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樱桃果果 之 北朝鲜辣白菜

ysysning (樱桃三果 ~)
北韩辣白菜的特点是经济匮乏,有啥用啥,没那么多讲究 大白菜

切片盐腌一晚 ,凉开水淘洗去盐

姜,蒜,苹果切细丝

没鱼露 一转眼看到昨晚吃剩的烤鱼

一勺稀饭,一块烤鱼(替代鱼露发酵,不能多,否则臭了),又加了一些淀粉

稀饭,淀粉,鱼肉末,辣椒碎(最好是韩国店没有种子的那种,但是我就随便了),加入高热开水烫拌,放凉,拌入姜蒜和苹果丝,常温放置半天,会闻到苹果发酵些许酒味。 ,

控干水的白菜片

拌入上面的发酵辣酱

常温下 放置三天,然后放入冰箱冷藏,随吃随取,这是一周后只剩下这些了。最好是一个月以后味道最纯正。我喜欢用辣白菜加猪骨,和土豆块高压锅炖,味道特别鲜美,不好的一面就是特长肉,一碗吃不够。夹在热馒头里也可以当咸菜,脆脆的。

(#9757571@0)
2015-11-9 -05:00
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