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The Blog of 小小艾

The Series of 随笔

潮州干粿

xiaoxiaoai(艾)

周末在家经常做的，一家大小都爱吃。做法很简单，河粉在开水里煮一下，沥干放碗里。接下来整酱料，热少量油，放入牛肉或肉碎小炒一会，放入沙茶酱，花生酱，卤汁（我家常备做卤鸭时留下的），卤汁没有就用生抽代替（当然卤汁的话味道更好）。翻炒两下放入碗里。淋在干粿上拌匀就可以享用了。

再来一碗生蚝粉丝菜汤，完美。:: ೖ(⑅σ̑ᴗσ̑)ೖ ::

 

 

(#11181217@0)
Last Updated: 2017-11-15
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 潮州干粿 -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 {502} (#11181217@0) +2
    • 粿 guo 三声 啥意思 -facenorthface(小北); 2017-11-15 (#11181223@0)
      • 就读guo啊，和果同音。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181230@0)
        • 我没说错啊 问你是河粉么 -facenorthface(小北); 2017-11-15 (#11181232@0)
          • 我们家乡话河粉就读粿。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181278@0)
            • 我觉得你可能没拍出这意境来 看着像我们家乡的麻酱凉面 -facenorthface(小北); 2017-11-15 (#11181288@0)
              • 同意~~~还是粗的：） -kking(捣蛋); 2017-11-15 (#11181291@0)
              • 天下美食都是相通的！≧▽≦ -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181302@0)
                • 花椒油拌面 -kking(捣蛋); 2017-11-15 (#11181312@0)
                  • 油泼辣子面 -facenorthface(小北); 2017-11-15 (#11181313@0)
                    • 天下美食的品相都是相通的：） -kking(捣蛋); 2017-11-15 (#11181319@0)
              • 麻酱面都是凉的 -kiticli(lalala); 2017-11-15 (#11181324@0)
                • 热干面呢 -facenorthface(小北); 2017-11-15 (#11181329@0)
                  • 热干面里有酱油，但是麻将面里最多就加点醋 -kiticli(lalala); 2017-11-15 (#11181333@0)
                    • 热干面是麻酱热面 -facenorthface(小北); 2017-11-15 (#11181339@0)
                      • 主料是麻酱，但是吃的时候里面还是要放酱油和辣椒油。所以没有芝麻酱面的“纯洁”：） -kiticli(lalala); 2017-11-15 (#11181348@0)
                        • 麻酱面没有纯洁的 还要鸡丝呢 还有黄瓜呢 -facenorthface(小北); 2017-11-15 (#11181353@0)
            • 古汉语 -guwangyan(姑妄言); 2017-11-15 (#11181310@0)
    • 热量和荷尔蒙，没想到南方人也很好养活嘛：） -guwangyan(姑妄言); 2017-11-15 (#11181227@0)
      • 哈哈哈，赤果果的报复。≧◇≦ -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181228@0)
      • 荷尔蒙？ -kakaka(小胖子); 2017-11-15 (#11181340@0)
    • 潮州干裸 -madog(武疯子); 2017-11-15 (#11181231@0)
      • 拜托，这是我家乡一道美食好吗？给点面子 -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 {45} (#11181235@0)
        吓我一跳，以为我标题写了错别字。 ( ° ▽、° )
        • 我也吃过，不就是白裸吗。 -madog(武疯子); 2017-11-15 (#11181242@0)
          • 北大的也写错别字，你好意思吗？╮(╯▽╰)╭ -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181280@0)
            • 你这个是白的，青海西藏好像有一种绿的，叫青粿，如果是红的，就叫赤裸。 -madog(武疯子); 2017-11-15 (#11181306@0) +2
              • 各种颜色都有的呢？全裸？ -wifi(远方); 2017-11-15 (#11181318@0) +2
                • LOL -0cean(海洋); 2017-11-15 (#11181325@0)
    • 潮州干粿没吃过，生蚝粉丝汤yummy! ：）为啥管河粉叫干粿呢？你们那边的叫法吗？ -joannewan(风华); 2017-11-15 (#11181233@0)
      • 我们那边叫法其实是“搭粿”，大概只有水手老大和粗人看得懂。咔咔～～生蚝粉丝汤很鲜美，我家是无汤无海鲜不欢。：） -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181287@0)
    • 这个不就是宽米粉吗？ -ding_ding(丁_丁); 2017-11-15 (#11181234@0)
      • 宽河粉是那种干的？我这种是新鲜河粉。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181294@0)
    • 还是附的这个汤比较简单实惠。 -mantis(我是虾一只); 2017-11-15 (#11181237@0)
      • 你是看上生蚝了吧？╮(￣▽￣)╭ -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181295@0)
        • 就知道，无论我多么隐含，你总能一眼看穿。 -mantis(我是虾一只); 2017-11-15 (#11181327@0) +2
    • 看上去很湿呀 -redneck(Cracker); 2017-11-15 (#11181241@0) +1
      • 也有湿炒的做法，但是那种最后要勾芡的。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181299@0)
    • 这个看着非常符合我的口味呀。河粉的那种做法看着就好吃。如果再把汤里的海货换成冬瓜对我来说就完美了！ -kiticli(lalala); 2017-11-15 {59} (#11181323@0)
      你家今天几点开饭？我可以先去帮你们试一试熟没熟 (,,・ω・,,)
      • lala, 不能把精力都用在龟甲缚等歪功上面，也要多学习那海货是补啥的，才能内歪兼修对吧。 -mantis(我是虾一只); 2017-11-15 (#11181351@0)
      • 海鲜换成冬瓜……你还真的是很好养 :: ೖ(⑅σ̑ᴗσ̑)ೖ :: -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 {32} (#11181854@0)
        等你开过来我家碗都洗完了。哇咔咔
    • 这不是干河吗？ -waterhand(水手); 2017-11-15 (#11181330@0)
      • 干河一般是炒的。^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181855@0)
    • 我记得一般叫干捞吧，相对于汤粉而言。 -wifi(远方); 2017-11-15 (#11181334@0)
      • 干捞应该是北方叫法，我家乡管这个就叫干粿 -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181856@0)
    • 小艾是潮州人吗？怪不得皮肤那么好，我认识很多潮州妹子都很漂亮。 -curve(curve); 2017-11-15 (#11181558@0)
      • 谢谢curve，我是潮州（汕头）人。^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181858@0)
    • 我去过一个馆子，菜单上有xx炒贵刁，当时不知道是什么，后来恍然大悟，应该是炒粿条 -ilovechopin(看不见海的城市); 2017-11-15 (#11181838@0)
      • 哈哈哈，好亲切啊，对对对，粿条就是河粉，贵刁是潮州话音译。└(^O^)┘ -xiaoxiaoai(艾); 2017-11-15 (#11181860@0)

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