lava100 (小麦美食)
我家后院有一棵苹果树，比我的年龄大，每年都结很多的苹果。这种苹果当水果吃，口感发面，不大喜欢。只能拿来做苹果酱和苹果酒。这两种办法是处理高产苹果的好办法。
苹果酒的酒量浓度大约在10%的样子，是很好喝的餐前酒，口感甘醇，微甜，带着苹果特有的芳香，富含维生素C，和氨基酸。特别是累了一天，晚饭前来这么一杯，疲惫一下都被冲刷掉了。据说苹果酒有抗氧化的作用，可以减肥和美白，有效排除体内毒素的功能。苹果酒还可以拿来做菜。增加风味 （下次我上一个用苹果酒做菜的贴子）
我家每年都自己做苹果酒，做法非常简单，苹果来自后院的树上。买酒曲和配料就花20加币的样子，可以酿出几十瓶酒，喝一年，还可以送朋友。在北美这边，几乎每家后院都有苹果树，强烈推荐你也来试试。
做23升苹果酒的材料：
苹果20磅，水23升，ale yeast 一包，yeast nutrient 2.5 tsp (optional), pectin enzyme 2.5 tsp (optional), campden tablets 5 (optional), sugar 6 磅
ale yeast 是专门做苹果酒的酵母，也可以用做葡萄酒的。但是不能用做面包的酵母，那样酒味太淡。 酿酒的材料在专门的店里买，销售人员很热心的告诉你要买啥。
这里配有一个短视频：
VIDEO
谢谢来访我的美食频道：
https://www.youtube.com/channel/UCRL37pTejhg1ZwJ9iinI40g
(#13229776@0) Last Updated: 2020-10-9
Replies, comments and Discussions:
枫下家园 / 美食天地 / 家庭自酿苹果酒 - 从后院树上到瓶里，就花20元，酒可以喝一年
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
{2321}
(#13229776@0)
+5
我家后院有一棵苹果树，比我的年龄大，每年都结很多的苹果。这种苹果当水果吃，口感发面，不大喜欢。只能拿来做苹果酱和苹果酒。这两种办法是处理高产苹果的好办法。
苹果酒的酒量浓度大约在10%的样子，是很好喝的餐前酒，口感甘醇，微甜，带着苹果特有的芳香，富含维生素C，和氨基酸。特别是累了一天，晚饭前来这么一杯，疲惫一下都被冲刷掉了。据说苹果酒有抗氧化的作用，可以减肥和美白，有效排除体内毒素的功能。苹果酒还可以拿来做菜。增加风味 （下次我上一个用苹果酒做菜的贴子）
我家每年都自己做苹果酒，做法非常简单，苹果来自后院的树上。买酒曲和配料就花20加币的样子，可以酿出几十瓶酒，喝一年，还可以送朋友。在北美这边，几乎每家后院都有苹果树，强烈推荐你也来试试。
做23升苹果酒的材料：
苹果20磅，水23升，ale yeast 一包，yeast nutrient 2.5 tsp (optional), pectin enzyme 2.5 tsp (optional), campden tablets 5 (optional), sugar 6 磅
ale yeast 是专门做苹果酒的酵母，也可以用做葡萄酒的。但是不能用做面包的酵母，那样酒味太淡。 酿酒的材料在专门的店里买，销售人员很热心的告诉你要买啥。
这里配有一个短视频：
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谢谢来访我的美食频道：
https://www.youtube.com/channel/UCRL37pTejhg1ZwJ9iinI40g
这个厉害👍
-facenorthface (小北);
2020-10-9
(#13229823@0)
+1
谢谢
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230596@0)
发的正是时候
-lzh0007 (lzh0007);
2020-10-9
(#13229888@0)
谢谢，就是苹果太多，以前当垃圾扔掉
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230598@0)
太厉害了！！！我家有颗大苹果树，每年结很多果，但个个都长虫，我不愿打药只能望果兴叹吃不着，你们家苹果怎么控制虫害？
-daofaziran (daofaziran);
2020-10-9
(#13229920@0)
同问，我家苹果树不是被虫咬就是被松鼠糟蹋。隔年丰收一次，就是品相不是很好看。
-coolrock (coolrock);
2020-10-9
(#13230345@0)
我家的苹果就是小年也结挺多，每年秋天就满树满地烂苹果，我得一袋袋的扔，吃不着，还累的不行。
-daofaziran (daofaziran);
2020-10-9
(#13230384@0)
谢谢大家来访和关注，我家的好像从来都没长过虫。去年冰雹把苹果打得很难看
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230604@0)
可以做酵素种菜浇花，也可以沤肥。
-thegirlbefore (Jane);
2020-10-10
(#13231401@0)
那酿过酒剩下的渣，是酵素肥料吗？谢谢
-lava100 (小麦美食);
2020-10-10
(#13231594@0)
这个好! 咱们安省瀑布区还出产苹果精酿啤酒 也很爽口好喝
-jackbauer (包小强);
2020-10-9
(#13229953@0)
谢谢，以前不知道做酒，每年的苹果让我们头痛得很
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230607@0)
后院没有苹果树的叹息着飘过~
-littlesquirrel (小松鼠);
2020-10-9
(#13230195@0)
还没有飘到我这来
-xiaozuiba (xiaozuiba);
2020-10-9
(#13230241@0)
最近苹果便宜。。。
-235 (不吃豹子);
2020-10-9
(#13230305@0)
+1
谢谢大家来访和关注
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230609@0)
这个不错，咱家门前有棵沙果树，今年试酿了一下不错。以后照你这个方子，每年产量一吨没问题
-wabuka (野猪君);
2020-10-9
(#13230200@0)
谢谢来访和关注
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230612@0)
One metric ton? You must be kidding me! 😂
-sailor (Ocean & Mountain);
2020-10-10
(#13231353@0)
It produce around 500lbs fruits, according to post master’s recipe, the final products will be doubled, so it’s roughly the number……
-wabuka (野猪君);
2020-10-10
(#13231399@0)
是出酒很高的，我用20磅苹果，能做出32瓶酒
-lava100 (小麦美食);
2020-10-10
(#13231623@0)
+1
嗯，一瓶目测是750毫升？
-wabuka (野猪君);
2020-10-10
(#13231761@0)
是的，有3个瓶子稍小些
-lava100 (小麦美食);
2020-10-10
(#13232053@0)
装瓶太费劲，建议：1，去制作葡萄酒的酒店去买一套设备（软管，硬管）很方便装瓶。2，买专门制酒的沉淀剂，不用过滤纸（你这样做沉淀太多并且不能储存太长时间）。
-jodobird (!);
2020-10-9
(#13230295@0)
谢谢，要得，我还有很多要学的
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230618@0)
Ale yeast不是酿苹果酒的，cider yeast才是。Ale yeast是酿啤酒用的。
-honeylager (No Name);
2020-10-9
(#13230383@0)
+1
谢谢来访关注，是店里推荐我买的，我也没有多问，一直都用这个做的，下次去店里问问
-lava100 (小麦美食);
2020-10-9
(#13230620@0)
你自己贴的图里就是cider yeast啊😂
-honeylager (No Name);
2020-10-10
(#13231368@0)
谢谢来访，我都没有看清楚袋子上的字，就是听销售说给我拿ale yeast
-lava100 (小麦美食);
2020-10-10
(#13231608@0)
网上查了，ale yeast 可以用来做 hard cider
-lava100 (小麦美食);
2020-10-10
(#13231346@0)
请问你一共作了多少瓶酒？
-sitiaotui (sitiaotui);
2020-10-10
(#13231388@0)
10斤苹果1斤酒
-xiaozuiba (xiaozuiba);
2020-10-10
(#13231389@0)
另外9斤做堆肥？
-235 (不吃豹子);
2020-10-10
(#13231419@0)
谢谢来访，20磅苹果，32瓶酒
-lava100 (小麦美食);
2020-10-10
(#13231612@0)
赞👍 羡慕苹果树。我用过Costco 卖的kit, 作为参考。因简就漏陋的时候，面包酵母多放点达到10-15%没问题，自然沉淀多虹吸转移几次，不用沉淀剂或过滤也没问题，但是我们一般只存一二个月。
-guest3 (明月楼);
2020-10-10
(#13231689@0)
谢谢来访和👍和交流，我家的苹果酒有的都放了2年了，越放越好喝
-lava100 (小麦美食);
2020-10-10
(#13232059@0)
我在那个著名的“big apple”店买过他们的apple wine 不知为什么觉得不好喝？
-sitiaotui (sitiaotui);
2020-10-11
(#13233515@0)
你要是花了十倍的价格喝同样的东西，一定能喝出味道来
-lzh0007 (lzh0007);
2020-10-11
(#13234725@0)
我家的苹果酒，我个人品酒水平感觉只比冰酒约差点
-lava100 (小麦美食);
2020-10-11
(#13235165@0)
谢谢分享。不知装酒的瓶子如何消毒和密封？需要专用设备吗？
-beauty2018 (cat);
2020-10-12
(#13236064@0)
谢谢来访关注，就是用洗碗机洗的瓶子，盖紧盖子放地下室凉快的房间就是
-lava100 (小麦美食);
2020-10-12
(#13236566@0)
这个简单，谢谢
-beauty2018 (cat);
2020-10-12
(#13236684@0)
消毒用Starsan，rinse-free，就是泡泡多。密封如果是标准750ml酒瓶的话可以去home brew store买cork和heat shrink，用压瓶塞的装置压入瓶塞，拿热风枪吹heat shrink封口，垂直放三天后横置aging。
-honeylager (No Name);
2020-10-12
(#13236610@0)
+1
这个听着专业，谢谢
-beauty2018 (cat);
2020-10-12
(#13236683@0)
找了一下，洋姜也可以酿酒呢，有没有高手试试？
-wscn008 (合适的昵称);
2020-10-12
(#13236067@0)
谢谢来访关注
-lava100 (小麦美食);
2020-10-12
(#13236567@0)
自己搞有食物中毒的危险吗？
-lzh0007 (lzh0007);
2020-10-12
(#13236660@0)
