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冰姐厨房 -- 东北熘肉段

iceblake (森林里的童话)
这是东北以前大人小孩都喜欢的一道"硬菜" 。 刚才给儿子做了一盘,觉得很好吃。虽然第一次做,感觉有8,90%像那么回事。匆忙记录下来的照片不时十分清晰,不过也可以做个参考。

用料:东北土豆粉,里脊肉(其实五花肉更好吃),青椒,葱,姜,酱油,白胡椒粉,食用油。

做法:

1。肉切小块,青椒掰成小块,葱姜切成细末加适量水和一点淀粉,盐,白胡椒粉。
2。土豆粉用水泡一个点至粉沉淀,倒掉表面的水
3。将肉块放入水淀粉中抓匀
4。开火热锅,倒入较宽的油,加热至6成热, 将肉块下油锅炸至飘起,捞出。
5。油变得平静后,将肉块放入复炸捞出,沥油。
6。锅内留少许油,倒入调好的汁,稍变浓稠倒入炸好的肉块快速翻动裹匀酱汁即可出锅。















(#9136687@0)
2014-12-5 -05:00
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