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The Blog of winemaker

景德镇煎饼

winemaker(winemaker)

先声明是山寨的！

去朋友家BBQ，一进门就看见了阿姨做了几大盘煎得两面金黄的大水煎包还有好多其他的好吃的。吃起来味道好极了！吃的大家都没有地方装那些美味的BBQ了。后来叔叔告诉我们这是他们当地的小吃，叫景德镇煎饼，馅通常是素的，有韭菜豆干，辣椒包菜馅和虾仁萝卜丝等等，，，

昨天俺给山寨了一把，还有点象，弄上来给大家看看。面是发面，我加了四分之一的whole wheat. 俺家小的们是无肉不欢的，所以这馅俺整了韭菜豆干，加了虾和猪肉。

面还是用的老方子，包上馅，收口朝下压偏。开中火，等平底锅热了放油，把包好的摆好，加入约1CM高的水（跟包子的大小有关）盖盖煎至金黄，再翻过来把另一面煎至金黄就好了。



谢谢！

有空到我家逛逛！

(#7773856@0)
Last Updated: 2012-9-11
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Replies, comments and Discussions:

  • 枫下家园 / 美食天地 / 景德镇煎饼 -winemaker(winemaker); 2012-9-11 {1000} (#7773856@0)
    • 看起来是长得像门丁肉饼的韭菜盒子～！原来加whole wheat可以煎出来这么好看，谢谢！ -lilianliang(彪妹); 2012-9-11 (#7773881@0)
      • 是有点像哈！不过门钉肉饼是死面，牛肉的。出去玩的可好？ -winemaker(winemaker); 2012-9-11 (#7774046@0)
        • 还好～就是有点累，每天住的地方都不一样。 -lilianliang(彪妹); 2012-9-11 (#7774052@0)
          • 哈，每天住的地方都一样的是自个的家！ -winemaker(winemaker); 2012-9-11 (#7774054@0)
            • 恩，就是第二天早上起来就得卷铺盖走人～哈哈。我一直想问你，你做饭做菜都是一次成功吗？貌似样样都是手到擒来～我有时候发挥好就做得好、有时候发挥不好那叫一个惨不忍睹啊。 -lilianliang(彪妹); 2012-9-11 (#7774061@0)
              • 有失败的但很少。不过有些东西我是不去碰的，像蛋糕之类的，，， -winemaker(winemaker); 2012-9-11 (#7774096@0)
                • 我做肉的稍微好点儿。糕点也是，大部分的惨不忍睹都贡献给糕点了～ -lilianliang(彪妹); 2012-9-11 (#7774139@0)
    • 我还以为景德镇只产瓷器嘞。 -402(WOW); 2012-9-11 (#7773983@0)
      • 景德镇是瓷器最有名啊！ -winemaker(winemaker); 2012-9-11 (#7774050@0)
    • 必须是肉滴。。。。纯肉。。。。卖相真不错。。。。 -tigar25(大忽悠之中国好声音); 2012-9-11 (#7774123@0)
      • 是呀，肉的吃起来更香！ -winemaker(winemaker); 2012-9-13 (#7777606@0)
    • 第一感觉还以为做月饼呐。 -sourire(无：）); 2012-9-12 (#7774646@0)
      • 又到了开始琢磨月饼的时候了！ -winemaker(winemaker); 2012-9-13 (#7777610@0)
    • 咳，就是加馅火勺啊。 -ysysning(樱桃果果); 2012-9-12 (#7774653@0)
      • 差不多吧，各村有各村的叫法！我叫它水煎包！ -winemaker(winemaker); 2012-9-13 (#7777614@0)
    • 是发面吗，看着很好吃的说 -coffeehouses(咖啡); 2012-9-12 (#7774821@0)
      • 谢谢，是发面的！ -winemaker(winemaker); 2012-9-13 (#7777615@0)

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