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二磅猪骨(约1加元),四个土豆,一个西红柿,一粒蜜枣,二片姜,少许苟棘,煲3小时。味道可鲜美了。
最后放盐。
-
zp001
(lucky bull);
2001-11-8
{10}
(#253720@0)
是甜的还是咸的?
-
katepurpur
(神经小姐);
2001-11-8
(#253735@0)
咸的
-
zp001
(lucky bull);
2001-11-8
(#253750@0)
苟棘是什么啊?这道菜是汤还是炖的还是...?
-
elsa
(青虫);
2001-11-8
(#253784@0)
枸杞
-
luoboyang
(萝卜秧);
2001-11-8
(#253790@0)
是枸杞还是枸杞籽?这里的枸杞很难买得到。。。
-
cocotea
(可可茶);
2001-11-8
(#253798@0)
对我来说,只有干枸杞和新鲜枸杞之分。我现在用干枸杞。
-
luoboyang
(萝卜秧);
2001-11-8
(#253824@0)
枸杞是供红色的枸桤籽生长的枝干和叶子。广东人爱吃,也做汤。不知道我的说法有没有错。
-
cocotea
(可可茶);
2001-11-8
(#253835@0)
我家从前种过枸杞。但是,提到做菜,炖汤,当然是红红的枸杞籽了。:-)
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luoboyang
(萝卜秧);
2001-11-8
(#253853@0)
很容易买到呀,在大统华就有
-
katepurpur
(神经小姐);
2001-11-8
(#253831@0)
对我们这些外行来说,最重要的是详细步骤,要特别详细。:-)
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kevin2000
(流星雨-人生在于折腾);
2001-11-8
(#253804@0)
你怎么还不换名字啊,想冒充我?
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kevin200
(我吃肉你吃肠);
2001-11-8
(#253815@0)
详细步骤
1、将洗干净的猪骨放入锅中,加冷水,煮至水开2分钟
2、将锅中的水倒掉,重新加入冷水,
3、将姜、枸杞、土豆(切成块)、西红柿(不用切)、蜜枣一次加入
4、大火煮开2分钟,小火煮3小时
5、至骨肉分离,土豆、西红柿松烂,加盐,再开大火煮2分钟。
-
zp001
(lucky bull);
2001-11-8
{235}
(#253946@0)
学到东西了。
-
snowbird
(amei);
2001-11-8
(#254104@0)
以前常在饭馆吃牛肉炖西红柿,牛肉炖得特别烂,不知怎么做的? 超市卖的牛肉太多了,买那一种炖着吃?那一种炒着吃?
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snowbird
(amei);
2001-11-8
(#254118@0)
牛腩炖着吃最好,还可以下面。
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bala
(将减肥进行到底);
2001-11-8
(#254124@0)
炖烂的办法就是炖,炖,炖,烂了为止.(没有高压锅,我就是这么做的).牛腩适合炖,整点适合牛肉干,和其它做饭.
-
rainrain
(雨雪连天);
2001-11-8
(#254152@0)
其它做法.
-
rainrain
(雨雪连天);
2001-11-8
(#254154@0)
炖烂的关键是一次放够足够的水再炖,用小火.再加水就很难烂了.(有时肉都散了还是咬不动.)但一次放够水的话,因这里的肉类都比国内的易烂,所以没有高压锅也可以在1.5小时左右烂掉.
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cocotea
(可可茶);
2001-11-8
(#254194@0)
点睛之笔。
如果只炖不要汤,过去在国内我不放水在牛肉里,只放啤酒,量为没过牛肉为准。
如果炖汤,要放多些料酒,这样好炖烂。
-
xiaopig
(小猪格格);
2001-11-8
{110}
(#254213@0)
呵呵,奇了,正想着这里的小猪到哪去了,你就出现了。:)
-
sashimi
(sashimi);
2001-11-8
(#254218@0)
真好,最主要是简单易行。看楼下有朋友关心牛肉,我也凑一个:牛腱(展)说不大清,总之就是那种梭型的肉一条,
切三块(近方行),放开水中煮两分钟,捞出,洗净。炒锅(深一点的)内放八角,桂皮,陈皮(懒人可勉),姜,料酒,酱油,牛肉,水(刚好没过肉)同煮,锅开后用小火,至您认为咬得动为止(约2小时)。也可以加糖。
此菜易放凉切片吃,特别适合小家庭。重要提示:切片时要求切出纤维的横截面。
怎么读着那么不顺,您若看不懂,不妨携肉前来学艺
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cyt
(cyt);
2001-11-8
{321}
(#254158@0)
携肉前来学艺? xixi, 你住在哪儿啊?
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holly
(只羡厨师不羡仙);
2001-11-8
(#254163@0)
chinatown
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snowbird
(amei);
2001-11-8
(#254208@0)
弄错了,不是问我。我也想知道,cyt,你住在哪儿?
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snowbird
(amei);
2001-11-8
(#254214@0)
Gollege+Grace(between Bathrust and Ossington) 改名的空,就找不到回的地方了,大伙都很爱热闹啊。
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cyt
(会飞的鹿);
2001-11-8
(#254244@0)
谢谢啊!昨天学着做了一大锅,好吃得不得了,香极了,再次感谢。:)
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sashimi
(sashimi);
2001-11-10
(#256569@0)
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