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枫下家园 / 美食天地 / 自己包的饺子冷冻后再煮很容易粘锅和破裂,超市购买的就没这种情况,关键在于和面与面的添加材料,请问添加了什么,谢谢。
-camp(大本营);
2017-10-27
(#11145045@0)
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先放冷水里面泡一下
-haihai(享受阳光);
2017-10-27
(#11145147@0)
+2
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煮的时候沸腾了就要加冷水,再煮沸再加,重复3次左右。如果一直保持沸腾状态,当然会烂。
-madog(武疯子);
2017-10-27
(#11145153@0)
+3
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下次注意
-camp(大本营);
2017-10-28
(#11146271@0)
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仅仅对冷冻过的这样。还是刚包好就煮没冷冻过的饺子也要加凉水?
-wifi(元芳);
2017-10-28
(#11146299@0)
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我都这么煮。这招还是从部队食堂学的
-madog(武疯子);
2017-10-28
(#11146311@0)
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是买的皮吗?我只敢蒸或者煎。
-april(april);
2017-10-27
(#11145175@0)
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不是买的
-camp(大本营);
2017-10-28
(#11146261@0)
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下锅后,立马用漏勺底推两下,把饺子们移移位,过一阵再推一下再移移。
-nowunderstood(whooweswho);
2017-10-27
(#11145200@0)
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以前用漏勺,后听厨师说有用勺背推;差别是漏勺只推饺子不推水,后者双推,觉得有理沿用至今。
-camp(大本营);
2017-10-28
(#11146265@0)
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下速冻饺子要冷水下锅,不盖锅盖
-ilovechopin(看不见海的城市);
2017-10-28
(#11146404@0)
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自己赶的皮子可能比较软薄
-ilovechopin(看不见海的城市);
2017-10-27
(#11145260@0)
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在理
-camp(大本营);
2017-10-28
(#11146266@0)
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农民一般水里加点盐
-kking(捣蛋);
2017-10-27
(#11145284@0)
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那饺子汤就咸了,咋办?
-camp(大本营);
2017-10-28
(#11146268@0)
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加点水再喝
-wifi(元芳);
2017-10-28
(#11146320@0)
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加一点就可以了,不是加很多盐
-0cean(海洋);
2017-10-28
(#11146336@0)