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水煮牛肉
1、将牛肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片,装入碗中,用酱油、料酒码味,用水豆粉拌匀。
2、蒜苗、白菜、芹菜择洗干净,分别切成长段和块。
3、锅内油热下干辣椒、花椒,炸呈棕红色,下郫县豆瓣,炒出红色,加汤稍煮,将蒜苗、白菜、芹菜放入汤锅中,加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片,烧透入味,捞入深碗内。
4、将肉片倒入微开的原汤汁锅中。用筷子轻轻拨散,刚熟就倒在装配料的碗中,随即淋沸油,使之有更浓厚的麻辣香味。
-
ronger
(明月千里寄相思);
2001-12-11
{414}
(#293387@0)
抗议!不许现在贴好吃的。
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pmer
(pmer);
2001-12-11
(#293397@0)
我非常喜欢这道菜。其实我不大吃牛肉,觉得里面的蔬菜特好吃,好好吃呀!!!
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youyou66
(等待LP);
2001-12-11
(#293402@0)
俺正吃着哪。 好香好辣,和你的不一样。
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laoxi
(Laoxi);
2001-12-11
(#293415@0)
我做这个菜的水平简直不摆了,可惜加拿大没有莴笋。
-
cherry126
(尚影);
2001-12-11
(#293442@0)
估计也有,我买过莴笋叶子。
-
pmer
(pmer);
2001-12-11
(#293444@0)
莴笋那里去乐?
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laoxi
(Laoxi);
2001-12-11
(#293449@0)
问得好!俺也没想明白为什么只卖叶子不卖莴笋。:P 莫非被川菜馆包圆了?
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pmer
(pmer);
2001-12-11
(#293453@0)
perfect! thanks a lot. I will try them.
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birdswimming
(feifei);
2001-12-11
(#293782@0)
我留口水乐.......肚子很饿 :((
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firephoenix
(太阳*雨*彩虹);
2001-12-11
(#293798@0)
这菜谱中还有一步做漏了
第3步辣椒花椒下油锅炸至棕红色后,应该捞起一部分将其剁碎,然后在第4步淋沸油前撒在肉片上面
-
charlie
(charlie);
2001-12-11
{88}
(#293831@0)
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