×

Loading...

请问生煎包子的正确做法。我严格按照包装的指示，但完全失败。Youtube里做菜播主的指导差不多，但是我照着做就失败，全部粘锅。差哪里呢？

w4b(w4b)

1.锅里倒油，铺平，放冷冻生包子。最小火，1分钟

2.倒1cup 冷水，开大火，盖锅盖，直到水蒸发，5分钟多

3.然后就彻底粘锅了，用铁铲粗暴铲下，包子底都掉了😭

:

(#13867587@0)
Last Updated: 2021-7-21
This post has been archived. It cannot be replied.
Report

Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 请问生煎包子的正确做法。我严格按照包装的指示，但完全失败。Youtube里做菜播主的指导差不多，但是我照着做就失败，全部粘锅。差哪里呢？ -w4b(w4b); 2021-7-21 {348} (#13867587@0) +1

    1.锅里倒油，铺平，放冷冻生包子。最小火，1分钟

    2.倒1cup 冷水，开大火，盖锅盖，直到水蒸发，5分钟多

    3.然后就彻底粘锅了，用铁铲粗暴铲下，包子底都掉了😭

    :

    • 说说就行了，还照照片，惨！ -jameschen6(梦想农庄); 2021-7-21 {16} (#13867598@0) +1
      我也一样，差不多
    • 是你的锅子不好，粘底。 -xjcjq(rufeng); 2021-7-21 (#13867600@0) +3
    • 包子木错，用错锅了！😂 -cookie321(cookie); 2021-7-21 (#13867604@0) +6
    • 谢楼上。家里有涂层的锅都不敢用，预感会粘锅，到时铁铲不能用就只能一锅扔了。算了以后只蒸包子吃 -w4b(w4b); 2021-7-21 (#13867742@0)
      • 这个锅也不是不能用，煎生煎之前，先煎几条培根，让锅子先吸吸油。 -xjcjq(rufeng); 2021-7-21 (#13867802@0)
    • 用电饼铛煎 -goal2020(GoGoGo); 2021-7-21 (#13867749@0)
    • 包子看着很漂亮，可惜了。可能是锅和火候的问题。 -rattledrum(小鼓); 2021-7-21 (#13867753@0)
    • 最后用米浆上底壳，豆浆也可以。下豆浆把底泡软，铲一下别粘底。最后收水。或者在中间水没干的时候，用铲子铲一下。我这可是在南京东路附近宁波路卖了五年早点的经验哈 -goodmanny(Manny); 2021-7-21 (#13867755@0)
      • 还在郑州开了五年的电车 -jacobtour(小舟); 2021-7-21 (#13867821@0)
        • 在深圳还卖过五年的房子 -goodmanny(Manny); 2021-7-21 (#13867865@0)
    • 开始加点儿油，另外，多煎一会儿，让嘎巴厚实点儿，外加用薄的金属铲子，不要用厚的木头铲子，状况会好些。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-7-21 (#13867759@0)
    • 我做的也经常粘底，觉得是锅预热不够 -praying(H and P); 2021-7-21 (#13867762@0)
      • 我从来不预热。应该是锅的问题 -cicy(HuntforFreedom); 2021-7-29 (#13884281@0)
    • 政治论坛小白太多, 美食天地也不遑多让 :) 真的不知道怎么回复你们. 让水再留一会儿吧 -killer(十步杀一人千里不留行); 2021-7-21 (#13867768@0)
    • 水收干之前，再加些油，不停晃动平底锅，让包子和锅分离。包子粘锅，肯定是没油，要不停转动或者晃动锅 -nikan(宓); 2021-7-21 (#13867786@0)
    • 先开大火把锅烧特别热，然后再让锅凉一凉，倒少许油，放入包子，中火煎几分钟，加水，等水快干了，转小火，多煎一会儿，等水全没了，锅完全干了，就行了。我用铸铁平底锅做，从没粘过。 -mocarly(80); 2021-7-21 (#13867862@0)
    • 这个不锈钢锅大概太粘了。 -retirecat(☁️); 2021-7-21 (#13867916@0)
    • 我就隔水当小笼包蒸了吃 -cricketkiller(白牙青); 2021-7-21 (#13867933@0)
      • 今天把另一袋蒸了当早中餐，牙蜜，不指望水煎生煎了，解封去餐馆吃早茶时再吃煎包 -w4b(w4b); 2021-7-29 (#13884903@0)
    • 粘锅是因为锅的温度不够，不需要不粘锅，只要先把空锅子加热到很高很高的温度再放食材就OK了。空锅大火多加热一会儿，加油，不用等，加了油就放包子。 -wangjing1999(wangjing); 2021-7-28 (#13884157@0)
      • 我买的冷冻包子，包装袋上的做法也拍了下来，只能说包装上的 cooking instruction 完全不靠边。 -w4b(w4b); 2021-7-28 (#13884183@0)
        • 天下文章一大抄呗 -killer(十步杀一人千里不留行); 2021-7-29 (#13884283@0)
      • 粘锅的决定原因是因为水分子, 用铁锅就把锅烧的热一些, 不粘锅会好很多, 但是不粘锅的涂层容易坏. 所以不粘锅不能烧太热, 不粘锅就小火慢慢加热就好 -killer(十步杀一人千里不留行); 2021-7-29 (#13884285@0)
    • 锅不行，最好用不粘锅，现在不粘锅好多是陶瓷镀膜的，应该还好。不镀瓷的铸铁锅也行。 -piglet(小猪); 2021-7-29 (#13884938@0)

More Topics

  • broccoli rabe中文是什么，
  • 四菜 - 金沙鱼柳，干煎肉片，莴芛豆皮，熬大白菜
  • 贴一个，领导做的。。。丹麦小煎饼（Aebleskiver -- Danish Pancake）。。咋样？🙂
  • 人工肉到底是什么东西？有人知道吗
  • 今天去买鸭蛋，两种选择，北京鸭和水鸭的蛋。请教一下，有什么区别吗？我选择了水鸭的，比北京鸭的小一些。
    • 枫下论坛主坛 /  枫下家园 /  美食天地