1、先把肉片用淀粉、酱油、少许盐及少许水和好；
2、豆苗、莴苣等蔬菜用开水稍稍烫一烫，不等变黄就拿出来放入碗里；
3、加热炒锅至八成热，再加油；
4、等油很热了，就加入肉片，并用筷子划散；
5、肉片变白了之后就起锅，铺在刚才做好的蔬菜上；
6、肉片上撒一层辣椒面、花椒面及盐（视其口味自行斟酌分量）；
7、另起炒锅，将大量的油加热后倒入已经放好作料的碗里。
好了，热乎乎香喷喷的水煮肉片就可以吃了。