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【清蒸清斑】卖相不好,慎入~~李近的清蒸清斑方法
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linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
{1040}
(#9390796@0)
+1
能干呀, 拉磨烙饼, 还蒸鱼了~~
-
littlebird09
(小小鸟);
2015-4-18
(#9390804@0)
卖相蛮不错的,不过这个应该叫葱油清斑。。。BTW,怎么把帅锅本尊照撤了?
-
guanshui3000
(灌水);
2015-4-18
(#9390805@0)
全活儿!
-
redneck
(Cracker);
2015-4-18
(#9390817@0)
你家今天吃得可真好!
-
silentlady
(SilentLady);
2015-4-18
(#9390839@0)
相当不错 领导罢工是怎么回事
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facenorthface
(小北);
2015-4-18
(#9390843@0)
想高大上,做将军呗!
-
linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
(#9390932@0)
早该是将军了 至少也得有个将军肚
-
facenorthface
(小北);
2015-4-18
(#9391098@0)
+1
葱姜太多,油太大,生抽太多,蒸过火了。。。既然是清蒸,讲究的是嫩和鲜。。。葱油酱赤的。跟红烧差不多。。。
挑毛病很容易。。。
-
cute99
(简单);
2015-4-18
{18}
(#9390848@0)
+1
的确黑了点~~
上一个你做的, 替李近说的~~~lol
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littlebird09
(小小鸟);
2015-4-18
{30}
(#9390854@0)
LOL
-
linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
(#9390899@0)
7。。。
帮亲不帮理,懂不懂 ?
-
cute99
(简单);
2015-4-18
{22}
(#9391070@0)
你上个看看?!
-
meisuowei
(`);
2015-4-18
(#9390857@0)
+1
LOL
-
linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
(#9390901@0)
7.......
帮亲不帮理,懂不懂 ?
-
cute99
(简单);
2015-4-18
{22}
(#9391072@0)
说的没错。我家领导和你一样。但我要innovation。。。。一成不变,小朋友都吃够了!
-
linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
(#9390898@0)
+1
真正的清蒸:不用抹盐,不用划两道(蒸出来都老了)。把姜片(或姜丝)铺在鱼上,1lb蒸大概9分钟左右,拿出,如果盘子里有水,倒掉,姜片去掉。热油,将盐细葱丝(你那太粗了)放鱼上,油很热后淋下。上少许酱油调味。搞定。
-
jeffrey815
(Smartiecat);
2015-4-18
(#9390870@0)
+1
这是改良的,加了油泼。。。
-
linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
(#9390907@0)
少许抹点盐和料酒,可以带走一些青斑的异味,关键是可以增加鱼肉的弹性。火侯最难控制。
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fang_yi2000
(齐二郎);
2015-4-19
(#9391261@0)
The purpose of make a few cuts is to cook the whole fish more evenly. The heat reaches the internal part better.
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sailor
(Ocean & Mountain);
2015-4-19
(#9391276@0)
真正好吃的清蒸青斑得这么蒸:先鱼全身抹油,放姜丝葱段,一定得大火烧开水以后开始入锅蒸,1Lb的最多只能蒸6分钟左右,然后记得千万不能开盖,再闷6分钟。出锅后浇李锦记蒸鱼豉油,绝对的鲜嫩!
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coolrock
(coolrock);
2015-4-19
(#9391278@0)
葱丝最后放,其他都挺好
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my98
(No);
2015-4-19
(#9391455@0)
两广做法,哈。要注意细节, 10~20分钟跨度太大,要么老了要么不熟。。。
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minitoy
(最忆欢颜锦瑟时);
2015-4-18
(#9390871@0)
说的没错,有点老。实际上我乱来的。。北方的方法+南方的方法 所谓的innovation。LOL
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linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
(#9390911@0)
+1
你今天又鱼又肉的,也太补了。。。
这段时间上肉联太辛苦了。
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ejbeqhouse
(执手,心安,吾家);
2015-4-18
{24}
(#9390913@0)
你就是暗地里挤兑人。
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meisuowei
(`);
2015-4-18
(#9390933@0)
LOL
-
linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-18
(#9390934@0)
赞! 很好吃的样子。
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bounty
(胖胖);
2015-4-19
(#9391461@0)
反正小孩吃了不少。。。LOL
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linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-20
(#9392452@0)
第一次看到李尔先生做饭呢。我以前也贴过我做的蒸鱼,卖相和你的差不多。
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skatingcat
(呼啦啦);
2015-4-20
(#9392367@0)
握手。
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linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-20
(#9392449@0)
和我家的做法差不多。
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madog
(▓▒░武疯子░▒▓);
2015-4-20
(#9392371@0)
上个你的。。。就差你了。。。我们等着。。
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linearvib
(只求一笑,别当真!);
2015-4-20
(#9392455@0)
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