×

Loading...

蛋饺 -- 家乡的年菜之一

dreamhome(晓影)

有一把称手的小铁锅，就可以做出美味蛋饺。原料就是肉馅和鸡蛋。蛋饺可以炒菜煮汤。是家乡必不可少的过年菜😋

 

 

 

(#13403523@0)
Last Updated: 2020-12-26
Sign in and Reply Report

Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 又到了一年一度做家乡美食的时候了 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 {142} (#13400767@0) +5

    今天做的酿豆腐。材料：猪肉碎、青葱、冬笋、皇子菇、洋葱、姜、生抽、白酒、蠔油、盐、豆腐泡

    • 尝了几个，非常鲜甜可口。平安夜祝各位节日快乐！ -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400777@0)
    • 哎哟，这可是功夫菜，一看肉馅都是自己剁的！ -mario(mario); 2020-12-24 (#13400780@0)
      • 不是，从Costco买的现成的肉碎，自己剁的会更有咬劲，更好吃 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400788@0)
      • 马里奥同学也喜欢吃这个啊? 我们也很喜欢吃, 做邻居的可能性又多了一个😂 -wuxin123(小肥饭袋子); 2020-12-24 (#13400797@0)
    • 豆腐泡是啥？ -mangyu(laohuang); 2020-12-24 (#13400783@0)
      • 油炸的豆腐 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400790@0)
        • 小肥都说好吃，下次试试 -mangyu(laohuang); 2020-12-24 (#13400800@0)
          • 不是好吃, 是狠狠狠好吃😀 -wuxin123(小肥饭袋子); 2020-12-24 (#13400813@0)
            • 我家LD说肉馅最便宜，比别的便宜LOL -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400825@0) +1
              • 哈! 还真是!😀 -wuxin123(小肥饭袋子); 2020-12-24 (#13400859@0)
          • 我一次做很多，今天买了六袋豆腐泡，基本上用完。做熟后冻在冰厢里，想吃就热上几块，省事。 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400817@0)
            • 好主意，放火锅里也一定好吃。 -april(april); 2020-12-24 (#13400911@0)
              • 做大白菜时放上几个，不想添别的菜也能打发一顿饭。看来本月600刀就够食品开支了LOL -wstl(武水拖蓝); 2020-12-25 (#13401805@0)
    • 哎呦, 差点跟武水撞菜啊😂。这个好吃😋 -wuxin123(小肥饭袋子); 2020-12-24 (#13400791@0) +1
      • 跟你撞菜是我的荣幸啊 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400802@0) +1
        • Likewise~😀 -wuxin123(小肥饭袋子); 2020-12-24 (#13400809@0) +1
    • 看着很好吃，是蒸得吗？ -thegirlbefore(Jane); 2020-12-24 (#13400838@0)
      • 倒着放炒菜锅里，用少许油煎一两分钟后，倒入一杯水煮十分钟左右，汁差不多收干停火 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400873@0)
    • 记得有一次在南京路边小店点了一道菜，叫朱洪武酿豆腐，端上来一看就是猪肉馅酿豆腐，那个年代，菜单根本看不懂。。。 -ding_ding(丁_丁); 2020-12-24 (#13400870@0)
      • 酿豆腐是客家人喜欢的一道菜 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400879@0) +1
        • 客家人的酿豆腐不是这样的。你这个是江浙一带的菜，叫油豆腐塞肉 -ilovechopin(看不见海的城市); 2020-12-25 (#13401269@0)
          • 我岳母客家人做的就是这样的。 -bigcatf2(ToBe); 2020-12-25 (#13401271@0)
            • 华人超市卖的板豆腐才是做客家酿豆腐的豆腐。馅也不能是纯肉的馅，要加鲜鱼肉、咸鱼肉和冬菇。我自己做还会放虾仁。我父亲是梅州客家人，我叔叔一直在老家开豆腐坊，我们老家那个县就是酿豆腐的发源地。上海人喜欢吃油豆腐塞肉 -ilovechopin(看不见海的城市); 2020-12-25 (#13401272@0) +2
              • 各地客家人做酿豆腐略有差别。广东客家人一般用新鲜豆腐做，而我老家附近的客家人习惯用豆腐泡做 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-25 (#13401294@0) +1
                • 我们忘记换一个字，大家讨论的不是一个东西，你做的叫酿豆泡，酿豆腐是酿豆腐 -bigcatf2(ToBe); 2020-12-25 (#13403110@0)
          • 是像油面筋塞肉，但他用的油豆泡 -praying(H and P); 2020-12-25 (#13402060@0)
    • 好一個百寶玉荷包,哥們,聖誕快樂！ -youarenotfunnyatall(草山); 2020-12-24 (#13400883@0) +3
      • 台湾的叫法又不一样，这个名称高大上。圣诞快乐！ -wstl(武水拖蓝); 2020-12-24 (#13400890@0)
    • 好吃！ -canadiancheese(林一木); 2020-12-24 (#13401238@0)
    • 武水是湖南人？这菜象上海菜😄 -hubeir(pct); 2020-12-25 (#13402425@0)
      • 是吗？我还从未去过上海，惭愧 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-26 (#13403571@0)
    • 蛋饺 -- 家乡的年菜之一 -dreamhome(晓影); 2020-12-26 {343} (#13403523@0) +1

      有一把称手的小铁锅，就可以做出美味蛋饺。原料就是肉馅和鸡蛋。蛋饺可以炒菜煮汤。是家乡必不可少的过年菜😋

       

       

       

      • 这个很好吃，很多年前的记忆了 -wstl(武水拖蓝); 2020-12-26 (#13403574@0) +1
        • 是啊，我也是馋了好多年。直到入手这个锅。 -dreamhome(晓影); 2020-12-26 (#13403596@0)
          • 是生铁锅吗？哪买的？ -wstl(武水拖蓝); 2020-12-26 (#13403898@0)
            • 是生铁锅，但是很轻。 -dreamhome(晓影); 2020-12-26 (#13404150@0)

More Topics

  • Sailor the great cook -- The start of veggie season 2024
  • 鸡丝凉面
  • 两个问题请教：1. 哪里能买到肉夹馍的馍？近似的就行，不想自己弄。2. 多伦多到波士顿，开车，加上过关时间，朝发夕至可行吗，很久没连续开这么久了。
  • 这样做花卷简单，层多，好看
  • 物价飞涨时，穷人的山珍海味：香菇炖斑翅。加拿大又便宜又好吃的鱼产品我觉的就是斑翅了，我也不知道斑翅到底是什鱼的鱼鳍，又肥又厚的，买上一块不过三、五块钱，回家烧热油锅，用葱姜蒜爆锅，斑翅入锅之后加料酒，生抽老抽和冰糖红烧，再加上几朵香菇菇，味道鲜美香滑可口
    • 枫下论坛主坛 /  枫下家园 /  美食天地