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秋日不可忘进补。。。分享之：烤羊肩

alaabracadabra(AlaAbracadabra)



做法：
羊肩肉几块，解冻，用纸搌干水份；烤箱预热到450华氏度；羊肩肉均匀抹上黑胡椒面、盐，用少许油在锅内将两面煎成黄色；再两面多洒点盐、少许黑胡椒面、孜然粒，（骨头靠底部）摆在烤盘内，盖上铝纸；入烤箱，450华氏度烤1个小时，取出倒掉一些羊油（根据本人惨痛教训，不可倒到厨房水槽，会堵；），盖好铝纸再烤10~15分钟；取出晾5分钟，打开铝纸，就可以吃了。
此法所烤羊肩肉，嫩至脱骨酥，配红酒甚美！：）
(#10375763@0)
Last Updated: 2016-10-23
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 秋日不可忘进补。。。分享之：烤羊肩 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-23 {459} (#10375763@0) +2



    做法：
    羊肩肉几块，解冻，用纸搌干水份；烤箱预热到450华氏度；羊肩肉均匀抹上黑胡椒面、盐，用少许油在锅内将两面煎成黄色；再两面多洒点盐、少许黑胡椒面、孜然粒，（骨头靠底部）摆在烤盘内，盖上铝纸；入烤箱，450华氏度烤1个小时，取出倒掉一些羊油（根据本人惨痛教训，不可倒到厨房水槽，会堵；），盖好铝纸再烤10~15分钟；取出晾5分钟，打开铝纸，就可以吃了。
    此法所烤羊肩肉，嫩至脱骨酥，配红酒甚美！：）
    • 不错！ -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-23 (#10375784@0)
    • 羊肉，我的最爱。 -hunhunhunhun(不知道); 2016-10-23 (#10375791@0)
    • 很好很好，谢谢分享 -ltndsy(Joanna); 2016-10-23 (#10375814@0)
    • 可以考虑刷点韩国烧烤酱 yummy! -torontohouse2012(torontohouse2012); 2016-10-24 (#10376920@0) +1
      • 这种孜然烤羊肉，吃的就是孜然的味道。另外，一直认为韩国烧烤酱是腌料用的。曾尝试过用西餐的烧烤酱，在烤排骨临出炉前刷一层再烤烤，比较象西餐厅的排骨。 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-24 (#10377851@0)
    • 这个烤法不错，想去COSTCO扛头整羊了 -coffeehouses(咖啡); 2016-10-26 (#10381204@0)
    • 好。就喜欢这种带肥肉的。 -kakaka(小胖子); 2016-10-26 (#10381220@0)
      • 小胖子小心发胖~！：D -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-26 (#10381231@0)
        • 想进补的不怕胖。怕胖也不用进补。 -kakaka(小胖子); 2016-10-26 (#10381255@0)
          • 对，想吃点啥，就吃点啥，据说这是长寿的秘诀！；-） -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-26 (#10381305@0)
            • 嗯。其实吃的下就是身体好。。。尤其是老人。啥时候吃不下就说明身体出问题了。 -kakaka(小胖子); 2016-10-26 (#10381308@0)
              • 记得当年在公司餐厅午餐，服务员妹妹可怜巴巴地守在小炖肉前面，无人问津，咱优雅地把餐盘一递，“来一份~！” 小妹妹兴奋得不行，给咱足足地盛了一大份，哈哈~! ;-D -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-26 (#10381331@0)
                • 太浪费了。。。应该分个几次拿。让服务员妹妹多高兴几次才对。 -kakaka(小胖子); 2016-10-26 (#10381392@0)
                • 结果全是肥的，后来整整一个月啥都吃不下。 -wangmin88666(wangmin); 2016-10-26 (#10381395@0)
                  • 有些东西，带点肥的才好吃，比如羊肉，太瘦了就不够嫩了。炖羊肉汤，咬一口带肥的肉，喝一口热汤，享受啊~！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-26 (#10381403@0)
    • 好！ -minitoy(小小); 2016-10-26 (#10381268@0)
    • 好, 爱吃羊肉~~~还记得你贴的烤羊排呢~~ -littlebird09(小小鸟); 2016-10-26 (#10381342@0)
      • 就剩下羊腿和羊头还没烤了。:) -sailor(Ocean & Mountain); 2016-10-26 (#10381352@0)
        • 嗯，期待专业吃主分享烤全羊！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-26 (#10381357@0)
        • 上次就看到有人买全羊的, 吓S 人了~~那么大只怎么吃啊?~~ -littlebird09(小小鸟); 2016-10-26 (#10381371@0)
    • 为什么总是不喜欢羊肉的那股子特殊气味？只有羊羔可以吃吃，没有shanwei -vacationgirl(重新振作); 2016-10-27 (#10384119@0)
    • 不煎，直接烤，行吗？ -sooky(Sooky); 2016-10-27 (#10384172@0)
      • 煎一下，烤出来会外焦里嫩 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-28 (#10386251@0)
    • 这个羊肉有没有膻味？太重会让人受不了 -bwright(sunny); 2016-10-28 (#10385550@0)
      • 有膻味的才正！加上孜然烤，香。 -ysysning(樱桃三果 ~); 2016-10-28 (#10385560@0)
        • 然。孜然羊肉是最好吃的做法！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2016-10-28 (#10386253@0)

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