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你太太手艺不错呀，俺上星期的肉夹馍吃到嘴里了，心满意足滴😂

mangyu(（）)


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(#15895800@0)
Last Updated: 1-16
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 乌塌菜包子和煎饺。 -mario(mario); 1-16 {828} (#15895464@0) +3


    我这朋友是种菜高手，大寒冬了地里还很多蔬菜，到朋友家薅了不少蔬菜，其中两大棵乌塌菜巨大无比，炒了一次吃发现叶子很嫩但梗有点纤维。

    :昨天做了包子。

    :今天做煎饺。自家地里的菜就是好吃！😄

    • 你是肉联的男模 -mangyu(（）); 1-16 {9} (#15895480@0)
      范啊😂😂
      • 领导爱包包子和饺子，我其实更爱吃肉。😄 -mario(mario); 1-16 {242} (#15895560@0) +2


        :领导包的包子比我包的颜值高一些。😄

        • 你太太手艺不错呀，俺上星期的肉夹馍吃到嘴里了，心满意足滴😂 -mangyu(（）); 1-16 {272} (#15895800@0)


          :

          • 你这个肉夹馍看着很清爽，比我以前在陕西吃的颜值高多了！ -mario(mario); 1-16 (#15895832@0)
            • 比包子简单而且保证成功 -mangyu(（）); 1-16 (#15895837@0)
              • 那我有机会也试试。 -mario(mario); 1-16 (#15895851@0)
          • 这馍是English muffin 吧？ -micah(mica); 1-17 (#15896137@0)
            • 就是馍呀，自己烙的小小饼馍 -mangyu(（）); 1-17 {201} (#15896507@0) +1


              :

              • 啊 看错了 抱歉抱歉 -micah(mica); 1-17 (#15896525@0)
                • 😂 -mangyu(（）); 1-17 (#15896530@0)
              • 分享下怎么做这个小小饼馍的呗！?太漂亮了。 -budiaochuang(自行车); 1-17 (#15897532@0)
                • 就是和做馒头一样发面，面发酵后揉成一个个小团儿，用饺子棒擀成饼，二次发酵后，再放锅里烙盖上盖子，小火，我放在5/10,一面5分钟 -mangyu(（）); 1-17 (#15897671@0)
                  • 肉夹馍的馍都是半发面好吧 -kking(捣蛋); 1-18 {26} (#15898255@0)
                    讲究的是银边，虎背，菊花芯
                    • 爱麻，侬这个太讲究啦，炝面的按都好多年没碰了，捣蛋是高手耶 -mangyu(（）); 1-18 (#15898592@0)
                  • 为什么不直接把肉包在里面煎成肉饼呢？ -wifi(圆方); 1-18 (#15898267@0) +1
                    • 这个肉象卤肉，直接包里面达不到那样的味道。 -mario(mario); 1-18 (#15898497@0)
                      • 有卤肉包啊 -wifi(圆方); 1-18 (#15898537@0)
                    • 口感是绝对的不同 -mangyu(（）); 1-18 (#15898594@0)
        • 颜值高! 请教一下包子褶子是怎么保留了这么多？有时候我们的包子蒸完后，褶子都没了，看着像个馒头。 -nt7seven(biedangzhen); 1-18 (#15898236@0)
          • 两个可能原因，一是包了以后二次发酵时间过长，我的是包完后二次发酵15 分钟就蒸，二是包的一面褶子位置包时粘些干面粉防止粘连。 -mario(mario); 1-18 (#15898359@0)
            • 嗯。我们二次发酵一般要超过15 分钟。不是说二次发酵后的包子大小应该是刚包好的两倍左右？ -nt7seven(biedangzhen); 1-19 (#15900048@0)
              • 供你参考，我是第一次发酵后面团体积变两倍大（大概40min-60min) 然后包，包好后二次发酵15分钟，然后冷水加热蒸（18-20min), 冷却15 min后开盖。没有规定二发要发两倍大。 -mario(mario); 1-19 (#15900269@0)
                • 好，我们就按你说的试一试，谢谢。 -nt7seven(biedangzhen); 1-20 (#15903088@0)
    • 要注意体重啊😂😂 -jtax(_); 1-16 (#15895486@0)
      • 🤣 -mario(mario); 1-16 (#15895564@0)
    • 乌塌菜和塔苦菜是不是一回事？味道有点苦？ -micah(mica); 1-16 (#15895526@0)
      • 应该是同一种菜，平时味道有点苦，但冰冻过后的就不苦。 -mario(mario); 1-16 (#15895546@0) +1
    • 大半夜的，馋死了你赔吗?😅 -wuxin123(小肥饭袋子); 1-16 (#15895776@0)
      • 我跟领导说要吃韭菜馅的饺子，人家不让， -mario(mario); 1-16 {42} (#15895839@0)
        说家里有啥就先吃啥，吃完之后才能买新的菜。
        • 贤惠👍 -wuxin123(小肥饭袋子); 1-16 (#15895912@0) +1
    • 大马越来越能干了，南方人包子还包得这么好！ -littlesquirrel(贪吃的松鼠); 1-16 (#15895968@0)
      • 把南方人的基因进化了 -taohuawu(散步); 1-17 (#15896124@0)
        • 都是山顶洞出来的吧 -xiaozuiba(老牌铲屎官); 1-17 (#15896216@0)
      • 谢谢松鼠夸奖！ -mario(mario); 1-17 {42} (#15896754@0)
        冬季实在无聊，上这些家常便饭好打发些时间。
    • 从未见过听过乌塌菜,多谢扫盲 -taohuawu(散步); 1-17 (#15896127@0)
    • 好像去年吃过这种菜，也是菜农朋友给的。是不是菜帮子一碰容易烂？ -naidanac(劳者); 1-17 (#15896222@0)
      • 不是，乌塌菜不容易烂，淖水后还能保持原来的七八成，你拿到的可能是上海青，那个不太适合做馅。 -mario(mario); 1-17 (#15896760@0)
        • 我拿的好像是叫矮脚白菜，很鹾 -naidanac(劳者); 1-17 (#15897537@0)
    • 手艺精湛👍 -shaoxing(绍兴师爷); 1-17 (#15896787@0)
    • 是不是去小嘴巴家摘的菜啊？😂 -hyg(泠泠七弦上); 1-20 (#15903772@0)
      • 我主要是想看望一下嫂子。🤣 -mario(mario); 1-20 (#15903800@0)

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