烘三文鱼和干贝冬瓜 -fang_yi2000(齐二郎) @枫下论坛 The Rolia Forum

烘三文鱼和干贝冬瓜

fang_yi2000(齐二郎)

三文鱼去皮，切片。

不用油，直接放锅里烘烤，三文鱼油会出来，这时候，放入切好的青，红，黄椒的丝，略加一点盐就出锅了。

这个炎热的天气，配上干贝冬瓜，解解暑气。新鲜冬瓜切片，干贝泡酒，软了后，撕开。

少许油，放入冬瓜和干贝丝，稍微时间长一点容易入味。

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Last Updated: 2015-7-19

这么好的下饭菜，干吗这么晚才上啊? 花 -redneck(Cracker); 2015-7-19 (#9565728@0)

刺哥是不是在隔壁生气啦？ -newtruck(开心向上); 2015-7-19 (#9565735@0)

隔壁是哪里？ -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565741@0)

BG家 -newtruck(开心向上); 2015-7-19 (#9565749@0)

我google了，怎么是饿文的？ -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565755@0)

啊，你真去google了：D ~~我不敢说真名，会被除名的：） -newtruck(开心向上); 2015-7-19 (#9565763@0)

PM :) -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565768@0)

哈哈哈，小老弟纯洁无暇啊， -redneck(Cracker); 2015-7-20 {40} (#9565825@0)
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哈哈，挂羊头卖狗肉？LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565895@0)

生什么气？虚拟世界没有什么东西能让我生气的。 -redneck(Cracker); 2015-7-20 (#9565826@0)

喝了点小酒就着了，嘿嘿。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565747@0)

有营养，而且第一个色彩丰富。 -newtruck(开心向上); 2015-7-19 (#9565731@0)

现在讲究一点健康，说是没餐至少有5种颜色。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565750@0)

讲究啊。。。。我烧草就知道放酱油。下会的学。 -newtruck(开心向上); 2015-7-19 (#9565760@0)

我也是，到现在还改不了。慢慢来，以后想办法多吃点凉拌，清蒸和放汤的。你太太的手艺一流啊。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565767@0)

楼主很会享受生活 -bounty(胖胖); 2015-7-19 (#9565736@0)

现在要改变饮食习惯了，不能光大鱼大肉的乡下人脾气。LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565753@0)

很清爽的小菜, 健康。三文鱼上抹点mayonnaise, 在小烤炉里烤一下, 撒点黑胡椒, 很juicy, tender, 筷子一碰, 一片一片的, 也很好吃。冬瓜我们常用开洋配, 下次试试你的方子。 -followher2(安知鱼); 2015-7-19 (#9565765@0)

三文鱼，我们不是太喜欢，本地的，而且野生的不少，就开始尝试，谢谢你的方子，下回试试。冬瓜首选开洋。今天在冰箱里一看，没了。只好用干贝，也过得去。太湖的白虾干，记得吗？太美了。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-19 (#9565769@0)

现在我们吃的都是记忆了, 小时候的味道, 是无论如何都不能再有了。。。 -followher2(安知鱼); 2015-7-19 (#9565778@0)

嘿嘿，现在只不过想办法尽量接近，哪怕在精神上也好。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565788@0)

我曾经这么做过三文鱼 -poptest(໒( ͡ᵔ ͜ʖ ͡ᵔ )७); 2015-7-20 {136} (#9565807@0)
切片后用蒸鱼豉油+老干妈腌15分钟

干锅烧热后断火

把腌好的三文鱼片放到锅里，待肉色转深后翻面，类似于西人三文鱼medium rare的感觉就好了

嗯木，嗤一响，香气四溢。好法子。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565899@0)

第一个赞。第二个请参考粤菜夏季看家宝之【瑶柱冬瓜盅】。 -minitoy(2商欠费); 2015-7-20 (#9565833@0) +1

好，我google一下学习学习。嘿嘿，说到瑶柱，广东香港好像叫"元曲"。有一次吃香港老婆婆的瑶柱炒蛋，很长一段时间以为是"元曲炒蛋"，好别致的名字啊。LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565903@0)

我知道是元贝，没听说过元曲。。。除了那个真正滴。。。 -minitoy(2商欠费); 2015-7-20 (#9566179@0)

是不是广东香港话念瑶柱两字，北方人容易听成是元曲？LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566228@0)

嗯 -minitoy(2商欠费); 2015-7-20 (#9566236@0)

他这是海派冬瓜。。。哎，怎么没放扁尖？lol -tzb(特种兵); 2015-7-20 (#9566042@0)

那是咸肉，扁尖，冬瓜汤。LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566233@0)

嘿嘿俺家里常烧边检咸肉懂瓜汤 -newtruck(开心向上); 2015-7-20 (#9566447@0)

咸肉自己作的？ -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566465@0)

赞！健康又美味！颜色也漂亮！ -softlanding(怕疼); 2015-7-20 (#9565889@0)

tanks :) -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565905@0)

赞！健康美食！你后多上的这样的食物。 -smallmixed2013(加国小混); 2015-7-20 (#9565901@0)

好。嘿嘿，不喜欢黑毛走地猪的猪肝吗？LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565908@0)

比三果哥的云吞面好。 -madog(武疯子 - 人畜无害); 2015-7-20 (#9565916@0)

三果哥的云吞面，意境高。LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565926@0)

一个写意一个写实 -newtruck(开心向上); 2015-7-20 (#9566455@0)

总觉得三文鱼要有一点甜味最好，喜欢加Maple Syrup， Honey，或Sugar淹以下在做。 -mocarly(放下); 2015-7-20 (#9565963@0)

那叫甜蜜蜜 -redneck(Cracker); 2015-7-20 (#9565968@0)

lol -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9565994@0)

今天就试试看，反正三文鱼的味道能盖住就好。lol -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566002@0)

在NL买的Wild Salmon 真好吃啊，当时除了盐什么调料都没有，可是吃起来一点腥味都没有。还有那只2.5磅的母龙虾和2.8磅的公龙虾，整个一个晚餐除了龙虾什么别的也吃不下：） -mocarly(放下); 2015-7-20 (#9566059@0)

那两只龙虾是两个晚上的晚餐，不是一晚的。 -mocarly(放下); 2015-7-20 (#9566061@0)

哦，香港人吃海鲜厉害，可能是长期的饮食习惯养成的，我们不敢连着吃高蛋白的龙虾，会发的。这次我们买的是T&T的有机三文鱼，真不咋地。现在我越来越不相信大超市了。想想也是，好东西哪里那么多啊，是不？ -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566079@0)

对，而且外面是脆的。 -tzb(特种兵); 2015-7-20 (#9566050@0)

嗯，好香啊！LOL -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566082@0)

二郎的太太很幸福啊！ -nocturne(夜游神); 2015-7-20 (#9565967@0)

她吃胖了。lol -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566006@0)

你是不是把做饭的活都接下来了：） -mocarly(放下); 2015-7-20 (#9566063@0)

媳妇:老公跟你商量个事呗！之前都是你做饭我洗碗，从今以后洗衣服、做饭、洗碗还有我都是你干，你看行吗？老公:当时就火了，大声说到这种小事还用着跟我商量吗？直接安排就好啦！ -arfeifei(老顽童★[O|||||||O]); 09:39 (#9565911@0) +1 reply -mocarly(放下); 2015-7-20 (#9566064@0)

隐藏得好深，嘿嘿。lol -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566092@0)
这小娘子倒是有几分似莺姑的LOL -tzb(特种兵); 2015-7-20 (#9566154@0)

嘿嘿。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566240@0)

哈哈哈。。。读了一遍又一遍，好在还没近视与老花。。。 -minitoy(2商欠费); 2015-7-20 (#9566184@0)

lol，老顽童实在是宝贝。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566248@0)

好！夏日消暑佳肴 -coffeehouses(咖啡); 2015-7-20 (#9566121@0)

你的烧烤加意境，很有味道。拜读了你的专辑，收益非浅。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566260@0)

文学城上有烟熏三文鱼的方子，也不错。 -timminson(小城); 2015-7-20 (#9566367@0)

回头去看看。 -fang_yi2000(齐二郎); 2015-7-20 (#9566439@0)

三文鱼皮扔掉太可惜了，它比肉更有营养。烤三文鱼皮，很香的，比肉好吃！ -sooky(Sooky); 2015-7-20 (#9566897@0)

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烘三文鱼和干贝冬瓜

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