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汉中米面皮子 问题的关键是油泼辣子,据说其中有十几种调料,也有一些店家在里面加罂粟壳,刚工作的时候,每天下班要骑20分钟的车去一家凉皮店来上一碗,停不住,后来那个店因加罂粟壳被查封了,不过真的很好吃。
汉中米面皮子
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制法:
(1)把大米用清水淘洗干净,放瓷缸中,用凉水泡两天后,捞入石磨中,慢慢加水磨成米浆,加入精盐(约10克)搅匀,然后用滚水约2.5千克烫开,再加凉水约1.5千克制成浓米浆。
(2)把干净湿布铺在笼上,摊上浓米浆约7厘米厚,拌匀,上笼旺火约蒸10分钟即熟。取出晾凉,每张抹上菜籽油少许,切成细条。吃时按需要量分碗调拌,加绿豆芽、酱油、醋及芝麻酱各少许即成。
(特点:色白光润,条细柔韧,是汉中地区风味小吃。
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firefox99
(firefox99);
2001-3-27
{501}
(#37752@0)
在西安的战友们,替我去铁头凉皮,多吃几碗。唉,现在只能用凉拌河粉代替了。
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firefox99
(firefox99);
2001-3-27
(#37754@0)
引原文:“...罂粟....不过真的很好吃。“ 那么你现在还有罂粟的瘾吗?
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eglington
(_);
2001-3-27
(#37757@0)
坚决抗议E同志断章取义,歪曲作者本意,竟然漏掉一个重要的“壳”字。
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firefox99
(firefox99);
2001-3-27
(#37758@0)
火姐, 介绍介绍婴溯壳, 我也想听。 从没吃过。
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wjiang
(wjiang);
2001-3-27
(#37760@0)
~~~~~~~~我老感觉你们俩在挖坑啊。
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firefox99
(firefox99);
2001-3-27
(#37762@0)
I am sincere!! I swear!
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wjiang
(wjiang);
2001-3-27
(#37765@0)
You never try it? I don't believe.
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sailor
(Sailor);
2001-3-27
(#37763@0)
never had a chance, 5555~, 是不是老土?
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wjiang
(wjiang);
2001-3-27
(#37764@0)
上个月去吃火锅,吃到最后,从汤里捞出一个“栗子壳“,是不是你们说的罂粟壳呀?没有觉得味道更好呀。@@
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bingle
(bingle);
2001-3-27
(#37798@0)
那你现在是不是时不时的来瘾鸭?鼻涕眼泪齐流,满地打滚哀号?
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eglington
(_);
2001-3-27
(#37820@0)
壳不重要,重要的还是核
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eglington
(_);
2001-3-27
(#37766@0)
哇!看来我在多伦多能吃上凉批了。
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ttl
(羊肉泡馍);
2001-3-27
(#37801@0)
别做梦啦, FOX都在吃凉拌河粉哪!
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albxu
(Yukon);
2001-3-27
(#37807@0)
我看我这个fox校友把陕西的好吃的的做法都研究通了,到时让我家领导和校友学学共同进步。
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ttl
(羊肉泡馍);
2001-3-27
(#37812@0)
少见, 劳工居然可以指挥领导干活, 佩服!
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albxu
(Yukon);
2001-3-27
(#37814@0)
我现在最想辣子蒜羊血,肉夹馍!
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laozhu
(黄土高坡);
2001-3-29
(#38295@0)
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