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说到炸酱面,馋的我,把很旧的帖子拿出来晒晒,里面果然提到了炸酱面.:P
#650963@0
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-5
(#1203606@65)
我今天就吃炸酱面了。正好家里有甜面酱,用鸡蛋炸,怎么样?
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xiaoyujiaxue
(小雨&雪);
2007-11-5
(#1203609@65)
还是要加黄酱的,光甜面酱味道甜了点儿.
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-5
(#1203611@65)
黄酱我也有。:)。用鸡蛋对吧。
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xiaoyujiaxue
(小雨&雪);
2007-11-5
(#1203617@65)
可以啊,有人不喜欢用肉丁儿的就用鸡蛋炸酱,也不错.
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-5
(#1203627@65)
你快说说正宗的该怎么做啊?
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newtoronto
(一家三口);
2007-11-5
(#1203628@65)
#1203631@9
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-5
(#1203633@65)
一点肉都没有不好吃,太太素:)
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qianwanli
(万里);
2007-11-5
(#1203629@65)
我昨天瞎做了炸酱面,结果老公说太油,我也不知道我做的对不对.
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newtoronto
(一家三口);
2007-11-5
(#1203612@65)
甜面酱一般吃烤鸭什么的,还是最好用黄酱。:)
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luoboyang
(萝卜秧);
2007-11-5
(#1203616@65)
黄酱我也有。:)。那就用黄酱。
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xiaoyujiaxue
(小雨&雪);
2007-11-5
(#1203621@65)
现在流行一半一半:)
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qianwanli
(万里);
2007-11-5
(#1203625@65)
我就做一半一半,要不要来吃?我今天休息。
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xiaoyujiaxue
(小雨&雪);
2007-11-5
(#1203641@65)
想啊!怕大脸猫说我骗吃骗喝,她说要踏着我的足迹以后的星期天不开火吃遍。。。。
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qianwanli
(万里);
2007-11-5
(#1203643@65)
我就是不明白,这炸酱面有什么吃头,不就是黄酱+面条吗?
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baalinca
(scarb);
2007-11-5
(#1203618@65)
到底啥是正宗地呀,我弄炸酱面就是: 甜面酱,肉末,香菇丁,土豆丁和豆腐干丁一起, 肉末主导,下面的时候放几根青菜, 捞起来加哨子不带汤,正宗不?嗯,我知道不正宗了,这叫哨子面。 :)
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firefox
(火狐之紫水晶蓝水晶);
2007-11-5
(#1203619@65)
应该鸡蛋是主导。哪有那么多配料。
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xiaoyujiaxue
(小雨&雪);
2007-11-5
(#1203622@65)
我以为是肉肉呢,说说该怎么做,炒蛋,然后加酱?
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newtoronto
(一家三口);
2007-11-5
(#1203623@65)
啊?!真的? 我家的炸酱面里从没放过鸡蛋,油泼面才放。北京的,给说说嘛,啥是正宗的。
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firefox
(火狐之紫水晶蓝水晶);
2007-11-5
(#1203624@65)
我不敢保证我这个是最正宗的:简单来说,炒鸡蛋丁,放一边;油热,炒肉丁,配加多些的葱花,快熟时加黄酱,翻炒,然后加鸡蛋丁,拌在另煮好的面里。至于专家级别详细菜谱,详细步骤,详细配料,放狗一大把。:)
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luoboyang
(萝卜秧);
2007-11-5
(#1203635@65)
不正宗,首先酱应该用黄酱为主,肉丁炸了,然后也可以家香菇丁,豆干丁儿炒,然后放酱小火炖,记得多放油.面条单煮,挑出来可以过冷水也可以不过,然后加酱,配菜的要用黄瓜丝,豆芽菜,青蒜,葱丝,蒜末,小罗卜丝,芹菜丝等等.
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dalianmao
(上山打老虎);
2007-11-5
(#1203631@65)
我说的不正中,偏左偏右也不知道。酱我喜欢用甜面酱多点,嫌甜混点黄酱。肉要肥瘦都有,切丁,多点油下锅断生后下酱同炒。有的酱太干要放水,其实放半瓶啤酒更香。然后小火熬啊熬,至酱发黑红亮色,表面出层油就好啦。还有
面最好是湿面,扁条的。面码有黄瓜丝,萝卜丝,焯过的白菜心切丝,豆芽。老北京还喜欢加点醋一块儿拌面,然后就着生蒜:E。吃的时候最好蹲在胡同口儿吸溜。
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redbird
(生命起源之MTO);
2007-11-5
{144}
(#1203634@65)
相声里说,樱桃小口那么一嘬,面进去了,酱都在嘴外头。
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mildkiller
(M.K.);
2007-11-5
(#1203640@65)
:0。我也记得那个相声:))
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xiaoyujiaxue
(小雨&雪);
2007-11-5
(#1203642@65)
等你家小妞儿能吃丝扒该滴了一定要教她这一手儿。//可怜我当年听了相声,吃面的时候如法炮制,却被封建家长就地正法。
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redbird
(生命起源之MTO);
2007-11-5
(#1203644@65)
娃早就开始吃面了,还能把嘴角的面头儿抿进去。昨天逛商店,她抓起一件小衣服挡住脸儿,和俺藏猫猫。。。。hehe
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mildkiller
(M.K.);
2007-11-5
(#1203647@65)
武汉的“热干面”也是一绝。今天风行全世界的方便面,是台湾裔日本人吴百福从兰州拉面改良而成的,如今一年卖出800多亿份,上两个月他去世,reuters还特意在首页发文纪年
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kent932
(PathFinder);
2007-11-5
(#1203630@65)
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水缸