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枫下家园
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美食天地
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樱桃果果 之 扬州狮子头
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
{3427}
(#9799999@0)
+7
大半夜的,馋人呢。还是赞一下!
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christinec
(克丽丝订西);
2015-11-29
(#9800000@0)
+1
吃得太多,消食呢
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800004@0)
+1
*******遗漏了,配料里有两大汤匙的白胡椒粉。
-
ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800003@0)
+1
扬州狮子头要用上等五花肉,肥瘦比例4:6我认为最佳,绝不能直接剁,而是先切片再切丝然后切丁,最后粗剁几刀增加粘度即可,这样口感最佳,肉丁间的隙缝会有鲜美汤汁。如果剁太细或用肉馅,狮子头就会太结实,口感不佳。
-
simoncowell
(老评委);
2015-11-29
(#9800014@0)
+8
对,肉一定要好肉。
-
ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800536@0)
又一可口的,扬州狮子头,馋人!
-
newtruck
(卡车);
2015-11-29
(#9800291@0)
你这大厨真不错!
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whatilike
(cute);
2015-11-29
(#9800297@0)
不错,不用炸。配乐不好听,99.5度怎么测?记得小时候试过把探热针放开水里想看多少度,结果就没有结果了。
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minitoy
(medley);
2015-11-29
(#9800335@0)
那就是一个概念 稍微再热一点点就冒泡 但是还没冒泡的状态。
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800379@0)
系虾眼水咁解。
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noobody
(水皮);
2015-11-29
(#9800388@0)
~~~虾眼水,即清水加热至沸点前,气泡呈“虾眼”大小黏着煲底,大约为摄氏75至80度的微滚状态。~~~
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800427@0)
你是不是用手指去测99.5度呀?
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noobody
(水皮);
2015-11-29
(#9800470@0)
蒸出来的?以为得炸。
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happysurfing
(孩子王);
2015-11-29
(#9800461@0)
炸的是四喜丸子
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800534@0)
中国菜这个做法太腐败了!
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alaabracadabra
(AlaAbracadabra);
2015-11-29
(#9800468@0)
其实很简单,主要是肉要好肉。
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800535@0)
我觉得费工费时是最大的障碍,当然吃的时候真是享受
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alaabracadabra
(AlaAbracadabra);
2015-11-29
(#9800574@0)
太强了!必须紧跟,这是来年年夜饭我家必备的菜肴。
-
smallmixed2013
(加国小混);
2015-11-29
(#9800486@0)
+2
看来我是班门弄斧啊,还是你点的菜啊。
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800532@0)
+1
为什么要蒸那么久?不是已经在水里先煮过了吗?
-
blahblah
(blahblah);
2015-11-29
(#9800499@0)
煮只是定型,蒸三四个小时,有的人蒸一夜,把肥肉蒸化了香而不腻。
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800533@0)
+1
明了,谢谢。太复杂了。真是费工费时。佩服佩服。
-
blahblah
(blahblah);
2015-11-29
(#9800615@0)
一年顶多就做这么一次 其实不费事儿,挺简单的
-
ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800642@0)
对美食很有兴趣是减不了肥的,只有厌食症才会瘦。。
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chongshiziji
(伐开心);
2015-11-29
(#9800589@0)
呜呜,我也见过怎么吃也不胖的人的,生生羡慕。
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800594@0)
为什么要做这么大个头? 做小一点容易入味啊,太大了一个人也吃不完
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tums
(Summer);
2015-11-29
(#9800628@0)
这个狮子头主要是靠肉馅原味 不是卤制,传统吧,都是拳头大小,只吃一个。
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ysysning
(樱桃三果 ~);
2015-11-29
(#9800647@0)
又硬又横
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facenorthface
(小北);
2015-11-29
(#9800652@0)
你!
反正我沒打算做,也沒打算吃,哈哈哈
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minitoy
(medley);
2015-11-29
{34}
(#9800662@0)
还是年轻人食欲好啊,这么大个肉丸子,大半夜的还吃得下。。。
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mocarly
(放下);
2015-11-29
(#9800665@0)
Oh my goodness 三果厉害
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netizen
(网民 - 勤能补拙);
2015-11-29
(#9800701@0)
下次能把那肥肉和手之类的照片省了吗? 成品也许很好,可是实在坚持不到那一篇
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summerid
(没想好);
2015-12-2
(#9806319@0)
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