上周末整了两盒凉拌辣牛腱去参加potluck大受好评，第一时间被一抢而光。得瑟一下。

懒人做法超简单：

１。洗干净的牛腱一整块放冷水里煮到熟（水里放少许料酒，蒜头，姜，葱，两颗八角，几个花椒），筷子插进去没血水则可以捞上来，这样煮好的牛腱已经自带香气啦。汤我还留着下点青菜就成了香浓的菜汤。

２。给牛腱外面抹上油（这样能锁住水分，这一步很重要哦，不然牛肉就会变得很干），包上保鲜膜放冰箱。等它冷却后切成片。

３。老干妈香辣脆油辣椒放热锅里热出香味，捞出来放碗里，搁上花椒油，麻油，一点白糖，料酒，酱油，盐，拌匀淋上切好的牛腱，喜欢辣的再撒点辣椒粉，再撒上切碎的香菜。妥妥滴征服味蕾。