除非你的需求非常特殊，否则现有的电商模板多半提供了你所需的所有功能：
（最终用户）购物流程
支付（集成第三方支付）
货物配送管理
（商家）商品管理
等等等等

专业人士首先需要了解你的需求，决定是否可以用电商平台，评估、推荐用哪一个。
极小可能你确实需要专业人士从头打造一个 “网站” ---- 但这需要非常好的理由 ---- 因为成本会飙升。
依然，很多功能比如支付网关应该使用第三方集成，而不是自行开发。

在整个过程中，你需要回答很多问题，基于你的商业需求。
https://www.websitebuilderexpert.com/building-online-stores/
你可以参考一下上面站点的列表 -- 你无需了解如何去做技术实现 -- 专业人员可以用他们的经验帮到你，但只有你自己能回答具体商业需求问题。

使用电商模板创建你自己的网站是需要付给电商平台钱的（有如使用第三方支付网关需要付手续费），但你得到的是快速上线 / 非常专业安全的网站 / 支付管理。