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Costco的印度大饼，太便宜了

wandanla(s)


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(#15784882@0)
Last Updated: 2023-11-22
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 终于蒸出了米粉皮。不同于凉皮或河粉 -naidanac(劳者); 2023-11-21 {1440} (#15784647@0) +5

    凉皮或河粉是2到2.5mm厚，大量抹油防粘连。太厚和抹油都不如米粉皮入囗有米香味。这个皮子只有1到1.2mm厚

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    附带兽个蒸肘子😀

    • 你这半夜上好吃的，还让人去睡觉吗？~ 最底下的那张太诱人了！ -newtruck(-); 2023-11-21 (#15784655@0)
      • 我到这点不困又无聊，穷找乐 -naidanac(劳者); 2023-11-21 (#15784657@0)
    • 好手艺👍 -eleclan(eleclan); 2023-11-21 (#15784662@0)
      • 不断学习。炸皮还没学到桃花坞的水平 -naidanac(劳者); 2023-11-21 (#15784675@0)
    • 整个吃的太麻烦，不如我天天吃的大饼裹大葱。 -wandanla(s); 2023-11-21 (#15784668@0)
      • 食不厌精嘛。简单的我用印度 naan 夹猪头肉觉得不错 -naidanac(劳者); 2023-11-21 (#15784682@0)
        • 我吃不起猪头肉，就用腩夹点罐头碎牛肉，大葱加大酱也很美 -wandanla(s); 2023-11-22 (#15784838@0) +1
      • 同意。问题是大饼哪里能买到？ -rustalk(INGYES); 2023-11-22 (#15784853@0)
        • Costco的印度大饼，太便宜了 -wandanla(s); 2023-11-22 {202} (#15784882@0) +2


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    • 馋人啊，我还没吃过米粉皮呢。 -starrystarrynight(StarryNight); 2023-11-21 (#15784701@0)
      • 米粉皮切条煮汤里吃主要是广西和湖南这么吃。与机制的江西米粉，云南米线或越南米粉的口感不同些 -naidanac(劳者); 2023-11-21 (#15784728@0)
        • 湖南的是米粉，不是米粉皮吧？这两一样吗？我以为不是一样的。 -starrystarrynight(StarryNight); 2023-11-22 (#15785714@0)
          • 传统的米粉都是蒸出粉皮后切成条，后来批量生产是宽的连续长卷还是皮形，这种都称为手工米粉，好吃。现在则一般是挤压出来的粉条，不好吃。现在长沙的米粉店，己很难见到真正的手工粉了 -naidanac(劳者); 2023-11-22 (#15785790@0)
            • 你好专业啊，我就知道吃。可是也好多年没吃过了，很是想念。 -starrystarrynight(StarryNight); 2023-11-22 (#15785796@0)
            • 津米粉家的是真正的米粉么？- 外行吃的觉得都一样 -april(april); 2023-11-22 (#15785799@0)
              • 湖南米粉确有湘北湘中湘南不同风格，津米粉是津市或常德的湘北粉风格，近年来比长沙一带的湘中米粉更有名气了。我个人只粉长沙粉，早年还写过一篇食文 -naidanac(劳者); 2023-11-22 (#15785817@0)
                • 越来越玄乎了。多伦多有吃长沙粉的地方么？ -april(april); 2023-11-22 (#15785893@0)
                  • 还没见到过，所以自己开做 -naidanac(劳者); 2023-11-23 (#15786099@0)
                  • 万锦有一家 就叫津米粉 在woodbine 上 COSTCO附近。吃过一次 很一般 -micah(mica); 2023-11-23 (#15786101@0)
                    • 我也吃过，外行吃的觉得都一样。 但的确有湖南人过段时间就要去嗦粉。 -april(april); 2023-11-23 (#15786178@0)
    • 肘子真诱人 是蒸出来的？ -micah(mica); 2023-11-22 (#15784843@0)
      • 用压力锅蒸的，省事，半小时 -naidanac(劳者); 2023-11-22 (#15784913@0)
    • 求蒸肘子做法 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 2023-11-22 (#15784850@0) +1
      • 省事的话可买时让切块，带骨做。要好看就买整的，自己去骨 -naidanac(劳者); 2023-11-22 {461} (#15784910@0) +1
        • 去骨洗净沥水
        • 下油锅炸或煎皮致金黄起皱。技巧是要盖锅盖防爆，小火慢煎 （可参考做扣肉炸皮的方法）
        • 酱油和盐调味，肉皮朝下放碗底。覆盖泡好切细的霉干菜，酸菜，干芽菜，或其他干菜。我用的干豇豆加不知名干菜
        • 最上面放姜片，八角和一些花椒粒。加入少量开水，50到100克即可
        • 大火开蒸，70%中火蒸一个半小时到两小时。或者压力锅蒸30到40分钟即可
        • 捡去姜、八角和花椒等，翻碗使肉皮朝上
        • 汤汁回锅，勾芡。淋汁与肉上。。完成
        • 谢谢，忍不住买个肘子试试 -smallbee(别怕，不蛰你🐝); 2023-11-22 (#15785755@0) +1
          • 我也想了。😁 -starrystarrynight(StarryNight); 2023-11-22 (#15785811@0)
    • 私房菜咽下口水 -manchester(...); 2023-11-22 (#15784930@0)
    • 有吃就有赞。 -torontostar2011(torontostar); 2023-11-22 (#15784936@0)
    • 米粉皮看着像广东和粉，炒着肯定也好吃！ -winonca(小温); 2023-11-23 (#15786044@0)
    • 吃不饱 肉来凑😄 -facenorthface(小北); 2023-11-23 (#15786093@0)
      • 米粉确实不顶饱 -naidanac(劳者); 2023-11-23 (#15786098@0)

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