杂菇煲 -scarley(紫色的薰衣草) @枫下论坛 The Rolia Forum

枫下沙龙 / 时尚 / 减肥之饮食篇。--看着坛子这么热闹，我也说一点心得。基本上只是调整一下饮食结构，不用挨饿才能长期坚持。这个是我结合营养师和大夫的意见以及网上信息，再加上个人体会领悟才总结出来的。不过说来说去还是要长期坚持。 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-29 {1324} (#3464365@0)
本文发表在 rolia.net 枫下论坛戒掉一切甜饮料，可乐果汁不要喝，咖啡不要，平时喝白水，牛奶可以喝。戒甜品,包括冰激淋,甜点饼干,还要戒掉零食.
戒掉一切垃圾食品，中餐里油炸食品也要放弃，炒菜少放油，切忌为了口味一道菜下好几回油，炒菜也不要放糖，盐也要控制。不油腻的中餐一样好吃。
主食增加粗粮的摄入，粗粮里纤维素多，多吃五谷杂粮很有好处。
不吃油腻食品，蛋白质尽可能从植物蛋白里面摄取，比如各种豆制品，还有各种蘑菇菌类，可以产饱腹感，去身上油脂，多吃蘑菇小肚子很容易下去的说。
吃肉类改红烧为清炖，吃鸡肉鱼肉，馋猪肉牛肉的话，少吃一点，口条什么的内脏什么的好吃也忍了吧，胆固醇过多的东西消化过程都很慢地而且积存在身体里影响减肥速度。
大量吃蔬菜，饮食从红烧肉的结构变成蘑菇青菜，每天至少吃两三种蔬菜，开始肯定不习惯，不吃肉可做什么呢？这个您慢慢适应，适应了会觉得吃了神清气爽，现在我烧得一手好素菜。
最后说吃饭怎么吃。吃饭先吃菜，半饱才下肉类，肉类和米饭尽可能避免一起吃。你可以隔两天试一下，一天吃米饭+青菜，一天吃青菜+肉。避免吃蛋炒饭，意粉这样多淀粉少青菜的东西。

解前面妹妹的帖子说一说一日三餐.
- 早餐照旧，通常两个小牛角包或一片面包，最好是whole grain的，不然白面粉加上黄油之类的东东也有好多热量，炒鸡蛋改煮鸡蛋，不吃炒饭。
- 午餐照旧，通常一碗米饭加些蔬菜和肉类
- 晚餐一点更要早吃，不要睡觉前吃东西，实在饿了喝杯牛奶.你要早过6点吃晚饭，多吃一点也无妨。基本上不要吃太多，但也不用挨饿，七八分饱就好，晚餐简朴一点,多吃蔬菜豆腐，避免肉类淀粉一起摄入。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net

补充一点，要养成吃饭细嚼慢咽的习惯，一口饭嚼上20-30下，可以放慢吃饭的速度，对肠胃好，也能防止多吃。 -letschat(letschat); 2007-1-29 (#3464901@0)

是的是的，忘记写了，谢谢补充。 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-29 (#3464911@0)
饿的时候哪里顾得上啊......: :(((( -linger2007(灵儿); 2007-1-29 (#3464916@0)

减肥的原则是，不能让自己饿着，要少吃多餐，多喝水，减少空腹感。 -letschat(letschat); 2007-1-29 (#3465439@0)

水不算数的......... -linger2007(灵儿); 2007-1-30 (#3465877@0)

是不算数，这就是它的好处，没有热量，但是可以有胀腹感。当然要配合适当的饮食，做到饱了就不吃，永远也不饿着的境界，呵呵，说着说着就上了线了：-） -letschat(letschat); 2007-1-30 (#3466057@0)

我肯定坚持不了.... -bgxmtn(黑色地铁); 2007-1-29 (#3464906@0)

不要灰心哦,我以前也以为做不到,因为需要戒掉的,都是偶得最爱,尤其是饿得时候,最先想吃的就是这些...不过想想好身材换来得benefits远远远....大于戒口的牺牲，所以非常值得.等你慢慢习惯了新的饮食习惯以后,别人逼你吃冰激凌,油炸垃圾食品等,你都不肯吃了.加油哦~ -sweetlulu(lulu); 2007-1-30 (#3466005@0)

冰激淋,甜点饼干,还要戒掉零食---可以理解........怎么还有咖啡呢?? -linger2007(灵儿); 2007-1-29 (#3464914@0)

这个研究一下卡路里就知道为什么了，减肥一天奖励自己一个冰激淋或者甜点什么的，比多吃几碗饭几块肉热量高多了。 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-29 (#3464921@0)

有没有不是高热量的冰激淋? -linger2007(灵儿); 2007-1-29 (#3464922@0)

应该没有吧。道理是这样的：油脂和糖分是最容易长胖的，除了卡路里高之外，因没有任何食物纤维的存在，很容易被吸收，直接长肉。如果同样卡路里的蔬菜吃进去，甚至蛋白类吃进去都不会这么快被吸收。 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-29 (#3464926@0)

唉........决定戒了. :(((( -linger2007(灵儿); 2007-1-29 (#3465042@0)

你可以吃FROZEN Yoghourt。一样的口味。 -snowya(丫丫); 2007-2-11 (#3490388@0)

偶也听说咖啡和减肥互相冲突的，不过原理不记得了 -sweetlulu(lulu); 2007-1-30 (#3466012@0)

咖啡因会影响女子对钙质的吸收，使营养失衡；咖啡里加的cream/sugar/都有很高热量，尤其是本地流行的double double，简直可以让这一天的努力白费；一旦你开始饮食清淡，没有油质保护你的胃，咖啡因对你得作用太强，一杯下去不用睡觉。 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-30 (#3467522@0)

原来如此~另外咖啡对皮肤也不好，据说喝一杯咖啡后，需要再喝好几杯extra的水，才能缓解。 -sweetlulu(lulu); 2007-1-30 (#3467889@0)
那卡布其诺呢? -linger2007(灵儿); 2007-1-30 (#3467993@0)

我一般早上11点以前就把全天的饭吃完了, 晚上也不饿, 也不锻炼,也胖不起来. -judy_an(绿腰); 2007-1-29 (#3465083@0)

就吃一顿????? -linger2007(灵儿); 2007-1-29 (#3465088@0)

两顿. 8点一顿, 11点一顿. -judy_an(绿腰); 2007-1-29 (#3465130@0)

是不是真的？要是真的我就照样办了：-） -letschat(letschat); 2007-1-29 (#3465444@0)
11点以后还有12个小时呢,难道不饿?什么都不吃? -linger2007(灵儿); 2007-1-30 (#3465871@0)

可能它有反刍功能？ -oxknife(天下无猪); 2007-1-30 (#3466280@0)

:-) -xiaoxue_ca(xiaoxue); 2007-1-30 (#3466425@0)

不止呀,要到第二天早上才吃东西.太饿了我都睡不着,就算睡着了也会饿醒的......这个太难了,而且对身体有没有不好呀?胃要空那么长时间. -hhorse(hhorse); 2007-2-1 (#3471250@0)

不错，顶。我大部分都做到了。 -lilyba(sunshine 阳光灿烂); 2007-1-30 (#3466302@0)

我零食吃的多，不过都是水果，有些坚果。 -lilyba(sunshine 阳光灿烂); 2007-1-30 (#3466329@0)

我觉得我的饮食习惯很不错啊，不爱吃甜，不爱吃任何油炸食物。除了水啥饮料都不爱喝。最爱吃的就是各种豆制品，各种蘑菇，蔬菜和清蒸鱼，米饭也不爱吃，就是就菜吃的，还是一样胖。：-（其实就是吃太多了，管住嘴可真不容易啊 -aluke(一个路客); 2007-1-30 (#3467430@0)

我们两个可以一起吃饭了，那天做一个杂菇煲罗汉斋尝尝。。我觉得你可以看看中医，减肥最开始需要一个push，就是加快新陈代谢，这个自己不容易做到，因为身体有惯性和惰性。我也是易胖体质，一点好吃得下去就前功尽弃，因为天生代谢比别人慢。 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-30 {16} (#3467538@0)
我也是易胖体质，

你是不是住在Mississauga, 如果是，我们倒是可以认识认识，互相打打气，我天天魔鬼锻炼也不见怎么瘦，要不去看看你建议的中医 -aluke(一个路客); 2007-1-30 (#3467646@0)
你要是会做海南的那个斋菜煲就教教我，我最爱吃那个，一个人吃一锅。现在吃不着了 -aluke(一个路客); 2007-1-30 (#3467652@0)

这个我都没吃过,怎么给你做呢?你先做一个示范给我吧. 过两天回国了,回来再聚, 如果你想看大夫, 需要的话我给你介绍, 已经PM你了。 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-31 (#3468516@0)

只是吃过，很喜欢，但自己不会做也没做过。：-（我有空去文学城搜搜看，真羡慕你可以回家过春节，祝吃得玩得开心，但记得别吃太多了。：-） -aluke(一个路客); 2007-1-31 (#3469140@0)

谢谢提醒，如果吃多了，我会去喝凉茶去火．基本上我精神愉快的时候不长肉，这两天想着回国，已经兴奋得不想吃饭了． -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-31 (#3470413@0)

你也是从海南来的吗？我也很喜欢吃斋菜煲啊。以前常在海淀岛的沿江三东路的大排挡吃，还怀念大肠煲，呵呵 -itroom305(花落知多少); 2007-2-10 (#3490187@0)

杂菇煲罗汉斋怎么做啊?能不能介绍一下? -linger2007(灵儿); 2007-1-30 (#3467989@0)

杂菇煲 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-30 {559} (#3468026@0)
蠔汁杂菇煲
[材料]新鲜的菇类（平菇、香菇、鸡腿菇等），玉兰片、油豆泡
[配料]蠔油汁、葱、姜、料酒、酱油、各少许。
[做法]
1．所有的蘑菇切成片，豆泡切开，葱、姜切成丝，备用。
2．炒锅内放少许油将葱姜丝泡出香味后，放入蘑菇片，玉兰片翻炒片刻后投入豆泡。
3．加入蠔油汁，少许料酒和酱油，翻炒一下后换沙锅。
4．中火炖至汤汁收干，酒入香菜末即可。
[特别提示]
1．这道菜，没有放盐和味精，因为蘑菇很鲜，而蠔油和酱油都是咸的。口味重点的朋友可以适当再加点盐。
2．沙锅煮的时候要记得要时不时翻一翻喔。
3．蘑菇是好东西，对心脑血管疾病有预防作用，多吃有益。

thanks 紫色的薰衣草,收藏了...... -linger2007(灵儿); 2007-1-31 (#3469571@0)

罗汉斋 -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-30 (#3468150@0)

这个看起来不如那个杂菇煲诱人啊....... -linger2007(灵儿); 2007-1-31 (#3469575@0)

真是好貼呀，我來這兒長了20幾磅，以前的褲子都穿不下了，夏天能做到晚上只吃蔬菜，可是現在是冬天，經常覺得餓，一不小心就多吃了，怎么辦呀？有沒有jm一起努力呀。 -05happy(梦痕); 2007-1-31 (#3469393@0)

吃纤维粗的蔬菜，可以给你饱腹感，吃豆制品蘑菇可以替代肉类；想吃肉的时候自己做，口味清淡些，别吃火腿之类的加工过的肉类，也别吃火锅，热量会高很多．要多活动以分散注意力，冬天一般是越不活动越饿，然后就想吃东西． -scarley(紫色的薰衣草); 2007-1-31 (#3470404@0)

呵呵,多谢MM的建议哟,努力实施中,我现在睡前都喝一杯牛奶配钙镁片,因为医生说这样有助于钙质吸收和睡眠,我喝的都是2%的,不知道这样是不是也容易增肥呀,我现在小腹上的肉肉又起来了,真是郁闷! -05happy(梦痕); 2007-2-1 (#3471023@0)

我也是睡前一杯牛奶，不过我是想长胖点。:) -qq0785(花椒); 2007-2-1 (#3471264@0)
是阿，液体的东西太容易吸收．当时营养师建议喝０％的牛奶，味道淡如水，我自己折中成１％． -scarley(紫色的薰衣草); 2007-2-1 (#3471501@0)

我的体会就是早餐一定要吃饱,尽量让早餐丰盛,满足自己的味觉和胃,然后一天就都不怎么会特别谗特别饿了. 还有就是晚餐前可以煮点蔬菜汤喝,这样的汤是咸性的,对消除酸性体制,抑制发胖有好处,而且喝汤以后就不怎么能吃饭了. -ava_green(豆芽); 2007-2-1 (#3471313@0)

没错，我现在就是每天一锅汤当晚餐，有时候加点米饭，不到一周已经减了1磅了，当然同时有运动 -letschat(letschat); 2007-2-1 (#3471510@0)

WOW! 够有效果的！我晚上要做一大堆菜给老公小孩吃，开始两周可以做到只尝一点，现在一尝就尝掉半盘子，估计我的减肥计划效果不会很明显了。不过运动的习惯好像保持下来了，现在晚上不干点什么（跑步啦，游泳或是跟碟做做操）就老觉得有一件事没做，睡不安稳。 -aluke(一个路客); 2007-2-1 (#3471934@0)

好好好！不过我的经验是，饮食太关键了，多吃半口，可能跑半个小时都追不回来。所以现在是双管齐下。我也是每天都要运动，周末打羽毛球，经常运动对体质有很好的改善。呵呵，我是给自己设了个奖品，要是能坚持一年就去买个高级照相机，哈哈，希望能够实现吧。 -letschat(letschat); 2007-2-1 (#3472169@0)

i eat everything but just never too much. do not like anything fried or any coke type of drinks, do not like too saulty and sweet stuff. my experience is, -uptowngirl(afternoon tea); 2007-2-1 {194} (#3472547@0)
make sure by the time you go to bed, you'd feel just a little hungry, drink some water and go to bed. i'm still at my weight of 10 years ago, wearing size 0 or 2, after giving birth to my son.

Thx for sharing your experience. I know a slim person must have the reason to be slim, its not something magic or even genetic. -letschat(letschat); 2007-2-2 (#3473665@0)
Unfortunately, I used to have lots of bad habits which contribute to my over-weight body, I am trying to change them and make new and healthy habits. Hopefully one day i can be size-ZERO-girl :-). -letschat(letschat); 2007-2-2 (#3473666@0)
谢谢你的tips，我试了一个星期，很有效，一个星期减了2磅！ -letschat(letschat); 2007-2-5 (#3478983@0)

congratulations! glad to know it works for you. -uptowngirl(afternoon tea); 2007-2-5 {278} (#3479774@0)
but don't lose too quickly as it's not healthy. Also once a while if you're really craving for food, just eat, no big deal, especially the time before period. The week after your period, is normally a easier time to lose weight, if you control well enough. i hope this helps.

谢谢关心和更多的tips，我知道一个星期一磅比较健康，这不是看到胜利成果了么：-）我会多注意的。 -letschat(letschat); 2007-2-5 (#3479830@0)

是啊，要不我怎么说管住嘴比坚持锻炼难多了。 :-( -aluke(一个路客); 2007-2-2 (#3472916@0)

我觉得最重要的不要让脂肪积累的可行方式就是晚餐要早点吃。一天三顿都正常吃，尽量避免零食。以前读书时生活不规律，从90多斤胖到110多斤。去年做了穴位减肥又减到95斤，瘦下来后 -itroom305(花落知多少); 2007-2-10 {335} (#3490216@0)
也没特别注意卡路里什莫的，也没时间锻炼，就是尽量在7点左右把晚餐吃完。体重还是keep在这里。还有一天三顿都不能少，帮我做减肥的治疗师说一定不要靠节食来减肥，这样也减不下来的，因为长时间进食的热量过少会造成自身基础代谢率降低，这样就会导致热量更难消耗掉。其实正常一日三餐如果自己在家做的话热量也高不到哪里去，主要就是避免零食和晚餐早吃就好。

绝对同意你的说法，正在朝这方面努力，不过运动会让自己全身结实，更健康，还是应该找点时间锻炼的。:-) -aluke(一个路客); 2007-2-11 (#3490465@0)

杂菇煲

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