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东北人做蒸饺，最好饺子是捏出来那种
train
(火车快开)
(#12558954@0)
Last Updated: 2019-12-25
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Replies, comments and Discussions:
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我从来没吃过蒸饺，请问把平常包了煮的饺子上蒸锅就行了吗？还是有什么特别工序？
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grainsw
(两只小猪之神勇小白鼠);
2019-12-25
(#12558945@0)
好多东北馆子，包好就蒸。分不清生面熟面哪个好。
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carryaway
(戌);
2019-12-25
(#12558947@0)
正宗蒸饺的皮通常用一半烫面
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redneck
(Cracker);
2019-12-25
(#12558948@0)
+1
熟面？为啥？
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carryaway
(戌);
2019-12-25
(#12558949@0)
家里老人以前都是这么做，口感要好些。
-
redneck
(Cracker);
2019-12-25
(#12558950@0)
+1
皮儿软。
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mangyu
(laohuang);
2019-12-25
(#12558952@0)
东北人做蒸饺，最好饺子是捏出来那种
-
train
(火车快开);
2019-12-25
{56}
(#12558954@0)
+1
可爱！我爹捏的和我大姐捏的就这种，昨天还吃到了
-
blankbliss
(给我一个空间);
2019-12-25
(#12558956@0)
拿出买的饺子皮，这么试捏不上，太硬。
-
carryaway
(戌);
2019-12-25
(#12558983@0)
你捏的真好！估计我咋练都练不成了。不过，这个是煮的。蒸饺这样捏的站不稳。
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starrystarrynight
(StarryNight);
2019-12-25
(#12559029@0)
这种是水饺吧？蒸饺不这么小。
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troyd
(.);
2019-12-25
(#12559036@0)
+1
对啊，水饺才是这样的，蒸饺月牙型的，肉多菜少，皮稍厚
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ilovechopin
(看不见海的城市);
2019-12-26
(#12560466@0)
+1
这个饺子捏的漂亮啊～～～
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-12-27
(#12561957@0)
蒸饺大部分是烫面的，就是开水合面，这样蒸出来皮有一点蓬松，口感好。冷水“死”面无酵面皮，蒸出来会硬似铁，当然高手火候掌握好，出锅立即吃，也不太硬。
-
w4b
(w4b);
2019-12-25
(#12558958@0)
+1
经验之谈。
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carryaway
(戌);
2019-12-25
(#12558964@0)
我就直接温水和面，然后上锅蒸。
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thegirlbefore
(Jane);
2019-12-25
(#12558961@0)
烫面
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guwangyan
(瞎说话);
2019-12-25
(#12558967@0)
+1
我一般是用烫面
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joycezbb
(彬彬有院);
2019-12-27
(#12561958@0)
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