我们家做的时候，我老公喝醉了 -lightwater(lightwater) @枫下论坛 The Rolia Forum

枫下家园 / 美食天地 / 第一次做酒酿，已经闻到酒香啦！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-17 {738} (#11054161@0) +3
一直都很喜欢酒酿，打个蛋或者加点汤圆，那个又香又甜啊~~此处省略口水一盆。

在超市买的酒酿一瓶三块多，还吃不了两三次，关键是不知道制作过程卫不卫生。

前天在网上找了做酒酿的方子，酒饼两粒可以做两斤糯米。糯米泡一晚蒸完放酒饼，用棉衣包好发酵，今天中午又拿去温度很高的太阳房，发酵48小时就行了。现在已经闻到酒香啦！大功即将告成。亲们一人来一碗吧！└(^O^)┘
做法在这：https://m.douban.com/group/topic/3283018/

上图：

真棒，一口都没有偷吃 -guwangyan(姑妄言); 2017-9-17 (#11054163@0)

还没发酵完毕，偷吃会坏肚子的吧？ (๑‾ ꇴ ‾๑) -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-17 (#11054182@0) +1

不用麻烦你了，请PM家庭地址，我自己去取 ೖ(⑅σ̑ᴗσ̑)ೖ -poptest(▰˘◡˘▰); 2017-9-17 (#11054173@0) +1

已PM一大海碗给你，请查收！不谢。(๑‾ ꇴ ‾๑) -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-17 (#11054184@0) +1

这么多？预祝成功！ -siwuxu(无根藤); 2017-9-17 (#11054188@0)

么么藤王，今早掀开保鲜膜，艾玛一阵酒香扑鼻而来，妥妥滴成功啦！吼吼~~ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055567@0)

留三碗给偶哈~~ 小时候偶家外婆最喜欢做酒酿了 -siwuxu(无根藤); 2017-9-18 (#11055741@0)

不能留四碗吗？三碗不过岗？lol -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056324@0)

厉害了我的大姨儿⊙o⊙ ，是不是在完成前放两只活虾进去，就是醪糟大虾了？还有，天凉了，你不放一些枸杞吗(๑•̀ㅂ•́)و✧ -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054192@0)

还放两只活虾进去？你别让老猫看到。放枸杞是个好主意，不过我通常都是在煮的时候再加的，还有鸡蛋或汤圆。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 {34} (#11055574@0)
幸好你没在大姨后面加个妈...... @_@

哎呀，你一说还真提醒我了，呵呵：） -kiticli(lalala); 2017-9-18 (#11055812@0)

两粒酒曲？太浪费了吧，我5怀米，就用半粒，当然要敲成粉状；目前的天气，常温下放置3-4天即可，既不要包棉被也不需要太阳房，温度过高会发酸的 -zzjiang(jeffrey); 2017-9-17 (#11054232@0) +2

谢谢提醒！是的后来也怕太热了发酸，就把酒酿又搬回室内了。我在网上放狗看的，别人说两粒酒饼做两斤糯米，我就照抄了。我还怕少了呢。嘻嘻 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055585@0)

很好很好~~~ -kking(捣蛋); 2017-9-17 {12} (#11054236@0)
做酒酿圆子吧

就是煮的时候加汤圆进去？嗯哪，更香更甜了！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055590@0) +1

香啊，我是不是也得试做一回啊，压力好大：）） -spicy(人在旅途); 2017-9-17 (#11054247@0)

这个真的很好做的.零失败 -littlesquirrel(小松鼠); 2017-9-17 (#11054484@0)
我看网上都说零失败时也感觉压力好大，万一这个纪录就被我一不小心打破了呢！^&^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055595@0)

米酒是不是 serializable？ -newtruck(是时候了); 2017-9-17 (#11054271@0) +1

好深奥，听不懂。新卡你喝酒啦？ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055622@0)

会唱歌，会写文章，会赚钱，还长得漂亮，竟然还会酿酒，哎。 -mantis(我是虾一只); 2017-9-17 (#11054280@0) +7

会酿酒的不一定是酒鬼，可以是酒仙，酒神，酒圣。。。 -redneck(Cracker); 2017-9-17 (#11054335@0)

酒娘子比较接地气,可惜不是俺的... -mantis(我是虾一只); 2017-9-17 (#11054434@0) +4

哈哈哈 -redneck(Cracker); 2017-9-17 (#11054464@0)

别人家媳妇都这样. -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054441@0) +3

知道媳妇都是别人家的好,孩子都是自己家的好,可还是被馋得哈喇子哗哗的... -mantis(我是虾一只); 2017-9-17 (#11054519@0) +1

卖起酒来，想必也不必卓文君差。 -efsuca(采石矶); 2017-9-18 (#11054804@0)
谢谢大虾，其实我最大的优点是话痨。^&^ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055630@0)

我家后院的葡萄熟了,挂在那里,这两天到后院都觉得熏的醉,发酵的酒香太重了. -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054286@0) +3

摘下来榨成汁直接就是葡萄酒了 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055644@0)

第一次做就买那么多球球，真有决心。 -april(april); 2017-9-17 (#11054287@0)

我总不能让他们拆两个球球卖给我啊。哇卡卡~~你做的吧？这个一看就是成功典范！我今早看了一下好像出的酒没你这个多。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055650@0)

有很小份的呀，我们是在大统华买的。- 我是臭手，做不了这些活，一做就长绿毛。 -april(april); 2017-9-18 (#11057211@0)

就是整个过程什么都要用开水烫过，消毒最重要。我昨晚已经把酒酿装了三个瓶子放冰箱里了。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-19 (#11058021@0)

我每次买三包，六个球球，全拆开放进粉碎机打成粉状，装小玻璃瓶里随时都可以用。 -0cean(海洋); 2017-9-18 (#11057292@0)

好主意！我是第一次做怕分量比例把握不好。以后有经验了学你全部打粉状放玻璃瓶。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-19 (#11058028@0)

我们家做的时候，我老公喝醉了 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054314@0)

喝酒酿对身体有什么好处？ -mocarly(放下); 2017-9-17 (#11054330@0)

有好处吗？他当米酒喝了LOL -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054338@0)

是不是就是北方的醪糟？ -mocarly(放下); 2017-9-17 (#11054346@0)

就是艾妃做的这种 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054358@0)

檽米泡完，是不是把水倒掉，再上锅蒸？ -mocarly(放下); 2017-9-17 (#11054399@0)

倒掉 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054409@0)

呵呵，性情中人 -april(april); 2017-9-17 {56} (#11054359@0)
我们做酒酿的目的也是喝的，不是吃的，虽然我时不时会偷吃。

第一次做的时候，想吃酒酿，无心插柳，第二次，干脆就冲着做酒酿去了 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054369@0)

酒是色媒人 -guwangyan(姑妄言); 2017-9-17 (#11054342@0) +2

酒乃shǎi之媒 -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054360@0)

又听不懂了 #_# 求扫盲 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055656@0)

北京土话将“色”读作“shǎi＂ -kiticli(lalala); 2017-9-18 (#11055818@0)

想起来了，经常听宋小宝说，损shai！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056332@0)

对对对，喝完了就上床了 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054412@0)

这么说喝酒酿对身体没什么好处. -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054439@0)

喝了就睡 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054475@0)

shui2 shui4 shui2? -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054492@0)

这个还能喝醉了？我觉得在醉之前就先饱了了吧 -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054350@0)

可能发酵过了吧，米吃了，剩的液体 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054361@0)

然后呢? -mantis(我是虾一只); 2017-9-17 (#11054785@0)

喝醉之后通常就是上床了吧？shui jiao! -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055658@0)

也许是酒不醉人人自醉。:P -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11055653@0)

哈哈哈。这个我也中意。买了糯米想做。放了一年多都没有动手。。。赞勤力的美女。 -mid9t(游水); 2017-9-17 (#11054367@0)

我最近吃上瘾啦，所以才有动力做。你还在看山看水，诗和远方。：） -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056333@0)

招聘试吃的小白鼠不？ -235(吃豹子); 2017-9-17 (#11054430@0)

不招。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 {21} (#11056335@0)
只招试吃的小豹子。lol

给你们一个简易版的吧。淘米直接放电饭锅煮熟，略偏硬。酒药提前用一小碗凉水花开。米饭可自然冷却，或用冷水冲凉。加酒药拌匀。装容器压实中间留空。保温36-48小时。(冬天可用暖气出口). 完成。放冰箱一星期后会更甜。 -ttf(路过); 2017-9-17 (#11054453@0) +1

你个好，酿酒就是这个路子。如果有家用甑锅蒸馏器2天后就可以直接上甑蒸馏出米酒了。 -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054462@0)

喝过，有人就是这么干的 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054465@0)

味道如何？度数能有多少？ -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054480@0)

特别好，度数大约有40度左右，真正的酒香不上头。但在家里做，湿气太大 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054490@0)

我喜欢喝日本米酒好像度数没那么高甜甜的开始没啥感觉, 后劲很大 -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054496@0)

酒酿酒就这个感觉 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054502@0)

搞得我也想学了 -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054505@0)

啦啦说得对，重要的步骤是蒸馏。 -lightwater(lightwater); 2017-9-17 (#11054508@0)

日本米酒不是蒸馏是过滤的,所以度数低,我刚才查了一下. -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054534@0)

自然发酵的无法高于26度，因为酵母菌在那个度数就醉死了 -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054544@0)

其实买个家用蒸馏器还是很划算的，除了蒸馏酒，还可以用于蒸馏和提纯植物精油 -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054553@0)

商店里买固体尿素化肥还真买不到啊. -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054569@0)

你到底要提纯什么东西？！ -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054574@0)

老家米酒可以直接喝，略酸。可惜没见过怎么做。 -ttf(路过); 2017-9-17 (#11054466@0)

白酒前期制作和你说的差不多，就差一步蒸馏了 -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054487@0)
老家哪里的哈？这次回老家前，特地点了米酒。是比印象中的酸。表哥也在怨表弟，怎么那么酸？ -april(april); 2017-9-17 (#11054577@0)

崇明 -ttf(路过); 2017-9-18 (#11054838@0)

一定是糯米么? -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054467@0)

我觉得大米，高粱应该都行。但是糯米糖分高，应该更好发酵 -kiticli(lalala); 2017-9-17 (#11054489@0)

大米用同样方法做出来是烈酒，度数很高，可能有52度以上，糯米做出来是甜酒 -0cean(海洋); 2017-9-17 (#11054669@0)

５２度的都是蒸馏酒了，如果糯米酒也蒸馏，估计也就不甜了 -kiticli(lalala); 2017-9-18 (#11055838@0)

也可以用你家的酸葡萄。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056338@0)
普通大米也行，甜度跟糯米相当，只不过呈烂泥状，口感不如糯米；我现在是3CUP普通大米加2CUP糯米混合来做酒酿，效果也不错。 -zzjiang(jeffrey); 2017-9-19 (#11057900@0)

谢谢！这个果然简易好多啊，蒸饭要蒸很久。记下你这个方子了！：） -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056337@0)

美女提醒得好，我也爱吃酒酿做的甜品，夏天过去了室外活动少了，可以专心在家学做些东东吃了。Mark :) -ingale(英格儿); 2017-9-17 (#11054474@0)

据说吃酒酿对女生好。 -newtruck(是时候了); 2017-9-17 (#11054482@0)

增肥剂 -0cean(海洋); 2017-9-17 (#11054488@0) +1
我只记得传说中坐月子吃酒酿帮助下奶 LOL -ingale(英格儿); 2017-9-17 (#11054491@0) +1

过去妇女生孩子压力大, 喝酒酿人比较放松,自然就产奶了,我是这么理解. -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054507@0) +1

赞妇女之友：D -ingale(英格儿); 2017-9-17 (#11054514@0) +6

:D 我就是瞎猜的~~~ -ysysning(婴兆田); 2017-9-17 (#11054528@0) +1

:D 其实我们都知道你是明猜的。 -sailor(Ocean & Mountain); 2017-9-18 (#11055620@0)
不用谦虚，你当得起这个称号！:D -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056383@0)

压力挺大的！ -ysysning(婴兆田); 2017-9-18 (#11057309@0)

没有人来和你竞争这个称号，你放心吧！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-19 (#11058017@0)

手动+1～ -efsuca(采石矶); 2017-9-18 (#11054807@0)
再送一幅匾 -kiticli(lalala); 2017-9-19 {113} (#11058030@0)

妇女之友，宾至如归 LOL！ -ingale(英格儿); 2017-9-19 (#11058113@0)

老外也用啤酒下奶 -0cean(海洋); 2017-9-17 (#11054661@0) +1

听说也丰胸来着。 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056350@0)

：) -0cean(海洋); 2017-9-18 (#11057342@0)

你是说小艾在做准备？～ -efsuca(采石矶); 2017-9-18 (#11054808@0) +1

你是说我们在不远的将来就可以听到小小小艾的歌？ :) -sailor(Ocean & Mountain); 2017-9-18 (#11055600@0)

流言传来传去，说不停不知道何时能平息；流言转来转去，请相信我的心纯真如往昔。啦啦啦啦~~~~ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056349@0)

除了好吃，还有放狗搜来的各种好： -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 {852} (#11056358@0)
酵母菌在发酵过程中除了产生酒精和二氧化碳外，还会由于菌体大量繁殖，产生出各种对人体健康非常有利的蛋白质、菌类、维生素B12、细胞色素和生理活性物质等。另外，对于女性和减肥人士来讲，酒酿则更有它的独到之处。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面模，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到丰胸的效果，这比吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。丰胸：酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。酒酿鸡蛋材料：酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。做法 1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。贴士鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。功能月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

昨天你去music garden听歌去了，而我就在家倒腾酒酿。这境界也差太远了。5555~~~明年争取和你一起去！ -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056346@0)

天很快凉快下来了，我也老实了，跟美厨娘学酒酿：D -ingale(英格儿); 2017-9-19 (#11058126@0)

还会做酒酿，亲太能干啦，赞赞赞 -joannewan(风华); 2017-9-17 (#11054576@0)

么么亲！这个据说零失败，我也就是争取不打破网上说的零失败记录而已。咔咔 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056353@0)

看着很香甜的感觉。 -welcometonyc(纽约不是很远); 2017-9-17 (#11054764@0) +2

纽约不是很远的话，我亲自送一碗过去给你。：） -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056371@0)

下次请记住加上那一盆口水的片片... ;-) -sailor(Ocean & Mountain); 2017-9-18 (#11055614@0)

我之前上的口水鸡帖，也只有鸡没有口水的片片。:DDD -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056376@0)

施舍一点可以吗~ -onyou(悟); 2017-9-18 (#11055740@0)

悟大师客气了，欢迎随时来化缘。哇卡卡 -xiaoxiaoai(艾); 2017-9-18 (#11056379@0)

我们家做的时候，我老公喝醉了

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