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枫下家园
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美食天地
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瑞秋美食 之 海鲜粥、糯米MUFFIN、橙子蔓越莓口味的意大利烤饼
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-10-29
{6701}
(#6342550@0)
顶
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nounou2009
(nou);
2010-10-29
(#6342633@0)
太棒了!多谢分享。还可以偷懒一下用冷饭做海鲜菜泡饭,把材料煮熟就好,都不必把米煮成粥。懒人的大爱:)
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tianyamingyue
(明月如心);
2010-10-29
(#6342828@0)
刚刚因为生病禁食了3天,看到海鲜粥,命都没了。太馋人了呀!
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frances1007
(天上所有的星);
2010-10-30
(#6343144@0)
这么简单的糯米MUFFIN, , 一定要试下~谢
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uptowngirl
(若初);
2010-10-30
(#6343160@0)
瑞秋阿姨的手艺一定要顶
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ysysning
(樱桃果子);
2010-10-30
(#6343316@0)
真乖~
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-10-30
(#6343421@0)
早上6点半看到你的帖,立刻开始做那个糯米muffin,简单又好吃,不错,我女儿起床后吃了一个半。谢谢
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wanderingsnoopy
(我爱史努比);
2010-10-30
(#6343368@0)
那么勤劳!
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-10-30
(#6343422@0)
没办法,宝宝起得早啊。顺便问lz个问题,怎么才能防止muffin出炉后塌陷现象呢,本来烤箱里挺好看的,一拿出来就瘪了
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wanderingsnoopy
(我爱史努比);
2010-10-30
(#6343655@0)
这个问题,我倒是没遇上,不过,你可以试试,烤好后,在烤箱闷一会儿,等凉了再拿出来。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-10-31
(#6343901@0)
下次作的时候试试看
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wanderingsnoopy
(我爱史努比);
2010-10-31
(#6344212@0)
你是不是烤的时间或者温度不够,如果外面烤得比较脆,就应该不会塌了。
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hongpailou
(ruiruima);
2010-10-31
(#6343997@0)
一般我第一次做都会严格按照原配方的说明做。除非我的烤箱温度不准。出炉后表皮还是挺脆的。
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wanderingsnoopy
(我爱史努比);
2010-10-31
(#6344213@0)
我的也塌了。严格按配方做的。
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pepperw
(乌龙);
2010-10-31
(#6344332@0)
我也是严格按配方做的,在烤箱里非常好,让我好激动,我是烤箱冷下来才拿出来的,可是也塌下来,顺便问一下,预热烤箱,怎样算预热好了。
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2004snow
(木林彬);
2010-11-5
(#6351850@0)
muffin不能搅拌太厉害,搅拌地越厉害,里面空气就越多,受热膨胀,一冷就塌下来了。应该是稍微搅搅,看着没什么干面就可以了。
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kakashi
(kakashi);
2010-11-6
(#6352756@0)
多谢指点,我觉得这个可能是塌陷的真正原因,因为我是用hand mixer搅拌的
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wanderingsnoopy
(我爱史努比);
2010-11-7
(#6353333@0)
太漂亮了、、、、、、、
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canoneye
(心晴);
2010-10-30
(#6343389@0)
太棒了
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nounou2009
(nou);
2010-10-30
(#6343523@0)
Just tried muffin. Easy and yummy ... Thanks for sharing!
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chinaredtulip
(chinaredtulip);
2010-10-31
(#6343970@0)
真是看得羡慕极了,手艺超群啊。
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pituoxie
(皮皮);
2010-10-31
(#6343984@0)
thanks! I want to try Muffin recipe, may I ask the cup you mentioned, how big is it? Half cup of milk, what kind of cup shall i use?
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shaise
(汤团);
2010-10-31
(#6344160@0)
类似这样的CUP,1 cup = 250 ml
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-10-31
(#6344246@0)
太谢谢了。 我明天就去买糯米粉, 请问是买中国超市的懦米粉还是老外超市的英文包装的Glutinous rice powder? 等我做好, 再向你汇报成果。
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shaise
(汤团);
2010-11-3
(#6348770@0)
中国的就成!等你好消息!
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-11-4
(#6349794@0)
我和女儿昨晚做了六个放核桃, 六个没放, 都好吃, 也没塌, 好像放了核桃的更香更好吃一点。我们全家都很开心, 因为是女儿的第一次Baking,这个方子简单易做, 很成功。太谢谢你了。
只是有个问题, 我觉得糊糊有点干, 是不是粉放多了, 我可是严格按照房子做的, 决定今天再做一次试一试。要是干的话, 可以多放奶或水吗?
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shaise
(汤团);
2010-11-6
{131}
(#6352353@0)
哎呀,太好了!
我不知啊,我的糊糊不干也。要么,你少放点糯米粉?放3/4 CUP试试?
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-11-6
{63}
(#6352903@0)
按照你的Biscotti的方子和起来的东西太干,根本不能成团。是不是少了油啊?我后来查了其他的方子,都放油的。不过最后我还是做成功了。谢谢!
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copperbean
(铜豌豆);
2010-10-31
(#6344238@0)
啊!我就这样做的,完全没有放油,我刚去查了下以前柠檬核桃口味的,也没油的。另外,有人用我这个方子做,成功的呀。奇怪也。不过你成功了就好!
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-10-31
(#6344252@0)
检讨了一下。可能家里的鸡蛋个头太小:-)看到你的方子基本上都只用baking soda, 不用baking powder。可是很多网上的方子都是两者都用(减少soda, 按double 或者triple的比例加baking powder)。你试过吗?好像效果更好,吃不出苏打味。
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copperbean
(铜豌豆);
2010-11-1
(#6344563@0)
啊!我方子上明明写着baking powder啊!baking soda,我倒是真的很少用,做蛋糕也只用过一次。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-11-1
(#6344953@0)
不好意思,我说反了,你是只用powder,不用soda。anyway,想问问你是否试过两种都用的。
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copperbean
(铜豌豆);
2010-11-1
(#6344968@0)
除了做蛋糕,两种同时用过,其他都没有,下次试试看放点苏打,估计会很松脆!
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-11-1
(#6344984@0)
MUFFIN可以用面粉吗?为什么糯米粉?
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anan2007
(泡妞);
2010-11-1
(#6344448@0)
放面粉就是普通蛋糕的味道了,完全两回事。糯米蛋糕非常好吃,试了你就知道了。
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me888
(时来运转);
2010-11-1
(#6344516@0)
当你的配方说“油”的时候,是说的植物油吗?不好意思,我做饭很笨很笨,很想跟你学一点。
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lealealea
(最得意当姑姑);
2010-11-8
(#6354622@0)
就植物油。
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magicrachel
(Magic瑞秋);
2010-11-8
(#6354713@0)
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