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吸力是无止境的。我们大部分华人想象和使用的仅仅是其中的一种,内置式抽油烟机。

这是按照马达的位置分的。马达的位置分为内置-马达在室内炉头上;中置-马达在棚顶的管道中;外置-马达在墙外或者屋顶上。通常抽力越大噪音也随之增大。这是内置的最大弊端。抽力越大,噪音的干扰越明显,越不可容忍。中置和外置把噪音源放在了室外,更安静。吸力大小除马达功率以外,还取决于管道的直径。1000CFM可能需要8-10寸直径。西人发烧友发起烧来远比华人强悍。他们有他们自己的论坛专门探讨这玩意,里面铁杆的会加大到2500CFM,12寸管道,放6个煤气炉盘爆炒爆榨。而超过1000CFM的马达开足了会使室内产生负压,需要同时开启进气口(窗或者专门的通气口)。档次/等级/钱就这么升上去了。

除上述之外还有下置式抽油烟机(Down-draft range hood)。吸盘在炉子的后面灶台上,往下吸油烟,马达在下面的柜橱里或者在地下室。管道从地下室通往室外。好处是台面上什么都没有,没有罩子,特别隐蔽,还有噪音小。弊端是抽力的功效小。这款特别适用于在中央岛上放炉子的。
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美丽家居 / 我们的房屋设计是否太过开放通透?
    现代的房屋设计倾向于两极分化。并非每个人都喜欢那种将装饰替换成简单线条的宽松美学。然而,现代主义的设计似乎受到更普遍的青睐,那就是开放式的概念设计。不论你是观看HGTV的装修节目,翻看家居期刊杂志,或是浏览Pinterest和Instagram社交媒体中有关房屋布置,充满了设计师和房主对开放理念的赞不绝口。每个人似乎都喜欢室内宽敞通风,光线充足,希望在厨房做饭时能和客厅里的客人聊天互动。但是,开放理念也有其不足之处,即人们无法隐藏不希望别人看到的东西。就像东主要举办一场晚宴,想炫耀一下自己有多象Gordon Ramsay(著名英国厨师和美食家)和Julia Child(美国法国餐厨师)那样的烹调手艺时,突然手忙脚乱,犯下一些低级错误,让所有人能目睹那个窘迫尴尬的场面。

    • 我正在想打掉厨房的墙壁就看了一篇英文这方面的文章,又犹豫了,木想到你们也登了一篇。
      • 解决办法就是再搞一个小厨房,开大火的时候就躲进去,就不怕脏乱了 +1
        • 木这么大的房子。买房子前考虑了半天还是买了个小的,估计是全肉脸最小的了,请不起人打扫卫生,小房子最轻松。
          • 很多人都是在地下室做一个小厨房,这个应该不难实现
            • 哦,这个没想到。
      • 支持打掉,杂物收到橱柜pantry里面去,counter 下面多做深抽屉。另外多看油管 house and home 频道,很多很多厨房装修。
        • 嗯,我再想想。
      • 开放式的厨房好看,但不实用,不打。 +2
        • +1 +1
      • 这是我家开放式厨房,we love it。做饭的时候可以看到两个小娃在干啥。
        • 你这是豪宅啊,就是你们真做中餐吗?或者雇人打扫?
          • 基本只做中餐,大部分是爆炒,西餐煎牛排做pasta味道油烟更大。
        • 你家脱排油烟机的尺寸比灶台宽,所以吸油烟效果好。一样宽可能就不行。
          • 一样宽,那个罩比较大而已
            • 喜欢这样把抽油机罩起来的设计,那些把不锈钢抽油烟机暴露在炉头上的设计特难看,好像工业基地一样
              • 我家也是罩起来的,但是我觉得内嵌式抽油烟机的选择很有限,都是给老外设计的,中国人很少用,所以吸力没有特别强大的。
                • 吸力是无止境的。我们大部分华人想象和使用的仅仅是其中的一种,内置式抽油烟机。
                  这是按照马达的位置分的。马达的位置分为内置-马达在室内炉头上;中置-马达在棚顶的管道中;外置-马达在墙外或者屋顶上。通常抽力越大噪音也随之增大。这是内置的最大弊端。抽力越大,噪音的干扰越明显,越不可容忍。中置和外置把噪音源放在了室外,更安静。吸力大小除马达功率以外,还取决于管道的直径。1000CFM可能需要8-10寸直径。西人发烧友发起烧来远比华人强悍。他们有他们自己的论坛专门探讨这玩意,里面铁杆的会加大到2500CFM,12寸管道,放6个煤气炉盘爆炒爆榨。而超过1000CFM的马达开足了会使室内产生负压,需要同时开启进气口(窗或者专门的通气口)。档次/等级/钱就这么升上去了。

                  除上述之外还有下置式抽油烟机(Down-draft range hood)。吸盘在炉子的后面灶台上,往下吸油烟,马达在下面的柜橱里或者在地下室。管道从地下室通往室外。好处是台面上什么都没有,没有罩子,特别隐蔽,还有噪音小。弊端是抽力的功效小。这款特别适用于在中央岛上放炉子的。
          • 我家的抽油烟机比炉灶宽一点,炉灶30寸,抽油烟机36寸。
        • 我家厨房的格局和你家几乎一样,也是厨房和客厅之间有个大岛,一边做饭一边看电视。
    • 我就非常不喜欢开放厨房,除非能改了我的中国胃。 +2
    • 中国式的爆炒不太适合开放式厨房,做西餐没太大问题。 +2
      • 其实没啥问题,看你怎么配置了。最近去一个朋友新家,36“的灶头配42”的1500cfm的抽油烟机,需要爆炒的时候的时候厨房边的窗户稍微打开一点,抽油烟机开到最大,没啥问题,我们在客厅看电视基本没闻到什么。
        • 我家抽风机1200CFM,4个档,我煎鱼开2档基本就没味了。
        • 我是开发式厨房,不清楚油烟机的配置,不过煎鱼味道真的很大。
      • 我们习惯了自己的饮食味道,所以觉不出来,就像走进印巴人家里,哪能没有味道。 +1
        • 看其他人房子时会有感觉,少煮,或不煮的家庭基本没味道。 +1
    • 澄清一点,一个house里有很多房间。不是所有的房间都要开放的。那么哪些开放,哪些不开放呢? +2
      本文发表在 rolia.net 枫下论坛每一个房间有不同的私密性(从public spaces 到private spaces)。从外面的公共空间(比如大街上)走进你的家,应该是一个有序的从public 到 private的过度。只有public spaces是你希望要开放的。这些public spaces包括:Foyer, hallway, living room, kitchen, dining room,stairs等。现在流行的是把living room + kitchen + dining room做成open concept。楼上的卧室,卫生间不会open的。那么还有一些房间介于两者之间,比如office, small living room, laundry room。

      有些空间虽然是公共的,但是你不想客人一进门就首先呈现在他们眼前。这些空间包括楼梯口正对着大门,厨房一览无余,洗衣房等。典型的家其实是有两个入口的,一个front foyer,是 public entrance, 一个mudroom, 是 private entrance。你希望把front foyer做得漂亮一点,富丽堂皇的灯饰,衣帽间,大镜子,给客人看。你同时希望把mudroom藏起来,因为那里的衣帽架是没有壁橱门的,东西也都是随便堆放的。家里有好几个卫生间,大部分都是private spaces。只有那个最小的,在一楼的powder room是为客人开放的。所以不乏往那个最小的卫生间里投一点钱,好好装饰一下给客人看。在请客之前,楼上的卫生间先别管它们,把门都关严了,把这个楼下的卫生间好好打扫干净,水池,镜子擦干净,马桶刷净,擦手的毛巾换了,因为这也是你家的门面之一。更多精彩文章及讨论,请光临枫下论坛 rolia.net
      • 我家基本上不来客人,只要猫住的高兴,喜欢,就行了。
    • 一个好的抽油烟机加上HRV或ERV系统,屋子里完全没有味道,我的亲身体会