.

gg996 (gg)
1。主料: 辣椒面、花椒面 (可以炒过自己擀碎), 肉片(猪、牛肉皆可),生菜,大瓷碗。

2。生菜先码在瓷碗底下(想抄就抄一下)

3。肉片在开水里煮一下,看各家的火了,千万别煮过头可就咬不动了。大火抄,边抄边尝,不是生肉就可以出锅了(牛肉一定要小心,稍一过火就不行)。用笊篱沥干,码在生菜上边。 抄肉是本菜的关键。

4。 往上洒盐、辣椒面(多多地放)、花椒面(别太少,不怕多)、葱花(可以试试再洒点姜末,我没试过,另我记得还应放蒜)

5。 菜油上火热热的烧,烧热后扔几个花椒炸一下(别忘了捞出来), 油要多,想想国内馆子里做“水煮肉片”上面有多厚一层油,好在这边油便宜,多放。

6。 油一定要热,烧好后往碗里一浇。最好的效果是面上浮着红红的一层辣椒面,那才叫过瘾呢。
(#84294@0)
2001-5-29 -05:00

回到话题: 哈哈哈哈,终于买到莴笋了,哈哈哈,今天水煮肉片有的爽了!!!

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