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【视频】DIY清蒸青斑鱼鲜嫩无比绝对不输饭店做的！

peacockrefill(来来爸)

海青斑在加拿大的多伦多一年四季都有，价格也不贵！但是烧清蒸鱼有时总觉的没有外面饭店里烧的鲜嫩好吃！我就不信这个邪，在网上好好做了研究，找到了最靠谱的烧法，发现清蒸的秘诀在于蒸鱼的鼓油必须调得好才能保证蒸鱼的鲜美，另外蒸鱼时间跟据鱼的重量要适当调整，不要蒸过头。最后一个就是盐必须在鱼入蒸锅前才加，才能保证鱼蒸出来有弹性，上桌前一定要淋上热油这样葱姜的鲜味才能完全被调动起来。一但掌握了这几个要点，我蒸出来的海青斑味道一点都不输给外面的大饭店！

(#12521264@0)
Last Updated: 2019-12-8
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枫下家园 / 美食天地 / 【视频】DIY清蒸青斑鱼鲜嫩无比绝对不输饭店做的！ -peacockrefill(来来爸); 2019-12-8 {662} (#12521264@0)
海青斑在加拿大的多伦多一年四季都有，价格也不贵！但是烧清蒸鱼有时总觉的没有外面饭店里烧的鲜嫩好吃！我就不信这个邪，在网上好好做了研究，找到了最靠谱的烧法，发现清蒸的秘诀在于蒸鱼的鼓油必须调得好才能保证蒸鱼的鲜美，另外蒸鱼时间跟据鱼的重量要适当调整，不要蒸过头。最后一个就是盐必须在鱼入蒸锅前才加，才能保证鱼蒸出来有弹性，上桌前一定要淋上热油这样葱姜的鲜味才能完全被调动起来。一但掌握了这几个要点，我蒸出来的海青斑味道一点都不输给外面的大饭店！

蒸鱼永远是时间最重要。 -ttf(路过); 2019-12-8 (#12521426@0)

对的，时间太重要了，而且要根据鱼的重量适当加减！ -peacockrefill(来来爸); 2019-12-12 (#12527833@0)

给帅哥点赞👍，有钻研精神。 -wstl(武水拖蓝); 2019-12-8 (#12521457@0) +1

谢谢鼓励！ -peacockrefill(来来爸); 2019-12-12 (#12527840@0)

我常买海青斑鱼。清蒸，煎完黄焖以及偶尔烤着吃三种方式都用。清蒸方式用得最多。 -sunshinecanada(Sunshine Canada); 2019-12-8 (#12521697@0)

你们家吃方法挺丰富的，我们家就清蒸一种烧法，所以我一定要学好。 -peacockrefill(来来爸); 2019-12-12 (#12527835@0)

不错 -blankbliss(给我一个空间); 2019-12-8 (#12521718@0)

谢谢鼓励！ -peacockrefill(来来爸); 2019-12-12 (#12527836@0)

很不错，谢谢分享！ -jerrytang(JT); 2019-12-9 (#12521793@0)

谢谢鼓励！ -peacockrefill(来来爸); 2019-12-12 (#12527839@0)

下次浇的热油可以试试看用花椒油，味道一下子多了份层次感。就是油烧热加几粒新鲜花椒再倒入鱼中。 -honeylager(No Name); 2019-12-9 (#12521795@0)

这倒是蛮有创意的，我下次一定试试看，希望不要麻到我！ -peacockrefill(来来爸); 2019-12-12 (#12527837@0)

创作不易，当与支持，一般来说，鱼喜猪油（这就是一般红烧鱼都要肥肉的原因），下次蒸鱼在调汁时可以适当加少量猪油 -yan52911(听风就是雨); 2019-12-13 (#12530508@0)
在多伦多不好叫海青斑叫青斑，大多数人是把野生鲈鱼（green bass)叫青斑。我个人以为只有北方同学才清蒸冰冻海青斑 -bigcatf2(ToBe); 2019-12-15 (#12535247@0)

【视频】DIY清蒸青斑鱼鲜嫩无比绝对不输饭店做的！

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