白灼虾是广东的一道传统名菜，属粤菜系。白灼虾，一道做起来省时方便的美食。只要食材新鲜，焯水的时候先放料酒和姜，再把焯水的时间把握好，就可以吃到鲜嫩味美的虾。

食材：基围虾350克，姜一块，料酒两勺。

蘸料汁：姜末，蒜末，葱花，蒸鱼豉油两勺，蚝油一勺。

步骤：
1：做蘸酱： 切好姜蒜末放碗里，上面放葱花

2：油烧到冒烟再淋在姜蒜末上，两勺蒸鱼豉油，一勺蚝油调味。（咸淡试着来）

3：活虾洗净，去虾须虾须。

4：锅中水开，先放姜片加两勺料酒，再放虾。（放了料酒和姜可以很好的去腥）

5：等到水再次烧开，就可以将虾捞出。白灼虾焯水时间不宜久，久了虾肉就不嫩了。

6：将捞出的虾摆好装盘，配上蘸酱，原汁原味非常鲜美肉嫩的。

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虾的其他做法：