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午饭时间拉个仇恨😁~~ 蒜香煎羊扒

xiaoxiaoai (小艾)

如果这个世界上还有什么比红烧肉更好吃的肉,那就是羊肉了。对于羊肉,我是试过一次之后就深深迷恋无法自拔😂
昨晚回家搞了一个简易版的蒜香煎羊扒。

菜谱网上扒的:

1. 羊扒解冻后,厨房纸擦干
2. 撒上少许现磨黑胡椒,孜然粉,和盐,腌十分钟。(其实菜谱是说要放冰箱里腌制过夜,我这种懒人觉得腌十分钟其实已经可以了,毕竟羊肉怎么做都好吃 😂)
3. 小块黄油平底锅小火化开,投入蒜瓣,中火煎之,闻到蒜香后,放入羊排,转中火煎一分钟, 扣锅盖煎两分钟。翻面,撒盐, 孜然。开盖三分钟, 具体时间视羊排厚度调整,大概是用尖头筷子能基本戳穿肉最厚部分,不见血水流出就行。

tips: 火候很重要!不能太老,一定要煎到外焦里嫩才完美。

 

外焦里嫩就是酱:

 
 

 
 

 

 
(#12490085@0)
2019-11-26
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