红酒烩牛尾的做法很多，每家做法也都不太一样。我这一款是从公司厨房的据说学法餐的厨师那里学来的。 是否正宗法餐我也不知道，我们这算家常红酒烩牛尾吧，我做了好几次都非常受朋友欢迎，圣诞节我准备再做一次带去朋友家聚会。希望你也喜欢。

材料： 1.牛尾600克 2.鸡汤500毫升 3.黄油50克 4.香叶3片 5.芹菜2根 6.胡萝卜一根 7.大洋葱一个 8.大蒜4瓣 9.西红柿酱两汤勺 10.盐3克 11.胡椒面2克 12.红酒300毫升

做法：

1.牛尾用水洗干净，加入盐和胡椒面用手抓一下抹匀，腌大约5分钟

2.大蒜去皮切成片，西红柿，胡萝卜切块，芹菜切段，洋葱切大块，我们的配菜就准备好了

3.黄油化开，中火煎牛尾，每一面都要煎到，拿出来备用

4.用锅里剩下的油先炒配菜，等洋葱透明了再加其他配菜，倒入面粉中火翻炒，让面粉均匀地粘在配菜上，加入两汤勺西红柿酱继续翻炒

5.把煎过的牛尾放在配菜的中间，倒入250毫升的红葡萄酒，再倒入鸡汤，基本上没过牛尾，加入新鲜西红柿和香叶，大火烧开

6.把牛尾和配菜转到烤锅里，加几根thyme (百里香），炉子预热375F（190C）烤一个小时，拿出来翻面继续烤50-60分钟，看看肉用筷子一扎就透就好了

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