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懒妈极简菜谱

nervous (Shopping queen)
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Lazy MOM recipe 懒妈极简菜谱

主食

Chicken noodle soup
配料:鸡架一个,十几个小红萝卜,3,4根西芹,半个大洋葱
1,超市的烤鸡一只,翅膀,腿等卸下来,挑顺眼的塞嘴里,然后把鸡胸等不吃的肉(鸡屁股扔掉啊),切1.5cm左右的方丁待用
2,把鸡骨头架子放入密封好点的锅内,加凉水没过鸡架约2公分。大火烧开,中小火再烧两小时。
3,烧鸡汤的同时,把西芹,红萝卜,洋葱切丁(冰箱里有啥切啥,娃爱吃啥切啥,不拘哈)
4,鸡汤烧好后,用漏勺把骨头等残渣,捞掉,鸡汤滤干净。
5,锅烧热,加入3个table spoon的黄油,待黄油融化后,放入洋葱丁翻炒,见洋葱颜色变微黄,倒入鸡汤烧开,放入红萝卜和芹 菜丁,盖上锅盖烧10分钟左右,加入半袋egg noodles(大概6oz,除了pasta随意哈)和切好的鸡肉块。
6,若感觉鸡汤少,可以加入一杯chicken stock。根据自己的口味加盐和黑胡椒。
7,7,8分钟后,关火。一锅美味的鸡汤面就做好了。
注:我一般晚饭后就把鸡汤熬上。第二天做时,半小时就好了。

南瓜红薯玉米粥
材料
红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量
做法
1、 将玉米面用冷水调匀,分别将红薯、南瓜洗净,去皮,后切成丁。再将冷水调匀的玉米面加红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可;
2、 吃时根据口味加入红糖。

鱼粥。
先把筒骨和你喜欢的主食压好,我一般用bulgur(一种象麦子一样细细的粗粮),有时候是quinoa or couscous。然后加入蒸好的青斑肉,和切 的任何青菜,有时也加点红椒。还可以加点豆腐。所有的调料就是盐和一点点black pepper(有时没有

鸡汁土豆泥
1、土豆去皮切片,用清水冲洗掉多余的淀粉;
2、放入蒸锅蒸熟;
3、将熟土豆片取出放凉,装入食品保鲜袋中;
4、用擀面杖将其擀压成泥状;
5、放入cheese,盐、黑胡椒;
6、鸡汤拌匀后,再入蒸锅蒸十分钟即可。

美味土豆饼
做法
1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
2、 加1小撮盐到土豆丝里入味。
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

咖喱饭
1.杏鲍菇、土豆、胡萝卜,鸡肉都切成小丁。洋葱切成丁
2.杏鲍菇咖喱做法:锅内放少许油烧热,放入洋葱炒出香味
3.加入鸡丁,杏鲍菇丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒
4.添入适量清水烧开后,转中小火将原料煮熟
5.关火,加入黄金咖喱块
6.待咖喱块完全融化后,开小火继续煮
7.汤汁收浓关火即可


面包pizza
面包片上放上娃爱吃的肉,菜,加chesse,放小烤箱里热下就好。用微波炉应该也可以

面饼
弄个面糊,里面加鸡蛋,肉,菜,锅里一摊就好

cheese 焗意面
边炒洋葱,大蒜,西红柿,青菜,胡萝卜或芹菜,加点肉和意大利面酱。煮好面,办入酱,上面撒磨碎的 cheese, 如烤箱烤一会,至cheese 融化。上桌!

米饭鸡蛋饼
剩米饭加入打好的鸡蛋,加盐,入锅摊饼,美味:)

肉类
鲜肉小丸子
1.黑木耳先用温水泡发,洗干净后切成碎末,红萝卜也切成碎末
2.将猪肉馅放入碗中,加入生抽、盐、淀粉,用筷子顺着一个方向搅拌,加入红萝卜、黑木耳、甜玉米和香油混合均匀
3.将肉馅捏成小球,放入盘中,入锅蒸15分钟即可

羊肉炖萝卜,最后加点面条,任何青叶子菜。牛尾炖番茄加点soba noodle,或者quinoa,or couscous(看各自爱好)。老鸡炖金针菇,青菜,任何你喜欢的主食。

海鲜
烤三文鱼
1、三文鱼表面均匀涂上盐和黑胡椒,放入烤箱,200度,15-20分钟,烤至三文鱼表面焦黄即可;
2、芦笋开水中焯一下,摆盘,根据个人口味,可以撒上少许柠檬汁。
小诀窍
1、焯芦笋时,为了保持芦笋的嫩绿脆感,可以在水中加入少许盐和油;
2、三文鱼本身油脂很高,在烤三文鱼的时候,不要再另外放油;
3、烤好的三文鱼油脂四溢,如果喜欢,还可以沾一些烧烤酱食用。

可蒸可烤的橙香三文鱼
材料
三文鱼、红椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、百里香、橄榄油、橙子
做法
烤箱版:
1、红椒和洋葱切丝,铺在烤盘底部。
2、三文鱼洗净擦干,全身抹盐后放进烤盘。
3、表面撒黑胡椒粉、百里香再挤些橙汁,最后淋入橄榄油。
4、盖上烤盘盖,或封上锡纸,放入预热180度的烤箱中层10-20分钟。
5、出炉后移入盘中食用。

蒸锅版:
参考烤箱版的制作方法,将烤盘换成盘子,蒸锅上汽后入锅蒸7-12分钟,出锅后直接食用。
小诀窍
烤制或蒸制的时间,根据鱼的大小薄厚和需要的成熟度调节。

珍珠虾仁小丸子
1.糯米淘洗干净,用清水浸泡2个小时备用
2.虾仁用清水软后剁成碎末,胡萝卜洗净切碎,香葱切碎备用
3.将泡发好的糯米捞出沥水,加入一半的胡萝卜碎混合均匀
4.将猪肉末放入碗中,加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐,用筷子顺着一个方向搅拌均匀
5.双手沾少许清水,取适量肉馅捏成小肉丸,在表面均匀的滚上一层糯米,摆入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟,取出撒上香葱点缀即可

素菜
虾仁豆腐羹
材料
嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,香葱适量,盐,料酒,香油适量
做法
1、豆腐搅打成泥状,干香菇泡发
2、鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀
3、虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中
4、调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀
5、将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟
6、出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油

chickpea.
一般晚上睡觉时泡上,早上起来用高压锅压半小时,和番茄洋葱一起炒下。也可以加点切碎的leturce. 吃起再根据各自的爱好加点cheese.

lentils 蔬菜湯
边炒洋葱,胡萝卜,芹菜土豆丁,放高压锅里加入 lentils 和西红柿,加盐,压12,3 分钟就好了。 我还加一小块日本咖喱,非常美味。每星期必吃一次。

甜品
懒妈超简食谱--苹果派
1,预热烤箱425F
2,8个小号苹果去皮切成薄片或小丁(看心情而定)放入碗内,加1/2cup黄油(切小丁),葡萄干(或者越莓干,家里有啥放啥)1/2cup糖 ,肉桂粉少许,入微波炉高火转2分钟。
3 超市现成pie皮一张,9寸pie 盘涂油,放入派皮,倒入苹果馅,再盖一张puffy sheet(也是超市现成滴),封口,叉子在周围压出花纹
4, 入烤箱425F烤15分钟,降温到350F,再烤30-35分钟,各家烤箱性能不同,时常看看,别烤糊了。
出炉,加奶油,开吃。

原菜谱,这个我按着做过,真心好吃,就是熬糖浆有点麻烦,有时间耐心的妈妈可以试试,
Page Link: http://allrecipes.com/recipe/apple-pie-by-grandma-ople/

Banana muffin
1 预热烤箱350F
2 捣烂三根熟香蕉,加一颗蛋,1/3cup 糖,1/4杯蔬菜油,搅匀
3 1.5 杯面粉,1tbs baking soda,一小撮盐,过筛加入2的湿料,拌匀
4 入烤箱烤25分钟,搞定

Page Link: http://m.allrecipes.com/recipe/42719/banana-muffins-ii

苹果酱
1.苹果去皮,果肉大约100克多点切丁
2.加糖加醋放入微波炉高火3分钟
3.倒出用搅拌机搅15秒,再放入微波炉中火2分钟
4.取出稍凉装瓶,放入冰箱冷藏

草莓巧克力
把巧克力溶化,用草莓蘸上热巧克力,等巧克力凝固在草莓上就可以开吃
没草莓用冻香蕉也行,香蕉切段,插根棍,从冰箱拿出,滚上热巧克力。

水果酸奶棒冰
草莓蓝莓香焦等,裹上greek yogurt,冻上后,开吃.

酸奶水果沙拉
1.将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒
2.将切好的苹果放入淡盐水中浸泡,可以防止氧化变黑
3.把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里,在上面淋上儿童优酪乳即可
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(#8554271@0)
2014-1-14 -05:00
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