星妈在出数学题？没看懂，是不是 1/2 A + B = 3/4, 解 A=？和 B=? 。。对吗？ -hutuhao(完了) @枫下论坛 The Rolia Forum

昨天哦家也做面食，先是生煎包，后是蒸馒头，全部成功？

感觉你要买个化学量杯，小高姐那样的，才专业 -keysi(K.S); 2021-3-28 (#13598529@0)

发面和水多少也没啥关系，主要是手感，谁天天做饭用量杯，就是凭感觉。 -iceblake(森林里的童话); 2021-3-28 (#13598535@0) +1

星妈在出数学题？没看懂，是不是 1/2 A + B = 3/4, 解 A=？和 B=? 。。对吗？ -hutuhao(完了); 2021-3-28 {63} (#13598537@0)

昨天哦家也做面食，先是生煎包，后是蒸馒头，全部成功？

不是，是把 A 里量好的 1/2 杯水，倒入 B 量杯，结果在 B 里，是 3/4 杯。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598543@0)

嗯， 1/2 A = 3/4 B，问 A=? B=? 是吗？ -hutuhao(完了); 2021-3-28 (#13598547@0)

问同是量杯，为啥 A != B。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598548@0)

这个是语言二义性问题，在英语里cup即是个准确的计量单位，也可以是泛指的杯子，根据上下文可以猜测帖主暗指准确的计量单位，但中文里就没有准确计量单位这个意思，所以翻译成中文的时候把一堆网友搞糊涂了 -wuyg719(平平); 2021-3-28 (#13598585@0) +1

你说的对，是量杯的杯。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598589@0)

这个词不能照杯字翻译，不好翻译，最好用英文单词 -wuyg719(平平); 2021-3-28 (#13598606@0) +1

这是什么星球的理解力？ -gracexueli(懒猫); 2021-3-28 (#13598593@0) +1

星妈的数学题，单靠智商是不行的。要用EQ去解：） -hutuhao(完了); 2021-3-28 (#13598598@0)
新卡在给我们展示他的 ID 的含义。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598599@0)

你可能不相信，我做面食，从来不用量杯，而且用的酵母是过期了三年多的。 -hutuhao(完了); 2021-3-28 (#13598605@0)

你用的那些面啊，酵母啊什么的，都被你的魔爪施了妖术，稀里糊涂就发了。😄 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598610@0)

嗯，发面时，敲木鱼，念经。 -hutuhao(完了); 2021-3-28 (#13598611@0)

发面时，敲木鱼，念经：糊涂好，糊涂好。糊涂好，完了。😄 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598614@0)

老手都这样，就发个包子又不是火箭科学 -guwangyan(瞎说话); 2021-3-28 (#13598617@0)

姑姑的意思是，俺还在原始社会？在俺这里，地球还是方的呢。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598625@0)

赶紧练包子去，包子得揉面：） -guwangyan(瞎说话); 2021-3-28 (#13598634@0)

按照新卡的交代，充满热情的揉完了第一次了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598662@0)

哈哈。。。疫情期间，我学会了做包子。只有前几次量啊秤的，后来都靠手感。因为我感觉不但量杯不准，国内带来的秤也不大准。 -sunny5158(小米); 2021-3-28 (#13598940@0) +1

继续请教下，如果开始面和的过干或者过稀，会不会影响发面的效果？如果发面后，觉得过干或者过稀，再加水或者加面，会不会影响最后包子的发酵效果？ -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598546@0)

现在室温可能还太低，放烤箱里，烤箱灯开着，半小时后会发的很好。排气一次，再发面。 -hutuhao(完了); 2021-3-28 (#13598551@0)

就是半个小时，再揉面一下，然后再等一段时间，对吧？包好后，再二次发酵一下，对吧？ -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598583@0)

是的。蒸前，水加热，关火，把做好的放进去，里面的温度让面又发了一次，大大的，然后开始蒸。 -hutuhao(完了); 2021-3-28 (#13598590@0)

不会，今天别忘了发个照片上来让大家乐乐啊：） -guwangyan(瞎说话); 2021-3-28 (#13598628@0)

量水可以用重量，同一个秤，水的重量是面粉的55-60% -pastrychef(闪电); 2021-3-28 (#13598555@0)

做包子量面和量水用一个杯子，先盛面，然后盛水，湿了也不怕，误差是同步的就没问题。我家是5杯水面2杯水做发面，5杯面3杯水烙无酵饼 -w4b(w4b); 2021-3-28 (#13598556@0)

杯字太多读到最后居然不认识这个字了。 -gracexueli(懒猫); 2021-3-28 (#13598597@0)

我多看了几遍，也达到这个效果了。😄 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598604@0)
手指可能碰了屏幕，光标串了🤪 -w4b(w4b); 2021-3-28 (#13598624@0)

谢谢楼上各位，我再多试试的。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598582@0)

最后变成嘎达汤？ -troyd(Troy); 2021-3-28 (#13598729@0)

不同的面粉吸水差别也挺大。我的经验是：同样面粉重量的前提下，如果要达到面团同样的软硬度，五花面粉比Costco面粉要多加百分之三十的水。 -zilch(balabala); 2021-3-28 (#13598588@0)

百分之三十，可不少啊。我的是罗宾胡的面粉。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598595@0)

罗宾胡的面粉接近Costco面粉。换不同牌子的面粉，配方都得调一调。 -zilch(balabala); 2021-3-28 (#13598630@0)

我家量米的杯一杯是160多ml，量面粉的杯是250ml，分别是电饭煲和面包机自带的。 -sabrina2008(平淡最真); 2021-3-28 (#13598639@0)

这里的量杯分dry和wet两种用途的，比如面粉要用dry measuring cup，水、牛奶等液体要用wet的。给你找个详细解释：。你仔细看看两个杯子是不是不一样。如果完全一样那就是杯子质量问题了。 -fridaqq(NothingReallyMatters); 2021-3-28 (#13598647@0)

谢谢，没想到还有这样的学问，我学习学习的。不过我今天用的两个都是塑料的那种，应该都是 liquid 的，可能都太便宜了，不是名牌，所以不准。下回面粉改用 dry 的那种试试。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13598664@0) +1

中式电饭煲和高压锅赠送的量杯实际是3/4标准杯（250ml).你应该是用了一个中式杯，一个西式 -greenfield_2011(greenfield); 2021-3-28 (#13598722@0)

天哪，没想到量杯还这么多说法。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13599119@0)

量杯不好，不是你的问题~ -wuxin123(小肥饭袋子); 2021-3-28 (#13598909@0)

是不是一个us的一个canadian的，这两个 1 cup是不同的。 -criss(criss); 2021-3-28 (#13599037@0)

天哪，没想到量杯还这么多说法。 -starrystarrynight(StarryNight); 19:05 (#13599119@0) -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13599120@0)

谢谢各位，今天包子发的很成功，可惜蒸好后，从垫布上面揭下来时，都粘住了，底儿漏了，没法拍照了。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-28 (#13599116@0)

我用不锈钢蒸锅，不用蒸布，在笼屉上刷一层油，然后摆上包子，蒸出来从不沾底，还不用冼蒸布，简单方便，你可以试试。 -zilch(balabala); 2021-3-28 (#13599464@0)

谢谢，好方法，下次就这么做。 -starrystarrynight(StarryNight); 2021-3-29 (#13600551@0)

星妈在出数学题？没看懂，是不是 1/2 A + B = 3/4, 解 A=？和 B=? 。。对吗？

Replies, comments and Discussions:

More Topics