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枫下家园 / 美食天地 / 海鱼怎么吃?我觉得海鱼无论是煎还是红烧,肉都很柴。高手们都用什么方法作海鱼?传授下吧。谢啦
-jiade(喜欢简单);
2017-9-27
(#11074644@0)
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哪一种海鱼
-onyou(悟);
2017-9-27
(#11074645@0)
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鳕鱼还有其他在costco用保险膜包装的那些鱼。叫不上名字。但是他们的肉都好腥好柴。一定是我不会做。要不那么多人买,怎么都没听到抱怨不好吃?
-jiade(喜欢简单);
2017-9-27
(#11074656@0)
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做水煮鱼,酸菜鱼都不错。
-letempsdescerises(百草园主);
2017-9-27
(#11074844@0)
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Costco 的那种鳕鱼不好吃……中国店的好些,但也不好吃……我都是跟人团购
-torontonorth73(torontonorth73);
2017-9-27
(#11074956@0)
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鳕鱼块用料酒、姜汁、胡椒粉、盐腌,上一层面粉浆,煎熟。配M记filet o fish sauce 和一片cheese做个鱼肉burger给小的当午餐,小孩挺喜欢的
-ilovechopin(看不见海的城市);
2017-9-27
(#11075985@0)
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Costco什么鱼是保鲜膜包装的?除了三文鱼过了火候会比较柴之外,其它海鱼肉质可能比较松散,但是不柴啊。没了皮的鱼,腌上点味,裹上浆或者干粉,煎成鱼块,蘸酱、蘸椒盐吃。煎好的鱼块也可以再做成茄汁、糖醋。还可以和西芹,青椒、洋葱炒。避风塘都可以的
-ilovechopin(看不见海的城市);
2017-9-27
(#11076012@0)
+1
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刚钓上来的不柴(grouper snapper)。清蒸,烤,红烧,溜鱼段,煎都行。
-troyd(.);
2017-9-27
(#11074653@0)
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我就看到costcom卖的海鱼了。其他的都不知到哪里搞到
-jiade(喜欢简单);
2017-9-27
(#11074663@0)
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海鱼肉紧结实些。有种墨西哥烤鱼,oven 里烤,还不错。
-troyd(.);
2017-9-27
(#11074705@0)
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什么样子的?能给个照片么?
-jiade(喜欢简单);
2017-9-27
(#11074859@0)
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样子是这样,但是料是按自己喜欢配的。放了不少 cheese。
-troyd(.);
2017-9-27
(#11074870@0)
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谢谢啦!:D
-jiade(喜欢简单);
2017-9-27
(#11074873@0)
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海钓~~~
-kking(捣蛋);
2017-9-27
(#11074668@0)
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后来次次都是吃不了的吃,冰箱到处是鱼。
-troyd(.);
2017-9-27
(#11074704@0)
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我们这次在海上钓到了龙躉!
-mid9t(游水);
2017-9-27
(#11074711@0)
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How many pounds?上个美女抱鱼的 bikini 片片潵。
-troyd(.);
2017-9-27
{30}
(#11074718@0)
+1
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20几吧。我不敢抱,,,别人抱的:)
-mid9t(游水);
2017-9-27
(#11074722@0)
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真不错。赞!
-troyd(.);
2017-9-27
(#11074741@0)
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哇。真有口福啊。这鱼我都吃不起。
-kakaka(小胖子);
2017-9-27
(#11074740@0)
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弄个 jonboat,折几个树枝,鱼线不贵,打几条回来。
-troyd(.);
2017-9-27
(#11074748@0)
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弄个 jonboat出海。。。还钩上条20多磅的海鱼。估计就回不来了。
-kakaka(小胖子);
2017-9-27
(#11074753@0)
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带 GPS。你可能就已经是 jonboat 的载重边缘了。
-troyd(.);
2017-9-27
{37}
(#11074755@0)
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他们熟门熟路。知道哪个区域有
-mid9t(游水);
2017-9-27
{64}
(#11074762@0)
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有 fish finder。像墨西哥湾,鱼多的缘故?倒是不用特别特别的去找。
-troyd(.);
2017-9-27
(#11074767@0)
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嗯。船自带的~
-mid9t(游水);
2017-9-27
(#11074780@0)
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躉 字怎么念
-madog(武疯子);
2017-9-27
(#11074744@0)
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dun
-mid9t(游水);
2017-9-27
(#11074750@0)
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什么叫奢侈啊,mark
-guwangyan(姑妄言);
2017-9-27
(#11074903@0)
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运气~~~~
-mid9t(游水);
2017-9-27
(#11074971@0)
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三文鱼蒸,烤,煎,做鱼粥都不错,银鳕鱼煎了也很香。
-rainbowstone(彩虹石);
2017-9-27
(#11074662@0)
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除了三文鱼和鳕鱼的其他鱼呢?
-jiade(喜欢简单);
2017-9-27
(#11074671@0)
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马鲛鱼煎了还不错,其他的没试过了
-rainbowstone(彩虹石);
2017-9-27
(#11074679@0)
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马鲛鱼红烧清蒸都不错啊且很容易饱肚皮啊。
-breezy00(渺);
2017-9-27
(#11074891@0)
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我们北方人用来包饺子也不错
-guwangyan(姑妄言);
2017-9-27
(#11074902@0)
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马上会试下啊纯鱼肉还是和别的蔬菜在一起啊?
-breezy00(渺);
2017-9-27
(#11074905@0)
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鲅鱼饺子的做法
-guwangyan(姑妄言);
2017-9-27
(#11074918@0)
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狗了下是山东名吃啊看图片很美味的。
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076365@0)
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哈哈,我可擅长做鲅鱼饺子了,就是太麻烦
-sooky(Sooky);
2017-9-28
(#11076520@0)
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很柴吗。。。下次试试带鱼,三文鱼。无论是煎还是红烧,肉都不怎么柴。
-kakaka(小胖子);
2017-9-27
(#11074702@0)
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三文鱼带鱼怎么做都较柴啊吞拿鱼也一样就马鲛鱼才不那么地柴。
-breezy00(渺);
2017-9-27
(#11074886@0)
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一样的做法。柴不柴,取决于鱼的脂肪含量。脂肪少的鱼绝对的会更柴。。。三文鱼带鱼的脂肪含量都高于一般鱼类。
-kakaka(小胖子);
2017-9-27
(#11074897@0)
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和马鲛鱼比呢?
-breezy00(渺);
2017-9-27
(#11074898@0)
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不吃马鲛鱼。便宜但不好吃。
-kakaka(小胖子);
2017-9-27
(#11074912@0)
+3
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我们也不吃马鲛。非常难吃
-ilovechopin(看不见海的城市);
2017-9-28
(#11076102@0)
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嗯。不喜欢马鲛的肉质。试过一次就行了。
-kakaka(小胖子);
2017-9-28
(#11076391@0)
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这里的马鲛鱼跟国内的鲅鱼味道有点不太,还是国内的好吃
-sooky(Sooky);
2017-9-28
(#11076524@0)
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国内的新鲜吧,到了鲅鱼季节,市场上都是刚从海里打上来没冷冻过的。
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076528@0)
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除了红烧和清蒸还可以烟熏马鲛鱼啊做法比那三文鱼多了去了。
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076370@0)
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熏马鲛鱼小时候我家年年做,是非常好吃
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076377@0)
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*_*
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076387@0)
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没觉得。。。三文鱼做法才多。除了红烧和清蒸,昨天还有人贴了香煎三文鱼。烟熏三文鱼都是送礼用的。还能生吃当刺生。三文鱼头还能做煲。
-kakaka(小胖子);
2017-9-28
(#11076389@0)
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只比较喜欢吃三文鱼刺身那真是肥美细嫩啊其他的做法都不好吃啊。
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076393@0)
+1
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对。其他做法都是对三文鱼的亵渎。
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076399@0)
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除了生吃其他的做法只能让它老去啊。
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076403@0)
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嗯。我有时候也自己做smoked salmon,因为也是生吃的。这么高质量的蛋白质,做熟了就糟蹋了。
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076410@0)
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是啊暴殄天物的感觉啊。
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076419@0)
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哦。。。。那哪一种鱼。是生吃的时候老。而做熟了不老的呢?
-kakaka(小胖子);
2017-9-28
(#11076411@0)
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*_*
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076418@0)
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没听说过。
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076497@0)
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那不就行了。啥鱼做熟了不都是 【除了生吃其他的做法只能让它老去啊】。
-kakaka(小胖子);
2017-9-28
(#11076505@0)
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对啊。所以要尽量吃生的
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076510@0)
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Lol。昨天那个贴图的mm说了她每次做煎三文鱼都同一个做法。。。。亵渎成习惯了?
-kakaka(小胖子);
2017-9-28
(#11076406@0)
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对。做熟以后口感和营养都打折扣了。
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076415@0)
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这个说法适用于很多东西吧,不止是三文鱼。譬如各类蔬菜。譬如新鲜牛肉鸭肉。。。但没可能大家都学小白兔的生吃菜。
-kakaka(小胖子);
2017-9-28
(#11076460@0)
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三文鱼是绝对可能的。
-wifi(元芳);
2017-9-28
(#11076465@0)
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搭车问问这里卖的哪种海鱼适合做酸菜鱼片?虽然河鲜更不错。
-georgegao(George);
2017-9-27
(#11074758@0)
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海鱼肉质比较松,都不合适做鱼片。
-ilovechopin(看不见海的城市);
2017-9-27
(#11075941@0)
+1
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习惯问题吧。我们从小没吃过淡水鱼的人没觉得柴啊。
-wifi(元芳);
2017-9-27
(#11074773@0)
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大概是吃腻了或口感变了
-webx(好好活着);
2017-9-27
(#11074817@0)
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相比淡水活鱼,是比较柴的
-jiade(喜欢简单);
2017-9-27
(#11074864@0)
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海鱼是没淡水鱼细嫩啊但营养价值更高。
-breezy00(渺);
2017-9-27
(#11074893@0)
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细嫩的海鱼有啊,看看楼上的显摆
-guwangyan(姑妄言);
2017-9-27
(#11074922@0)
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九肚鱼比嫩豆腐还嫩,吃它基本靠吸
-ilovechopin(看不见海的城市);
2017-9-27
(#11076030@0)
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barramundi不管大小也很细嫩啊。
-breezy00(渺);
2017-9-28
(#11076386@0)
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竹尖鱼也差不多。煮数了以后肉嫩的一碰就碎。
-kakaka(小胖子);
2017-9-28
(#11076398@0)
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鲳鱼,清蒸红烧都可以,不柴。而且因为体积小,体内积累的污染物也会少。
-april(april);
2017-9-27
(#11076044@0)
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生吃。。。
-ding_ding(丁_丁);
2017-9-27
(#11076046@0)