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枫下家园
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美食天地
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诚征饺子的做法,有重赏!(请你到俺家吃饺子,随时伺候!)
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greenfish
(greenfish);
2001-6-19
{605}
(#106487@0)
北京的饺子皮我已经忘了什么样的。总之要又薄又匀,有韧性。馅呢,就介绍几个我常吃的吧:
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diao_david
(LoveBeer);
2001-6-20
{767}
(#106739@0)
包饺子不出汤用适量的葱末、姜末、味精、盐、花生油(色拉油也可)放进盆里,顺时针方向搅拌肉馅;将肉馅搅黏糊了,再将剁碎的菜馅倒入盆内和肉馅顺时针搅拌。这样包出的饺子准保不出汤。
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carollion
(凌波清影);
2001-6-20
{2268}
(#106754@0)
that's completely professional!!
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birdswimming
(feifei);
2001-6-20
(#107001@0)
从网上搜的,我只亲自做过魃鱼饺子,妈妈说很好吃!!!!
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carollion
(凌波清影);
2001-6-20
(#107084@0)
碰上这么个高手,我可是班门弄斧了。鲅鱼水饺确实好吃,每次到烟台都要吃。不过我最喜欢的还是素饺子。
十香十素:香干、素冒(好像只有天津有),木耳、红白粉皮、粉丝、果子(油条)、香菜(芫荽)、木耳、香菇十样,切成细末,调芝麻酱。
木须饺子:黄瓜切丝,加盐,拧干水分。黄花菜,木耳切丝。除了没有肉外,和木须肉就是一样的原料。清香爽口。
荠菜饺子:纯荠菜,加香油而已。唉,在加拿大可见不到荠菜了。
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diao_david
(LoveBeer);
2001-6-20
{290}
(#107163@0)
今天我给妈妈做鲅鱼饺子吃~~~~~~~明天是端午,大家要记得吃粽子
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carollion
(凌波清影);
2001-6-24
(#110547@0)
鲅鱼饺子怎么作的?
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shinnyrain
(太阳雨);
2001-6-24
(#110649@0)
请问大家面怎么活?
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suantou
(蒜头mm);
2001-6-20
(#107217@0)
和面的时候学问比较大,“软面饺子,硬面汤”也就是说和饺子的面要软的,为了保证皮薄的时候而且不露陷,那么在和面前的时候注意在干面里加少许盐,磕个鸡蛋放在里面,和匀,下面一定要注意,要用凉水和面,这样面才能软~~~~
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carollion
(凌波清影);
2001-6-20
(#107517@0)
greenfish _饺子吃上了吗?不要等我去了再吃吧
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carollion
(凌波清影);
2001-6-23
(#110247@0)
哈哈, 俺和你的"饺子"重名
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-6-20
(#106999@0)
鱼香茄子是我贴的那个吗?如果是,我很感动喔!饺子,我在家里最常做的是白菜或着韭菜(韭菜一般不需要挤水了),
白菜剁完,稍稍挤挤就可以。肉馅就是按楼上的方法打,我还打进去一个鸡蛋,香油,味精什么的。然后,放一些切得比较碎的香菇,再放些大虾仁(这个我就切一刀或着不切,你看着办,看虾仁的大小来决定),这样馅比较香,也省事。最后就是搅和,一个方向,搅匀,放盐或着酱油,香油多放些,关键是咸淡,自己舔舔,觉得比做菜时候稍微咸一些就是正合适了。(对不起,我才睡醒,说话语无伦次,能看明白?)
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xiaopig
(小猪格格);
2001-6-20
{368}
(#107081@0)
小猪,你的鱼香茄子真不错,又好做,又好吃,真要好好感谢感谢你。
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lazycat
(lazycat);
2001-6-20
(#107177@0)
猪猪,你的鱼香茄子在那儿哪?都馋死我啦!是北京做法吗?
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doggie
(爱吃骨头的狗);
2001-6-20
(#107222@0)
#93835,不过我也不知道是不是北京做法,过去在北京吃的都是鱼香茄子煲,不太一样,但是味道还差不多。
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xiaopig
(小猪格格);
2001-6-20
(#107333@0)
谢谢,小猪妹妹。
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mike2000
(peter);
2001-6-20
(#107696@0)
俺开饺子店, 请大家赏光!
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-6-20
(#107131@0)
其实, 不是玩笑. 我上ROLIA那阵, 正酝酿饺子连锁店的商业计划. 就起了这个名字. 当然这个想法还没放弃. 欢迎大家提宝贵意见, 讨论可行性. 有愿意合伙的吗? 呵呵
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-6-20
(#107178@0)
Me, me.
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diao_david
(LoveBeer);
2001-6-20
(#107186@0)
I remember Dumpling (JiaoZi) is in Vancouver. So you will join him from London? What about Toronto?
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cyt
(cyt);
2001-6-20
(#107197@0)
咱们开的是连锁店阿. 饺子作为FAST FOOD, 感觉如何? 包好了冻上, 煮的话, 3分钟应该可以了吧...
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-6-20
(#107202@0)
yes....3 min is enough...
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pazu
(InTheSky);
2001-6-20
(#107218@0)
人多时来不及, (我经常去饺子店,呵呵)
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hairless
(亮晶晶);
2001-6-20
(#107669@0)
我也报名加盟你的“饺子连锁店”,我可是熟练工耶
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shinnyrain
(太阳雨);
2001-6-23
(#110305@0)
非常高兴看到大家的贴子!说实话,非常感动!:)我LG该乐得合不上嘴了!不过,东北的饺子,我想你是东北银吧?咱们一块儿在加拿大开个饭馆吧!我LG也很乐于此道的!
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greenfish
(greenfish);
2001-6-20
(#107661@0)
强烈建议自已擀,卖的皮,我觉得不太好。不是太硬就是太厚。
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hxxhxx
(晓晓);
2001-6-20
(#107705@0)
太累!
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chipmuck
(花栗鼠);
2001-6-20
(#107730@0)
唉呀,这名字好可爱呀!
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hxxhxx
(晓晓);
2001-6-25
(#111090@0)
同意!. 我和的面经常被认为太硬, 便于擀得很薄,且不破.缺点吗,当然是费劲了,不过鄙人相信:人多力量大.饺子,何时开张?
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cyt
(cyt);
2001-6-20
(#107742@0)
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