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出师第十一菜-----------洋葱烧茄子
原料:茄子,洋葱,蒜,黄酒(或料酒),盐,糖,生抽,老抽,鸡精(或味精)。
做法:1。茄子一破两开,切一厘米厚片。平锅刷少许油后将茄子片平铺在锅内,中火两面煎黄。取出备用。
2。洋葱一个切大块,用油爆香,加一瓣蒜末,放入茄子片。加黄酒,盐,糖,生抽,老抽,鸡精。翻炒几下(如茄子不太熟,多炒一会),撒蒜末即可。
此菜特点:较烧茄子少油,有咬劲。
缺点:茄子的菜谱太多,光我手上就有四个。
-
tianfue
(tomy);
2001-8-15
{388}
(#168110@0)
这个有点象JEWISH的做法. 谢谢!
-
dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-8-15
(#168128@0)
味道和乱炖比如何?
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hearts
(hearts);
2001-8-15
(#168137@0)
如你买到非常嫩的茄子,怎么做都好。如否,则需要菜谱。
-
tianfue
(tomy);
2001-8-15
(#168148@0)
你误会了,所谓乱炖是东北某地的特色菜,以茄子为主,好象还有土豆,西红柿什么的。
-
hearts
(hearts);
2001-8-15
(#168161@0)
此菜茄子叫硬,乱吨的应该软。
-
tianfue
(tomy);
2001-8-15
(#168166@0)
也叫地三鲜。
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killer
(kevin);
2001-8-15
(#168187@0)
不是吧, 地三鲜除了茄子, 土豆还有一样, 好像是青椒, 忘了, 过油. 还有锅包肉也好吃呀
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-8-15
(#168213@0)
谗死了....吞口水...
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firephoenix
(火凤凰);
2001-8-15
(#168258@0)
還是餃子正宗。地三鮮是三樣都要過油,只有東北才有正宗的。爛燉是豆角,茄子,白菜,豬肉,土豆,很多東西燉成爛爛的一大鍋,味道很鮮的。
-guest:;
2001-8-15
(#168282@0)
馋死了馋死了,烂炖除了放这些菜,还要放什么作料呢?
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lazycat
(lazycat);
2001-8-15
(#168292@0)
烂炖一定要有东北产的红烧肉罐头. 各种蔬菜你就往里放吧, 一定要炖的很烂
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2001-8-15
(#168207@0)
又晕了。那有罐头之前的东北乱炖都怎么做的啊?
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pmer
(pmer);
2001-8-15
(#168267@0)
乱炖呀
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flipflop
(翻云覆雨);
2001-8-15
(#168302@0)
没有罐头之前, 没有乱炖阿.:)
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dropoutinmiami
(东北的饺子);
2002-3-9
(#396239@0)
茄子不过油总是缺点味道。
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pmer
(pmer);
2001-8-15
(#168269@0)
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