煮鸡蛋再平常不过了，可健康的方法不一定都清楚。只知时间过长不好吃，近见文称之不健康。

何以见得？剥开蛋壳后会发现，蛋黄与蛋清之间有一层灰色的物质，这就是“元凶”。

何以去除？电灶，煮一分钟关火后在置留六分钟，再取出放置冷水中。各家的灶台不同，时间上要反复试验，只要掌握到那层灰色的物质没有了才健康，且味道也更香。