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在家如何《发海参》,三种不同海参对比

如何发海参,每个人都有自己的绝招。今天我来和大家说说我的方法。
材料:
刺参4个
乌爪参4个
加拿大海参4个
方法:
1.干海参放在干净的容器里冷水浸泡两天,每天换水一次
2.泡软的海参清洗干净后用高压锅煮15分钟,煮好后自然冷却
3.煮好的冷却后的海参放在干净的容器里,在冰箱里冷水(或者冰水)继续浸泡两-三天
海参就发好了



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  • 枫下家园 / 美食天地 / 在家如何《发海参》,三种不同海参对比

    如何发海参,每个人都有自己的绝招。今天我来和大家说说我的方法。
    材料:
    刺参4个
    乌爪参4个
    加拿大海参4个
    方法:
    1.干海参放在干净的容器里冷水浸泡两天,每天换水一次
    2.泡软的海参清洗干净后用高压锅煮15分钟,煮好后自然冷却
    3.煮好的冷却后的海参放在干净的容器里,在冰箱里冷水(或者冰水)继续浸泡两-三天
    海参就发好了



    • 怎么做呢?
      • 回头我找一个时间做一个山东经典名菜《葱烧海参》啊😋😋
        • 严格的说是俺们胶东系鲁菜名菜葱烧海参:)
          • 对对对,我这次去青岛,专门到老牌饭店吃了一次,就像品尝那种“老”味道😋
        • 电高压锅设成什么档?这样15分钟后,海参是不是已经熟了? +2
          • 我理解电高压锅的那几档操作上是一样的,只是时间长短不一样,所以没关系,控制在15分钟就行
    • 中间要烧一下再继续,是为了发的更大吗?
      • 主要是要发的透一点,不然泡一个星期还是会有硬芯;通常因为海参价格比较高,尽量发的好一点大一点,又要有弹性够筋道。
        • 好,试试,不过海参表面的脏东西泡出来后一定要刷干净:)
          • 是的😊
    • 你把海参筋都扔了?海参贵就贵在筋上,海茄子没有筋,所以很便宜。海参的保健功效都在筋上,海参皮只是蛋白质。我觉得海参筋很香啊。可以把纵筋和环筋拉下来包馄饨酿豆腐,当虾米干贝用 +2
      • 那是大的海参吧,小的哪看的出来哪是筋哪是肠啊
        • 还是很容易看出来的吧
      • 我觉得那个东西非常腥,而且也没有数据证明那个特别有保健功效;还是个人喜好吧,我也说了喜欢的可以留着。 +2
    • 不觉得海参好吃
      • 但是有营养价值
      • 海参自身无味,全靠别人的味道。海参炖鸡非常鲜美,炖到软糯入味,口感一流。
        • 艾艾,你的海参在哪里买?
          • 就在华人超市买的。
      • 还行吧,个人口味就是了
    • 分享一个最简单好吃的海参吃法:海参刺身。
      • 天~~~能好吃吗你确定?
        • 一开始我也是葱烧的,发现技术不行,换了辣根淡酱油,好吃!
        • 凉拌生海参,常见的胶东菜式。
          • 菜场里买过新鲜的海参,拿回家大蒜炒海参,也是山东菜吧 +2
      • 这个好像有人说过,没敢试,是不是要活的海参才行啊?
        • 发好了就行,凉透,切薄片。
          • 有机会试一下😋
    • 发海参,真要勤快且耐心的人!
      • 就是要耐心,时间长一点慢慢发
    • 建议,发海参是用的容器越少越好。可以尽量避免容器污染。高压锅不建议用。
      • 👍,无非就是水泡,水煮,换水,把里面的盐置换出来,祖传的方法两天就好
        • 精辟! +1
      • 谢谢指教~~~
    • 所以比较下来哪种参最好呢? costco的?
      • 看个人喜好,Costco 的我觉得比较腥一点,但是价格便宜,性价比最好的是乌爪参,刺参当然好,价格太高了
    • 搞不懂,海参有什么吃的?营养价值?