本文发表在 rolia.net 枫下论坛村子里田地本就不多，能浇水的地更少，难以种菜，所以村里每家几乎不吃什么菜，主要靠粮食过活。而花钱去集市买，多数人家是不舍得的。乡村人家，一般也只买些葱姜蒜这些调味品，或者偶尔买些蔬菜，哪里能每天蔬菜不断？
夏天还好一些，可以在地头荒坡种或者河畔种些倭瓜或者蔬菜，聊以佐餐。而冬天，则主要靠萝卜白菜。实际上，一冬天都能有萝卜白菜的家都算是家境不错的，而许多人家就主要就靠葱蒜咸盐酱油过冬。早些时候，连酱油都没有，农村都是自己做酱。
许多人家，主食主要是：稀饭，面汤，面条，馒头，烙饼等。用些葱姜蒜调味一下就可，不需要蔬菜。而我小时候，最喜欢吃菜，对于馍饭主食，如果没菜可就，总觉得难以下咽。
这样的情形下，母亲就想出了一个办法：炒馒头。
方法就是把馒头切成条状，在锅里放些油，用葱蒜炝锅，然后把馒头倒进去炒。放少许的盐，炒到一定火候，就可出锅。
炒好的馒头又松又软，香味扑鼻，比淡而无味的馒头好吃百倍。
而小时候，白面馒头是不多的，很多时候是来客人了才做。很多人家自己吃都是红薯面馒头，或者玉米黄面馒头，或者掺些白面，做成杂面花卷。
而炒馒头的好处是，不仅可以炒白面馒头，而且可以炒颇难吃的红薯面馒头，而且似乎滋味更佳。实际上，红薯面馒头可以不使用发面，而用死面做成，然后如此炒来吃，可以化腐朽为神奇，别样风味。
我上初中是跟着大姐，家在城镇，生活已经不错了，白面馒头还有蔬菜可以随便吃。但是那时还经常炒红薯面馒头解馋，可见其诱人之处。
前些不久，有天晚上懒得做饭，正好有几个剩馒头。俺忽然心中一动，就拿来如此来炒，结果受到家里 MM 的一致称赞，都说好吃。
老大说：妈妈，你说爸爸啥都不会，可这炒馒头却还真好吃呢。。。
“呸，这样说你老爹，是夸还是骂？”
过后连着好几天，Amy 都说要吃炒馒头，俺也颇想故伎重演，却没有馒头可炒了。更多精彩文章及讨论，请光临枫下论坛 rolia.net
夏天还好一些，可以在地头荒坡种或者河畔种些倭瓜或者蔬菜，聊以佐餐。而冬天，则主要靠萝卜白菜。实际上，一冬天都能有萝卜白菜的家都算是家境不错的，而许多人家就主要就靠葱蒜咸盐酱油过冬。早些时候，连酱油都没有，农村都是自己做酱。
许多人家，主食主要是：稀饭，面汤，面条，馒头，烙饼等。用些葱姜蒜调味一下就可，不需要蔬菜。而我小时候，最喜欢吃菜，对于馍饭主食，如果没菜可就，总觉得难以下咽。
这样的情形下，母亲就想出了一个办法：炒馒头。
方法就是把馒头切成条状，在锅里放些油，用葱蒜炝锅，然后把馒头倒进去炒。放少许的盐，炒到一定火候，就可出锅。
炒好的馒头又松又软，香味扑鼻，比淡而无味的馒头好吃百倍。
而小时候，白面馒头是不多的，很多时候是来客人了才做。很多人家自己吃都是红薯面馒头，或者玉米黄面馒头，或者掺些白面，做成杂面花卷。
而炒馒头的好处是，不仅可以炒白面馒头，而且可以炒颇难吃的红薯面馒头，而且似乎滋味更佳。实际上，红薯面馒头可以不使用发面，而用死面做成，然后如此炒来吃，可以化腐朽为神奇，别样风味。
我上初中是跟着大姐，家在城镇，生活已经不错了，白面馒头还有蔬菜可以随便吃。但是那时还经常炒红薯面馒头解馋，可见其诱人之处。
前些不久，有天晚上懒得做饭，正好有几个剩馒头。俺忽然心中一动，就拿来如此来炒，结果受到家里 MM 的一致称赞，都说好吃。
老大说：妈妈，你说爸爸啥都不会，可这炒馒头却还真好吃呢。。。
“呸，这样说你老爹，是夸还是骂？”
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