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枫下家园
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美食天地
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出师第二菜
出自我打工的意大利餐馆,好做,好吃。
家常pasta
原料:pasta(面条状的),蔬菜(源自西方的都可):番茄(非唐茄),西芹(非唐芹),青椒和红椒(非中国小辣椒),西兰花(非兰花)and so on。 蒜(切碎),butter,盐.
做法:1。小锅放水2杯,加入番茄3个以上,煮半小时,放盐。
2. 煮pasta(如面条).
3. 炒菜:放油,炒香蒜,放butter化了即可。放蔬菜,基本抄熟,放盐。放煮熟的pasta(不要水)和煮熟的番茄(连水)。搅拌几下,出锅。
要点:番茄,butter
-
tianfue
(tomy);
2001-7-17
{468}
(#135286@0)
好! 继续你的美食奉献!
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-7-18
(#135984@0)
谢谢饺子的安慰。人的名,树的影,如是小舟贴的就不会这么冷清。 另,如想加肉,牛肉,鸡肉均可。
-
tianfue
(tomy);
2001-7-18
(#136479@0)
不是这样的,是因为你贴的不是chinese food. ^_^
-
qiuqiu
(秋秋);
2001-7-18
(#136489@0)
可我是中国人啊?此菜很简单,适合国人吃。
-
tianfue
(tomy);
2001-7-18
(#136492@0)
不是这样的,是因为你的帖子很详细,别人没有什么可问的。
-
littleboat
(小舟);
2001-7-18
(#136711@0)
有没有怎么做Pizza的? thanks.
-
songl
(风);
2001-7-18
(#136483@0)
pizza的做法(转)
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lynx
(jane);
2001-7-18
{1073}
(#136498@0)
many thanks, 要烤45分钟!!!
-
songl
(风);
2001-7-18
(#136517@0)
不用那么久, 我通常烤10-15分钟.
-
zjoy
(Joy);
2001-7-18
(#136528@0)
really? I'll try it.
-
lazycat
(lazycat);
2001-7-18
(#136523@0)
我没做过,好吃的话,告诉我一声。谢谢!
-
lynx
(jane);
2001-7-18
(#136531@0)
sorry, i mean i'll try to take out lunch from pizza hut. i'm too lazy to make pizza myself.
-
lazycat
(lazycat);
2001-7-18
(#136671@0)
请问如何发面?
-guest:笨笨;
2001-7-18
(#136750@0)
对不起,不知道。好象有不用发的面粉。
-
lynx
(jane);
2001-7-18
(#136765@0)
use yeast.
-
hotchocolate
(hotchocolate);
2001-7-18
(#136786@0)
转一贴。我个人意见:pizza作来麻烦。
-
tianfue
(tomy);
2001-7-18
{758}
(#136500@0)
thanks, 做完中餐后(煎炒烹炸), 清洁厨房太费时费力了, 这又没有抽油烟机, 又是全新的炉子和冰箱.
-
songl
(风);
2001-7-18
(#136526@0)
what's the matter with referigirater.
-
tianfue
(tomy);
2001-7-18
(#136530@0)
油烟会熏黑冰箱.
-
songl
(风);
2001-7-18
(#136682@0)
这里的电炉倒是适合我。比如今天,电饭锅煮腊肠饭,把昨天煮的胡萝卜马蹄排骨汤去油热一下,再加一个盐水菜心。一点油烟也没有。而且电炉火力容易调,煎鸡蛋可以煎得很漂亮。
-
fionah
(fiona);
2001-7-18
(#136643@0)
电炉火太弱了。炒菜都变成煮菜了,我喜欢天然气炉子,又好调火,火力又大,炒菜特别合适。
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littleboat
(小舟);
2001-7-18
(#136664@0)
说中我要害了。我确实不太会炒菜,炸东西就更不会了。前一阵住的CONDO是用GAS,开始还真手忙脚乱的,火太猛了,不太容易调小。现在用的电炉,锅热得慢一点,但火一旺起来,刚好适合我用。
-
fionah
(fiona);
2001-7-18
(#136702@0)
我的经验:
1、如果用新鲜番茄,要去皮;也可以用罐装去皮番茄。(在国内,罐装番茄比新鲜番茄贵;在多伦多,罐装番茄比新鲜番茄便宜。)
2、加洋葱会比较香:butter化了之后,放切碎的洋葱,用小火慢慢炒。
以上是我以前看煮食节目学的。有时我会多煮一些番茄酱汁,用盒子装着存在冰箱里。吃的时候,除了煮熟PASTA之外,还要加肉酱(把肉碎炒熟)。
老公是百食不厌,我自己已经厌了,我喜欢吃芝士局的PASTA。
-
fionah
(fiona);
2001-7-18
{374}
(#136512@0)
和我打工的餐馆大厨做法一样。我是不想买罐装番茄。
-
tianfue
(tomy);
2001-7-18
(#136521@0)
我当时看的COOKING节目中的大厨就是用的罐装番茄,而且说:情愿用好的罐装番茄,也不用不好的新鲜番茄。我用罐装番茄的原因是:懒,不用滚水去皮。也不觉得味道有什么不同。
-
fionah
(fiona);
2001-7-18
(#136621@0)
good
-
lazycat
(lazycat);
2001-7-18
(#136515@0)
我的意大利菜烧的也不错, 如有人喜欢意大利菜, 俺也贴几个. 什么时候写写在意大利餐馆打工的经历? 和介绍一些菜式?
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-7-18
(#136589@0)
好啊。饺子真能干。
-
lazycat
(lazycat);
2001-7-18
(#136592@0)
呵呵,小心饺子的屁股被你拍肿了。。。
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bluespirt
(聪聪);
2001-7-18
(#136602@0)
实话实说,对我这种鼓捣不出什么新菜式的人来说,就是很钦佩能干的人嘛。
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lazycat
(lazycat);
2001-7-18
(#136605@0)
会不会做“苹果薯仔烩猪排”?以前在广州一家BAR里吃过几次,很喜欢。我不是喜欢泡吧的人,但对那家号称法式的西餐念念不忘。
-
fionah
(fiona);
2001-7-18
(#136726@0)
不会:(. 我主要做PASTA还有ROASTED GARLIC比较拿手. (呵呵, 一定程度的吹牛, 不过这里没有意大利MAMA)
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-7-18
(#136730@0)
有意大利黑椒牛柳面的做法吗?在北京吃pizza时常吃,来了以后就没有这个口福了。多谢。:)
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webgirl
(webgirl);
2001-7-18
(#136738@0)
我很少做肉类的. 主要是SEA FOOD和VEGETARIAN PASTA. 明天我贴一个"SPAGHETTI WITH TOMATO AND CLAM SAUCE"原料好备, 简单又好吃.
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-7-18
(#136746@0)
:) 好啊,seafood也好。这里的鱼多是港式叫法,很混淆视听的。如果有烤面包、烤蛋糕做法也希望多赐教。
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webgirl
(webgirl);
2001-7-18
(#136771@0)
家常PASTA的改进版-------炒牛肉;青,红椒,洋葱切丁,炒,加胡椒粉;如汤汁较稀,加芡。另关于一周的菜谱,太繁,容我时间。some clue:
早餐自己搞掂(巧克力牛奶好喝),中午汉堡或PASTA+水果,晚餐照菜谱做。
-
tianfue
(tomy);
2001-8-26
{68}
(#180056@0)
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