饺子 -zhuimeng(追梦) @枫下论坛 The Rolia Forum

饺子

zhuimeng(追梦)

牛肉白罗卜饺子。第一次包这个馅。味道不错。从不吃白罗卜的小儿，都吃完一盘饺子。

一般馅和皮的重量相当，皮和馅正好用完。我从不量。皮多了做面条。馅多了，做肉圆。

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Last Updated: 2018-3-22

饺子 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 {384} (#11435941@0) +2

牛肉白罗卜饺子。第一次包这个馅。味道不错。从不吃白罗卜的小儿，都吃完一盘饺子。

一般馅和皮的重量相当，皮和馅正好用完。我从不量。皮多了做面条。馅多了，做肉圆。

我相中了面条卤。 -2841999(四友); 2018-3-22 (#11436137@0)

手擀面确实比面条机做的好吃。但太麻烦了。 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436242@0)

是凉皮吗 -dilatag(左目好色，右目猥亵); 2018-3-22 (#11437234@0)

凉皮不能用面粉做吧 -zhuimeng(追梦); 2018-3-23 (#11438282@0)

你把北方人的活都干了，我们怎么混啊：） -guwangyan(瞎说话); 2018-3-22 (#11436011@0)

姑姑上个面食给我们北方人争个光。 -thegirlbefore(Jane); 2018-3-22 (#11436192@0) +1

你上几个菜，俺就能看出你是不是我们的人：）其实梦姑娘上的包子还是南方包子，缺少了俺们北方包子的粗旷 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-22 (#11436285@0)

那你上个北方包子，见识一下 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436353@0)

姑姑已经上过北方粗旷不纠小节的八宝干粥了。 -troyd(|); 2018-3-22 (#11436356@0)

难道水忘加了，煮干了？ -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436362@0)

插柳柳成荫，种子下得多了点。 -troyd(|); 2018-3-22 (#11436371@0)

一看就是文化人 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436394@0)

嗯，自从我数学弱暴露了之后，就自觉混到文化仁队伍里了。 -troyd(|); 2018-3-22 (#11436413@0)

那要像你学，我两边都不搭，只有靠吃来安慰下自己 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436428@0)

这情商，刚刚地高。 -troyd(|); 2018-3-22 (#11436429@0)

扮猪吃虎 -littlepal(深蓝(*☻-☻*)叔公); 2018-3-22 (#11436446@0)

肉联文化人真多。这个词我还放狗了一下。汗 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436510@0)
还真是。话说我捧哏当得好不好？ -troyd(|); 2018-3-22 (#11436516@0)

就是个大，每个2两左右。 -2841999(四友); 2018-3-22 (#11436369@0)
就一个字“丑” -guwangyan(瞎说话); 2018-3-22 {68} (#11436373@0)

肉夹馍？ -troyd(|); 2018-3-22 (#11436377@0)

纯肉：） -guwangyan(瞎说话); 2018-3-22 (#11436404@0)

内心有货呀 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436392@0)

总觉得你的包子太精致：） -guwangyan(瞎说话); 2018-3-22 (#11436410@0)

嗯，是这个赶脚，不舍得吃都。 -troyd(|); 2018-3-22 (#11436414@0)

回去后给儿子们显摆下，他们都看不上眼呢 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436431@0)

咱是理解不了娃们讨论 chicago pizza 和 NY pizza 怎么怎么不同。和咱饮食文化比，屁渣算啥啊。 -troyd(|); 2018-3-22 (#11436438@0)

是滴。看着他们早上把起瑞欧倒进冰凉的牛奶里，我的心冰凉凉的。小儿吃个馒头都要配Cheese -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436456@0)

哈哈，你笑S我得了。 -troyd(|); 2018-3-22 (#11436487@0)

手艺不错嘛。 -thegirlbefore(Jane); 2018-3-22 (#11436493@0)
瞎说 -dilatag(左目好色，右目猥亵); 2018-3-22 (#11437239@0)

我不会做啊。 -thegirlbefore(Jane); 2018-3-22 (#11436496@0)

我在国内啥都不会。来加后现学的。 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436513@0)

嗯，想当年。。。俺也是大少爷 -guwangyan(瞎说话); 2018-3-22 (#11436548@0)

南北不分家。我们是一家人。LOL -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436246@0) +1

对我这种生来北方胃，又不愿意，不太会做面食的，，这贴就是个折磨。。 -lifeisgoodd(小仙); 2018-3-22 (#11436217@0)

我家小孩还是更喜欢米饭。让他们吃面食，是对他们的折磨。唉。 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436264@0)

都好吃。包子包的真好，蒸完了，褶还在。 -starrystarrynight(StarryNight); 2018-3-22 (#11436238@0)

做的真漂亮！ -joycezbb(彬彬有院); 2018-3-22 (#11436241@0)

谢谢。你做的都是高大尚。向你学习 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436268@0)

我的包子没有你做的这么漂亮呢，你手真巧：） -joycezbb(彬彬有院); 2018-3-22 (#11436271@0)

午饭刚吃了几个树叶，觉得还ok，看了你这贴子，感觉饿了。 -daydayup88(daydayup); 2018-3-22 (#11436398@0)

我能每顿都吃 -coffeehouses(咖啡); 2018-3-22 (#11436418@0) +1

让小孩带到学校当中餐，都不愿意。宁愿吃pizza和petti -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436521@0)

好漂亮的包子 -joannewan(风华); 2018-3-22 (#11436426@0)

默默起身，用面条机压了面条 :( -april(april); 2018-3-22 (#11436474@0)

姐呀，没法和你比。你在外面游山玩水，我在家只有弓着屁股做事呀。 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436525@0)

亲，包子是先蒸后煎的吗？看着有白又胖真可爱 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-3-22 (#11436495@0)

亲，煎包子是包子包好后放进去锅里发好直接煎熟的 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436532@0)

煎一锅蒸一锅咯，煎的时候放水了？包子太白净了 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-3-22 (#11436542@0)

一次蒸了3锅，煎了一锅。先煎下，再放水煮到水干 -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11436592@0) +1

吃不完把，快递给我些，晚上包子+棒子面粥 -littlecarpio(人畜无害小豌逗); 2018-3-22 (#11436634@0)

晚了，刚错过快邮cut off time -zhuimeng(追梦); 2018-3-22 (#11437162@0) +1

这个是见过最好看的包子。 -retirecat(); 2018-3-22 (#11437310@0)

这评价也太高了。我可消受不起呀 -zhuimeng(追梦); 2018-3-23 (#11438288@0)

我不喜欢吃炒过的肉馅 -bwright(sunny); 2018-3-22 {106} (#11437809@0) +1

1，肉馅是散的，不能结成一块，没有咬头
2，没有了那种从肉中蒸出来的肉汁又渗入面中的美味

包的不错，很漂亮

卖相真好 -redneck(Cracker); 2018-3-22 (#11437815@0)

这么喜欢油煎啊。 -ttf(路过); 2018-3-22 (#11437930@0)

她孩子爱吃煎包，还特意淘了个煎锅 -ilovechopin(看不见海的城市); 2018-3-23 (#11438137@0)

还是你懂我。煎的好吃呀 -zhuimeng(追梦); 2018-3-23 (#11438299@0)

请教馅怎么做？ -zzjiang(寒江雪); 2018-3-22 (#11438027@0) +1

馅的做法: -zhuimeng(追梦); 2018-3-23 {300} (#11438338@0)
主要的材料是洋葱，梅干菜和猪肉。洋葱尽量放多点。
梅干菜泡水洗尽切碎。油热后放用洋葱丁，炒几分钟一定要炒香。放入肉丁和梅干菜，加料酒，酱油，胡椒，糖，五香粉，盐再加点水用中火收汁，快干时加些生粉可以让馅团在一起。盛出来，放凉后包。调味真是要随自己口味。我有时用牙菜代替梅干菜，放些腐乳，甜面酱之类的。

您蒸的包子面都发起来了，看着太好了。我蒸了无数次包子，每次一到接锅盖，面就塌下去了，发青。我也按照有的人说的，要静置一会再接；还有就是包好后醒一会再上锅，可还是会塌下去。请问是什么原因：发面发的不好，还是说其他什么原因？盼赐教！谢谢！ -renazha(Renazha); 2018-3-27 (#11445965@0)

可能的原因是蒸包子的时候锅盖上的水回流，滴到了包子上所致 -zzjiang(寒江雪); 2018-3-27 (#11446266@0)
所以建议水烧开后改成中小火 -zzjiang(寒江雪); 2018-3-27 (#11446270@0)

可以试试 -renazha(Renazha); 2018-3-28 (#11448193@0)

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