昨晚的海鲜晚餐。

温哥华螃蟹壳蒜蓉清蒸。蟹肉蟹腿本来想整姜葱辣炒的，不过娃们更喜欢刚炸完的外脆里嫩，索性就炸完直接开吃了。螃蟹炸之前用少少许盐和少许白胡椒粉抹一下，裹上鸡蛋，再放地瓜粉里滚一下，热油炸到微黄即可。

蛏子买回来先清水里泡上，加少许盐（和平常的饭菜咸淡那样的程度就好），水不要太咸，不然蛏子会很快死掉。再加一两滴油。半小时后沙子就基本吐干净了，再用刷子把蛏子壳刷干净。

准备一小碗蒜蓉，加少少许盐，少许白胡椒粉，食油，搅合一下淋上去。水开后蒸6到7分钟就好。 蛏子非常鲜美，口感有点像象鼻蚌。

基本上这种蒜蓉（加盐油白胡椒粉）的蒸法适合所有海鲜，保留了海鲜的原汁原味，是广东人很常用的做海鲜的方法。

上图：

（为啥我的炸螃蟹看起来那么的黄😜 ）