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The Blog of 小小艾

The Series of 随笔

DIY之简易口水鸡

xiaoxiaoai(艾)

我自己DIY的做法，今晚做了一盘，又嫩又香。

做法：七，八只鸡腿蒸熟，记住是蒸，不是煮，肉才保留原汁原味的鲜美。等稍微凉一点撕成肉丝。骨头的不要，肉丝放入新卡赞助的盘里。


姜丝和葱末用少许油爆香，等冷一点加入少许盐，生抽，麻油，花椒油，蒜蓉，香菜碎，一点白糖一点白醋，搅拌均匀后淋在肉丝上就可以上菜啦！简易方便，老少咸宜。└(^O^)┘

 

(#10688546@0)
Last Updated: 2017-3-21
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / DIY之简易口水鸡 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 {438} (#10688546@0) +1
    • 一定是田鸡肉！ -newtruck(); 2017-3-21 (#10688577@0)
      • 手撕鸡腿啦！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688582@0)
        • 知道，不就是，田鸡腿嘛，好用手撕？ -newtruck(); 2017-3-21 {46} (#10688589@0)
          说着玩的，不错，很好，用上我的酱油，就更好了。
          • 我也做过干锅田鸡那道菜，改天再发上来。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688633@0)
            • 谢谢期待，哪里买田鸡啊？ 有冰冻的？ -newtruck(); 2017-3-21 (#10688645@0)
              • 华人超市有，冰冻的。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688699@0)
              • 冰冻的田鸡，T&T见有卖，我用干红辣椒炒过，也还不错。 -cathy_2008(羽你同乐); 2017-3-22 (#10689792@0)
    • 睡前还吃吗？ -ariaspencer(风轻云淡); 2017-3-21 (#10688579@0)
      • 不能。lol 七点后除了水和牛奶，尽量什么都不要吃，这样才健康 ^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688624@0) +1
        • 下次七点以后请勿上美食！ -nowunderstood(whooweswho); 2017-3-21 (#10688857@0)
          • 七点后上美食得标上慎入，后果自负。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688911@0)
    • 咕咚 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-21 (#10688619@0)
      • 掉盘里去啦？ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688628@0)
        • 咽了一口口水，真的，太馋人了！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-21 (#10688641@0)
          • 真的好吃，不是我王婆卖瓜。哇咔咔 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688705@0)
            • 学习了，真不错，简单易做加美味！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-21 (#10688719@0)
    • 口水流了新卡家一盘子~~~ -kking(捣蛋); 2017-3-21 (#10688622@0) +1
      • 我赶紧换盘子。lol -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688637@0)
    • 每天都吃鸡鱼鸭？ -statstar(tiger); 2017-3-21 (#10688655@0)
      • 还，不仅吃肉，还吃腰子，没准还会喝血汤呢。 -newtruck(); 2017-3-21 (#10688661@0)
        • 其中一定有美容妙法 -statstar(tiger); 2017-3-21 (#10688724@0) +1
      • 无肉不欢。^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688686@0)
    • 大约蒸多久?。。。看着诱人，我做个试试。。。 -redsky(大大咧咧的苹果); 2017-3-21 (#10688657@0)
      • 放盘子里蒸八分钟，翻下身，再蒸八分钟，搞定。超容易做，而且鸡腿的肉我觉得比整只鸡的更好吃。你去试试。^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688693@0)
        • 唔，好像有的店卖去骨鸡腿肉 -kking(捣蛋); 2017-3-21 (#10688698@0)
          • 自己去骨就好啦，这么懒！└(^O^)┘ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688702@0)
        • 好，谢谢。。。 -redsky(大大咧咧的苹果); 2017-3-21 (#10688733@0)
          • 不谢！记得筷子捅一下，没血水就好啦。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688818@0)
        • It shouldn't be 翻身， should be 翻腿。:) -sailor(Ocean & Mountain); 2017-3-22 (#10688981@0)
          • loool so precise! (^∇^*) -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689016@0)
    • 小艾，这个是你做的还是你妈妈做的？嗯，很适合中午带饭。 -charadian(★夏叔); 2017-3-21 (#10688692@0)
      • 我我我。嗯，这个冷菜是可以带饭。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688697@0)
        • 能不能尝一口？我猪肉很少吃，但鸡肉还是很喜欢的。 -charadian(★夏叔); 2017-3-21 (#10688708@0)
          • 随便尝，顺便麻烦把新卡的盘子给洗了。^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688717@0) +1
            • 我拿生菜跟你换！ -charadian(★夏叔); 2017-3-21 (#10688729@0) +1
    • 我合计着用 instant pot 处理鸡，也是个选择。 -troyd(•); 2017-3-21 (#10688716@0)
      • 请分享 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-21 (#10688725@0)
        • 加少量水，把鸡肉放进去，我觉得 15 分钟就能脱骨。 -troyd(•); 2017-3-21 (#10688735@0)
          • 好啊，这效率，高压锅差不多了 -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-21 (#10688764@0)
      • 你就不能偶尔考虑不用instant pot嘛。上次鸭子也是合计着用这个。๑乛◡乛๑ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688727@0)
        • 省时间省事潵。 -troyd(•); 2017-3-21 (#10688730@0)
    • 别吃。等品尝鉴定。 -hnryll(松树); 2017-3-21 (#10688723@0)
      • 想起电视上那个top chef canadian的节目了。那里做菜简直跟打仗一样。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688742@0)
    • 新卡能博爱一点，每个女ID赞助一个盘子么？赞！ -minitoy(小小); 2017-3-21 (#10688731@0)
      • lol 一个盘子太少了！至少每个女id赞助一年的盘子。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688751@0)
        • 还有，不能忘了兄弟们呐！ -alaabracadabra(AlaAbracadabra); 2017-3-21 (#10688760@0)
          • 新卡可能会重女轻男，我瞎猜的。哇咔咔 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688805@0)
            • 是的，没有错，在家里我LD也说我对闺女比对儿子好。 -newtruck(); 2017-3-21 (#10688837@0)
      • No gender discrimination. Male IDs too! -sailor(Ocean & Mountain); 2017-3-22 (#10688973@0)
    • 自带辣椒油，求约。 -guwangyan(姑妄言); 2017-3-21 (#10688753@0)
      • 我是因为儿子不能吃太辣，不然一定要加辣椒油。就约在这吃吧。lol -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688815@0)
    • 看着蛮诱人 -fan-fan(狭路相逢); 2017-3-21 {46} (#10688830@0)
      very practical recipe , 回头试试。
      谢谢分享。
      • 不客气！^o^ 保证你做出来好吃，除非你把鸡腿给蒸到焦了。lol -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688839@0)
    • 谁的口水在飞？ -ysysning(樱桃三果~); 2017-3-21 (#10688838@0)
      • 戴上围兜好吗(•̀⌄•́) -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688844@0)
        • (•̀⌄•́) < ----- 看得出来吃多了，这腰真粗。 -ysysning(樱桃三果~); 2017-3-21 (#10688855@0)
          • 你这眼神，我替你捉急 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688909@0)
    • 做饭也这么好 -whong2(夏舅); 2017-3-21 (#10688858@0)
      • 谢谢他夏舅，没有你的粤语好 ^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-21 (#10688908@0) +1
    • 谁把这贴顶到首页的，半夜三更看得我口水都流出来了 -flora_kk(晓芙); 2017-3-22 (#10688951@0)
      • 哈哈~~顶不住诱惑就今天也做一个，材料只是鸡腿 ^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689020@0)
    • 我也这样做过，只不过是煮，下次试试蒸，一定会更好吃!我一般还会加些洋葱丝或萝卜丝，黄瓜丝，西芹丝等 -jessica19(jessica); 2017-3-22 (#10688959@0)
      • 我一般也是煮了再拌。因为肉里还有血水留出，觉得煮更干净些，当然味道也许蒸的更好。 -rainbowstone(彩虹石); 2017-3-22 (#10688997@0)
        • 煮的会有血水，特别是骨头附近。 蒸的更安全，一般蒸20分钟，不用翻身，熄火后等5分钟再拿出来，等凉后就可以手撕或刀砍摆盘了。 -mijiu(米酒); 2017-3-22 (#10689018@0)
          • 用不锈钢蒸锅蒸， 不用盘子，下面的鸡汤可以做海南鸡饭 -mijiu(米酒); 2017-3-22 (#10689530@0)
        • 可以拿筷子捅一下，没血水才熄火。煮的话鸡肉的味都去了水里。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689022@0)
      • 黄瓜丝不错！我也喜欢。下次有黄瓜我也加进去。谢谢！是的蒸的话鸡腿的鲜味保留得更好。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689021@0)
    • Wow! It looks much much better than my food! #2847@r -sailor(Ocean & Mountain); 2017-3-22 (#10688974@0)
      • 应该是pudding一类的东西 -peterfl(Pl); 2017-3-22 (#10688996@0)
      • 是年糕还是斋肠粉？还是那个鱼看着好吃！那鱼烧得真心不错，刚刚好收汁，yummy! -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689024@0)
    • 蒸是一种保留原汁原味的非常好的烹饪方法。云南的汽锅鸡就是用蒸的方法做的。 -peterfl(Pl); 2017-3-22 (#10688998@0)
      • 同意，就跟你的摄影机录影一样保留原汁原味。└(^O^)┘ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689026@0)
        • 赞，脑筋急转弯啊，什么都能跟摄像机联上 -peterfl(Pl); 2017-3-22 (#10689031@0)
    • 请解释一下口水鸡的由来。是流口水还是打口水战？ -wstl(武水拖蓝); 2017-3-22 (#10689019@0)
      • 就是打得不亦乐乎，只剩下流口水和喘气了 -peterfl(Pl); 2017-3-22 (#10689033@0)
        • 赞想象力丰富！是谁呢？ -wstl(武水拖蓝); 2017-3-22 (#10689158@0)
          • 同问，鸡还是人。LOL -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689315@0)
      • 狗了一下，郭沫若先生有一次吃鸡说了句口水长流，后人就引用了给起了这名。这道是四川凉菜，不过淋的酱料可以根据个人口味自己调。^o^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689034@0)
        • 原来经常吃的菜竟是有名的“口水鸡”，艾美不说我还真不知道。 -wstl(武水拖蓝); 2017-3-22 (#10689162@0)
    • 嗯，这个很好吃，这是我夏天很爱吃的一道菜....我有时候直接买的Costco的烤鸡，撕成条，与西红柿辣椒酱sauce一起炒着吃，也特好吃。 -cathy_2008(羽你同乐); 2017-3-22 (#10689181@0)
      • 应该加红油辣椒就好 -statstar(tiger); 2017-3-22 (#10689206@0)
        • 嗯，这个更简单方便 -cathy_2008(羽你同乐); 2017-3-22 (#10689296@0)
        • 要不是为了迁就我儿子，我就再倒一些红辣椒油进去。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689325@0)
      • cosco的烤鸡我也买过，好吃！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689322@0)
        • 肥，腻死人。本来我还想建议你用Cornish hen，好吃很多。 -guwangyan(姑妄言); 2017-3-22 (#10689429@0)
          • 偶尔肥腻一下不要怕。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689701@0)
    • 口水~~~ -littlebird09(小小鸟); 2017-3-22 (#10689186@0)
      • 你的叫燕窝！^&^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689318@0)
    • 片子，说好的口水呢？ -onyou(kindlife); 2017-3-22 (#10689211@0)
      • 没看鸡腿上一片油亮亮么。；Ｄ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689330@0)
    • Yummy! 流口水～～看着就好吃，这个我也超喜欢，有时我们会用盐焗鸡粉就成了手撕盐焗鸡了：） -joannewan(风华); 2017-3-22 (#10689237@0)
      • 早安亲！盐焗鸡粉的味道也很鲜美啊，我也做过几次。细细～ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689337@0)
    • 这里买不到沙姜，否则做了沙姜葱味道更好 -rainbowstone(彩虹石); 2017-3-22 (#10689267@0)
      • 沙姜粉外面有得卖啊，不过我不是很喜欢那个味道，有点像白胡椒，但我觉得白胡椒粉味道更好。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689343@0)
        • 要新鲜沙姜才好吃 -rainbowstone(彩虹石); 2017-3-22 (#10689372@0)
          • 新鲜的我还真没买过 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689421@0)
    • 川菜里有道“凉拌手撕鸡”和这个挺像，我老婆常做。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2017-3-22 (#10689327@0)
      • 是的差不多，我只是自己diy了蒸的部分和酱料。：）上次做的香肠都吃完啦？ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689350@0)
        • 各具风味。那些香肠还在风中摇曳。 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2017-3-22 (#10689365@0)
          • 这两天风大，最好把你后院风中摇曳的香肠刮到我家院子。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689420@0)
            • 是啊， 风大了，猪都会飞；风停了，摔下来的都是 -ejbeqhouse(执手平淡 品味平和); 2017-3-22 {6} (#10689504@0)
              香肠。
              • 那些猪都减过肥的吧？^&^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689703@0)
    • 每天快到半夜就这样，你们是不是要馋死几个？ -hunhunhunhun(不知道); 2017-3-22 (#10689560@0)
      • 多流口水有益健康！：ＤＤ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689693@0) +1
    • 周末不做甜品了，做这个！～～ ：） -siwuxu(无根藤); 2017-3-22 (#10689583@0)
      • 不能一起做嘛？先吃口水鸡，再吃甜品！：Ｄ -xiaoxiaoai(艾); 2017-3-22 (#10689697@0)
    • 试过蒸熟鸡腿，全！是！血！水！一蒸熟全冒出了裹在鸡腿上。恶心得，全倒了，当时是要做盐焗鸡来着，是买的鸡腿有问题吗？ -vacationgirl(重新振作); 2017-3-22 (#10690761@0) +2
      • 我试过蒸鸡腿，然后凉拌，冇问题啊，味道也不错 -cathy_2008(羽你同乐); 2017-3-22 {68} (#10691125@0)

         

      • 是不是没有完全解冻就蒸了？ -mijiu(米酒); 2017-3-22 (#10691150@0) +1

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