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我来做螃蟹,
今年蟹便宜,又好吃.网上看了一圈.大家都在清蒸,未免太单调了.我就贡献几个方法,以飧同好!!
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
{84}
(#233319@0)
姜葱蒜茸炒螃蟹
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fionah
(fiona);
2001-10-22
(#233329@0)
南洋美味:黑胡椒螃蟹
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laodao
(老道);
2001-10-31
(#243706@0)
制蟹之道总论
欲制蟹,须先识蟹.
蟹至鲜,一如庞士元非百里之才,故利独行,只宜主菜,不作配料;
蟹至凉而腥,多食易积冷,须用姜与酒以解之
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
{113}
(#233332@0)
我先去吃饭,回头再贴
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
(#233334@0)
醉蟹有两法.或以黄酒调味装瓶淹活蟹末顶.盖紧盖子,腌十数日即可食;或以白酒喷活蟹,待其醉倒后生食.古人云:以其昏昏,使人昭昭
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
(#233364@0)
在多伦多哪里可以买到正宗的白酒呢?
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dukekuo
(Duke);
2001-10-23
(#234154@0)
我在超市见过二锅头,
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-23
(#234222@0)
何处?
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laodao
(老道);
2001-10-31
(#243709@0)
华隆吧,挺早以前的.2.99一小瓶,够三口的.
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-31
(#244285@0)
mouth watering !!!! *<>*......
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edge
(每天一点点);
2002-9-15
(#748800@0)
糟蟹:将蟹蒸熟,浸糟卤中,放冰箱两小时即可
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
(#233366@0)
随园古法:以蜜酒蒸蟹,断生即食.或言加火腿,即穿凿.
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
(#233368@0)
蟹会
食品不加盐醋而五味全者,为蚶、为河蟹。河蟹至十月与稻梁俱肥,壳如盘大,坟
起,而紫螯巨如拳,小脚肉出,油油如螾愆。掀其壳,膏腻堆积,如玉脂珀屑,团结不
散,甘腴虽八珍不及。一到十月,余与友人兄弟辈立蟹会,期于午后至,煮蟹食之,人
六只,恐冷腥,迭番煮之。从以肥腊鸭、牛乳酪。醉蚶如琥珀,以鸭汁煮白菜如玉版。
果瓜以谢橘、以风栗、以风菱。饮以玉壶冰,蔬以兵坑笋,饭以新余杭白,漱以兰雪茶。
由今思之,真如天厨仙供,酒醉饭饱,惭愧惭愧。
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
{432}
(#233371@0)
温哥华蟹:蟹膏蒸蛋羹,姜葱炒蟹
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benbendan
(笨笨蛋);
2001-10-22
(#233389@0)
又到吃螃蟹的季节了。翻上来复习一下
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benbendan
(笨笨蛋);
2002-9-15
(#748793@0)
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