用装有半罐啤酒的易拉罐套上嫩鸡烤制，随着温度上升，啤酒液体慢慢变成蒸汽充满整个鸡身，使鸡肉湿润多汁，而鸡皮因为鸡身的竖直烤制，渐渐均匀变金色变脆，脆到小鸡翅尖，可以带骨一口咬断，伴随着清脆的声音，是不是很诱人呐！原料超简单，操作有趣，赶紧试试吧！





原料：

1只嫩鸡（华人超市一般写嫩鸡fresh chicken，西人超市一般写成roast chicken；每只鸡都差不多大小）

3 tbsps/45毫升 融化的无盐黄油（色拉油也可）

百里香 若干（thyme）

盐 （具体用量请根据自己口味增减）

1罐易拉罐啤酒（我用的是473毫升的百威，啤酒牌子可随意）





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做法：


1、鸡洗净，全身里外抹盐，腌制2小时或至过夜（腌制时间短，盐就多抹一些，腌制时间长，就更入味一些，盐就可以相对少抹一点；一定要里外抹均匀）；




2、融化黄油和百里香叶子混合，抹在鸡身上，也是里外抹均；另取一些百里香，塞入鸡身内；





3、打开啤酒易拉罐（可用剪刀，把开口剪大一些）喝掉半罐，剩下约240毫升（是的，只需要半罐啤酒）；把易拉罐如右上图塞进鸡身，放在铺了锡纸的小烤盘上（烤盘的尺寸不易过大）；烤箱预热200C/400F，放于烤箱底层，烤1个小时（期间可适当转换鸡身，使之受热均匀），接着把温度设成218C/425F，继续烤15分钟，至皮脆；烤完，取出鸡，静置10分钟，即可食用；

4.拍照留念，发朋友圈/微博，晒吃，交作业给@Magic瑞秋...





瑞秋注：

1、啤酒在LCBO购买，百里香可在西人超市购买；

2、此食谱是啤酒烤鸡的基本款，你可以选用自己喜欢的香料烤制；可以放蔬菜一起烤哦，烤前撒一点点盐，不易熟的蔬菜比如土豆，可以和鸡一同放进烤箱烤，易熟的蔬菜比如洋葱，可在烤完前20分钟左右放入烤箱；由于烤制过程中，鸡油会滴下来，蔬菜浸入在里面也会很好吃；

3、放鸡的烤盘不易过大，只要能接住烤鸡身上滴下来的油，这样的面积就可以了，小烤盘比较容易使鸡均匀受热；烤时，记得变换鸡位，使之受热均匀；

4、夏天室外BBQ可以用GRILL烘烤。GRILL间接预热，用木炭的，把木炭放一边，另一边放鸡；用煤气的，只开一半煤气，另一半放鸡，加盖焖烤1小时，查看鸡是否烤脆烤熟，这时可以加换木炭，继续烤15-30分钟至鸡腿内部达到160-165F。





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