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懒妈极简菜谱婴儿篇--4-12个月

nervous (Shopping queen)
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懒妈极简婴儿食谱 --- 继懒妈极简菜谱第一季推出以后,受到各位辣妈的支持鼓励,(撒花),懒妈一鼓作气,又开始着手创作婴儿食谱,先说好哈,我不是儿医,缺少理论基础,基本都是搜集的信息加上自己瞎琢磨,而且家有小儿,写作时间有限,各位看官见谅啊。

1)前言-- 亲爱的你准备好了吗?

话说经过千辛万苦,九九八十一道考验,宝宝终于4个月了,各位美妈都摩拳擦掌要把娃养成二师兄,你的儿医可能会告诉你2013年开始加拿大儿医协会建议宝宝加辅食已经提前到4个月了,因为学习吃辅食对宝宝而言是一种全新的尝试,不仅可以获得更多的营养,刺激牙齿、口腔发育,训练咀嚼及吞咽功能,更是宝宝迈上新的成长阶梯的起点。而且可以减少宝宝过敏的机率...巴拉巴拉(此处省去8000字)。但是由于每个宝宝的生长发育情况不一样,个体差异也不一样,因此添加辅食的时间也不能一概而论所以至于你家宝宝要不要加辅食,您自己掂量着办(切,这儿医怎么跟政客一样,听着都有道理,可说完都跟没说一样),那咱先对照书看看,理论上说,宝宝要加辅食的标准是

1.体重:体重需要达到出生时的2倍,至少达到6kg

2. 吃不饱:比如说宝宝原来能一夜睡到天亮,现在却经常半夜哭闹,或者睡眠时间越来越短;每天母乳喂养次数增加到8-10次或喂配方奶粉1000毫升,但宝宝仍处于饥饿状态,一会儿就哭,一会儿就想吃。当宝宝在6个月前后出现生长加速期时,是开始添加辅食的最佳时机。

3.发育:宝宝能控制头部和上半身,能够扶着或靠着坐,胸能挺起来,头能竖起来,宝宝可以通过转头、前倾、后仰等来表示想吃或不想吃,这样就 不会发生强迫喂食的情况。

4.行为:如别人在宝宝旁边吃饭时,宝宝会感兴趣,可能还会来抓勺子,抢筷子。如果宝宝将手或玩具往嘴里塞,说明宝宝对吃饭有了兴趣。

5.伸舌反射:很多父母都发现刚给宝宝喂辅食时,宝宝常常把刚喂进嘴里的东西吐出来,认为是宝宝不爱吃。其实宝宝这种伸舌头的表现是一种本能的自我保护,称为“伸舌反射”,说明喂辅食还不到时候。伸舌反射一般到4个月前后才会消失。如果在消失之前坚持喂辅食,一味地硬塞、硬喂,不仅父母很有挫折感,让宝宝也觉得不愉快,不利于良好饮食习惯的培养。

6.吃东西:如果当父母舀起食物放进宝宝嘴里时,宝宝会尝试着舔进嘴里并咽下,宝宝笑着,显得很高兴、很好吃的样子,说明宝宝对吃东西有兴趣,这时就可以放心给宝宝喂食了。如果宝宝将食物吐出,把头转开或推开父母的手,说明宝宝不要吃也不想吃。父母一定不能勉强,隔几天再试试。

懒妈一眼看到第四点,想想我家那小吃货朴素的对食物的追求,看我们吃东西,和我家旺财(我家狗狗)一样渴望的眼神,那就要垂到胸口的哈喇子,再看看其他几点大致都符合,在小胖5个月的那一天,果断加辅食。
果然是吃嘛嘛香,downside是奶量有下降的趋势,而且貌似晚上还是醒来N次,这时后话了,先按下不表。

各位妈妈,你家宝宝准备好了吗?


懒妈极简婴儿食谱 2)工欲善其事,必先利其器 -- 制作宝宝辅食的工具

养娃这事吧,丰俭由人,虽然自制宝宝辅食需要的工具有很多种类,仔细看看你可能会发现原来有很多已经放在厨房里面了。当然市面上有好多工具,懒妈本着一个子儿掰成两半话的原则,尽量简化一下,

  厨房已有常用工具
  
  过滤器:一般的过滤网( 各大超市及dollar store 均有销售),尽量挑网眼小的,滤的比较干净。纱布(细棉布或医用纱布)即可,每次使用之前都要开水浸泡一下,用完洗净晾干(这个我个人不推荐,清洁消毒不方便,不符合懒妈的风格哈)
  
  小汤锅:烫熟食物或煮汤用,也可用普通汤锅,但小汤锅省时省能(

  菜板:最好给宝宝用专用菜板制作辅食,要常洗、常消毒。最简单的消毒方法是开水烫
  
  刀具:给宝宝做辅食用的刀最好专用,并且生熟食所用刀具分开。每次做辅食前后都要将刀洗净、擦干。
  
  刨丝器、擦板:刨丝器是做丝、泥类食物必备的用具,一般的不锈钢擦子即可,每次使用后都要清洗干净晾干,食物细碎的残渣很容易藏在细缝里,要特别注意。
  
  蒸锅:蒸熟或蒸软食物用,蒸出来的食物口味鲜嫩、熟烂、容易消化、含油脂少,能在很大程度上保存营养素。我是用的电蒸锅,家里有小娃,不想老担心炉子上蒸着东西,不太适合我这记性不好的老人家。
  
  你可能要添置的专用工具
  
  磨泥器:墙裂推荐baby bullet,我试过magic bullet 和一般食物加工机,打的不够碎,而且一做一大堆,毕竟不是养猪,最后浪费的更多,而且配套的装辅食的小盒子也挺好用的,这个银子要花。
  
  电动搅拌器,这个到宝宝大些了,做有些chunky的蔬菜汤啥的挺有用的,直接进汤锅打碎就行。当然没有也没所谓。
  
  蔬果切割器:能够将水果如梨或者苹果等切割成小块,方便宝宝进食。这个也是可有可无,可用老妈牌取代。
  
  榨汁机:制作果汁和菜汁,的确比较方便,如果减价可以入货,毕竟全家都可使用。

你还需要辅食小碗,小勺,放辅食的小器皿。注意尽量选择BPA free 的。


懒妈极简婴儿食谱 3)--- 理论vs 实际
手边正好有儿医发的小册子,理论上来说first food,rice/oat cereal, next, green vegetables (peas,beans,broccoli,spinach etc, anything green),then yellow vegetables( corns,carrot,squash,sweet potato),then meat, last add fruit,finally,you can fix and match.这个是理论知识哈,实际操做上我发现娃普遍不爱单纯的蔬菜泥(没味道呗),我自己尝尝都吃不下去( 建议以后娃不吃的时候妈妈们自己尝尝,你或许就知道娃为啥不爱吃了)我是先在米粉里加各种蔬菜/水果汤汁( 就是把蔬菜水果水煮然后过滤)一来让娃尝味道,二来看看会不会过敏,等都试一遍,娃爱吃啥不爱吃啥大致就有概念了,然后就各种混搭。老大那时候极其爱吃南瓜和番薯,讨厌蔬菜和肉肉,我就把这些加一块,加上米/麦粉或者粥打一块儿,老大每次能吃两小碗。不过现在大少爷也不爱蔬菜,老妈还是老法子,混在丸子,面条里。哼,不怕他不吃。现在老二也开始加辅食了,我打算还是慢慢的加,准备多试几种蔬菜。和小人做斗争,让他们好好吃饭可真正是场持久战哈。

啰啰唆唆说了这么多,终于要进入正题了,撒花,鼓掌

懒妈极简婴儿食谱 3)--- 4-6个月

这两个月妈妈根据自己宝宝的情况决定要不要加辅食,即使加,4—6个月的宝宝饮食仍以母乳(或配方奶)为主,辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始,即从1—2勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供米粉 /麦粉,(可用母乳、配方奶或水调配)蛋黄泥(5个月),少量蔬菜汁。宁缺毋滥。慢慢加,每一种食物试三天,没有过敏反映再加下一种。

1,米糊
做法:1匙米粉加入3-4匙温水,静置后,用筷子按照顺时针方向调成糊状。

2.米汤
原料:大米
做法:将锅内水烧开后,放入淘洗干净的大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤过滤后可食用。
功效:米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,维生素C、维生素B等。可以缓解小儿腹泻

3,蛋黄泥
原料:鸡蛋1个
做法:将鸡蛋煮熟,用筛碗或勺子碾成泥,加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始,根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效:补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。

3, 青菜汁
原料:青菜
做法:将一碗水在锅中煮开,洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20-30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶,使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。可以加入米粉

4,南瓜汁
原料:南瓜
做法:南瓜去皮,切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后,放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。

5 苹果汁
原料:苹果半个
做法:将苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。过滤取汁即可。
功效:通便

6. 胡萝卜汁
原料:胡萝卜1个
做法:将胡萝卜削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。过滤取汁即可。
功效:胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。
备注, 如果宝宝苹果胡萝卜试了以后都不过敏,也可以放在一起煮苹果胡萝卜汁

7. 蔬菜泥
原料:各种蔬菜
做法:将适量菜洗净(我试过青菜,菠菜,西葫芦,西兰花),加入沸水内煮熟(或者上笼蒸熟),取出蔬菜用粉碎机粉碎,如果宝宝不爱蔬菜,可以考虑加入果汁(见4,5,6 做法)

这两个月懒妈试的花样不多,因为是宝宝尝试的阶段,尽量简单,stay with the basic.而且一定要注意宝宝是不是有过敏的情况,因为从6个月开始,我们就要玩mix &match了,了解宝宝的喜好和过敏很重要哈。

懒妈极简婴儿食谱 3)--- 6-8个月
这两个月是宝宝学习咀嚼和吞咽的时期,妈妈除了继续尝试各种绿色蔬菜以外,可以开始加入有甜味的蔬菜了,比如胡萝卜,南瓜,红薯。也可以加水果,还可以慢慢加入鱼肉,肉类,建议从鸡肉,火鸡肉等好消化的肉肉开始,然后才是牛肉和猪肉,有条件的话最好用有机肉,一定要剁碎煮熟。等妈妈把食材都给宝宝试过,确认没有过敏等不良反应,就可以mix&match了,下面是我家宝宝爱吃的10道菜

1 蒸南瓜(红薯)
原料:南瓜或红薯
做法:
·将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。
功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收。

2 奶香红薯泥
原料:红薯1块,奶粉1勺
做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟,奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中,用baby bullet 打碎

3 鸡汤南瓜泥
原料:鸡胸肉1块,南瓜1小块
做法:
1,将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时,然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。
2,将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟,
3,当鸡肉汤熬成一小碗的时候,过滤,将鸡汤和南瓜泥一起打成糊糊。
功效:鸡肉富含蛋白质,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素,其中胡萝卜素含量较丰富。

4 肉末茄泥
原料:圆茄子1/3个,精肉(鸡肉,鱼肉,火鸡肉,猪肉都可以)末1勺
做法:
1,精肉末加入鸡汤或者骨头汤搅拌均匀,腌20分钟。
2,圆茄子横切1/3,取带皮部分较多的那半,茄肉部分朝上放碗内,将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂,
3,取出,放入baby bullet 打碎
功效:利于小儿补充钙质。

5 猪骨粥
原料:猪骨一块,大米(或者小米)一碗
做法:
1)猪骨飞水,洗净,加水炖三小时,过滤出猪骨汤,懒妈一般一炖一大锅,用冰格冻起来,要用的时候取一小块就行。
2) 用猪骨汤熬粥,大米小米都行。
3)打碎,如果宝宝出牙了,可以不用打的那么碎

6 鱼香胡萝卜泥米粉
原料:河鱼或是海鱼,胡萝卜
做法:
1)选择河鱼或是海鱼,蒸熟,取出肉,并小心将鱼刺全部除去,压成泥
2)蒸 /或者煮胡萝卜,打碎
3)将做好的少量鱼泥,连同胡萝卜泥一起拌在米粉里打碎

7 奶香蛋黄米汤粥
原料:米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个
做法:
1)在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗过滤
2)鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
功效:富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。

8 肉糜蒸蛋
原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐
做法:
1)将精肉末中加入少许高汤腌一下。
2)鸡蛋黄打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,打碎

9 蒸苹果
原料:苹果
做法:
·将苹果洗净去皮放碗内入锅蒸熟,待温凉打碎
功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。

10 梨酱
原料:梨1个,
做法:将梨去皮去核,切碎,入锅煮(或者蒸),待梨酥烂以后,打碎。
功效:不仅补充维生素和矿物质,同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。

懒妈极简婴儿食谱 4)--- 8-12个月
在8-10个月,应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在10-12月,可以开始让宝宝学会吃高质量的chunky food比如菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材,慢慢过渡到table food。这阶段还有一个目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:即早晚喝奶,午餐和晚餐吃高质量的辅食,上午9点及下午3点左右各一次点心,一天共有6次。到9-10个月时大多数宝宝也能够吃“finger food"。到12个月时,大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。

8个月开始,宝宝开始练习爬了,开始消耗大量体力,需要补充大量体力,经过前几个月,妈妈们应该已经试验过各种蔬菜,豆制品,鱼和肉,发挥想象力的时候到了,懒妈经常是一锅香,把蔬菜,肉肉,米粉打在一块,比如胡萝卜牛肉泥,南瓜鸡肉泥,西兰花胡萝卜泥,还有一个偷懒的方法,市面上地baby food can,我经常是看看大牌是怎么组合食物滴,回来山寨下。

友情提醒,到11个月,建议修完产假要送宝宝去daycare的妈妈们,可以去要一份学习的menu,看看daycare提供的食物宝宝能吃吗?宝宝爱吃吗?慢慢调整宝宝的饮食,让宝宝能顺利过渡。 

再提供几个时候中国宝宝的中国式辅食,稍微费点事,但我家宝宝超爱吃。

1 清蒸鳕鱼
原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量
做法:
·将鳕鱼洗净放盘中。
·葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,开水入锅蒸熟即可。
小心去掉鱼刺,碾成鱼泥就ok了
功效:有助于增强消化功能和免疫力。

2 南瓜红薯玉米粥
原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,
做法:
·将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可
. 打碎玉米粥
功效:润肺利尿,养胃去积。

3 蛋黄豆腐
原料:鸡蛋,嫩豆腐,
做法:
·将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。
·将豆腐放入盘中,划成薄片,放蒸架上。水沸后5分钟关火。
·将鸡蛋取出,取蛋黄,和豆腐一起打碎
功效:具有益气、补虚等功能。

4 银耳羹
原料:新鲜百合,银耳,冰糖
做法:
·把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖8个小时左右,至原料酥烂即可。打碎银耳羹
功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。

5 菠菜土豆肉末粥
原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,
做法:
·菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。
·将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,打碎

6 胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。
做法:
·将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
·锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,打碎就行

7 奶油通心粉
原料:意大利通心粉,胡萝卜,去皮青豆仁,蘑菇,奶油,鸡蛋,牛奶,橄榄油少许
做法:
·将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
·用橄榄油将半个鸡蛋炒散,将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软,放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

8 菠菜蛋黄粥
原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤
做法:
·将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。
·将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。
·将菠菜糊、加入蛋黄粥即成。







                  
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2014-1-17 -05:00
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