大蒜切细加橄榄油煸香，放切小片的蘑菇一起翻炒加白葡萄酒提香，加少量盐。

另外准备一锅白水，放芹菜叶和半个洋葱，煮开后，用小火一直保持温度

在煸香的蘑菇中加煮开的芹菜水，加生米，开着锅，不断用铲子拌，加几次水。

等米熟了，关火，拌入一小块黄油，装盘后撒上芝士和香菜。